大连常用预冷装置安装

真空预冷装置选型有何参考标准？1、真空预冷机连体与分体真空预冷机由真空箱体、主机、室外冷凝器（水冷/风冷可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304不锈钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若设计为连体结构其体积庞大，一般采用分体结构。2、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积乘以食品灌装密度，是真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同。当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。压差预冷装置的预冷速度均匀。大连常用预冷装置安装

真空预冷的特点的优势：1、降温速度快。冷却时间只需20～30min。可以快速地抑制果蔬的呼吸作用，控制温度，如用冷藏库则需10～12h。2、冷却均匀。由于预冷箱内各点的压力均衡，果蔬个体本身都形成了类似的冷却系统，而且果蔬处于真空与较低温度下，冷却时各部分温度梯度较小。因此，冷却比较均匀。3、效果好。真空环境可以杀菌，果蔬的洁净度高；真空预冷处理时间短，果蔬的内部结构并未破坏，也不会产生局部变形，保持原有的形态和风味；有研究表明：真空预冷后，果蔬的保鲜期更长，适合较长时间贮藏及长途运输，可在更大的范围内销售。智慧型变温贮藏装备哪里买真空预冷处理时间短，果蔬的内部结构并未破坏，也不会产生局部变形。

真空预冷机的功能：1、真空预冷可以在没有任何介质加入的情况下迅速抽走热量，这对食品安全来说是至关重要的。2、真空状态无任何生命存在。生命是需要空气维持的，真空预冷机其实也进行了一次有效的杀死微生物，而没有了菌类的侵蚀实际上也减少了水果蔬菜的腐化发生。(真空预冷除适合水果蔬菜也适合其它所有需要降温的食品如肉类、快餐、熟菜、面包等等)3、休眠作用。生命是需要空气维持的，植物也是一样。采摘后的植物还在继续生长老化。而真空预冷可以让水果蔬菜达到停止老化的效果。

真空预冷装置的特点：1、冷却均匀。当冷却时，水果和蔬菜的中心和表面之间的温差很小；2、迅速降温。将水果和蔬菜从室温冷却到0℃左右只需20-30分钟；3、清理。预冷果蔬处于真空环境中，可杀菌或抑制细菌繁殖；4、质量很好。当水果和蔬菜被冷却时，它们的蛋白质、糖、脂肪和维生素不会被破坏；5、少干消费。真空的预冷却机可以通过控制真空度来控制果蔬水分的蒸发，或者在果蔬预冷前喷适量的水。果蔬干耗可控制在2~3%以内，而普通冷却干耗可达10%以上；6、没有包装的限制。纸箱、塑料袋包装果蔬的真空冷却速度与未包装果蔬的真空冷却速度无明显差异。真空预冷机可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。

真空冷却机的蔬菜，与未预冷的蔬菜相比具有以下优点：1、对蔬菜本身有的感官和品质、色、香、味和营养成分保持得，市场价格高，有利销售。2、冷却时间极快，一般只需20分钟左右，去除果蔬田间热，蔬菜的温度可以达到中心部分！如用冷藏库冷却则需10～12小时。3、可以抑制或杀灭细菌及微生物，做到对产品无任何污染，还具有“薄层干燥效应”，蔬菜表面的一些小损伤能得到愈合或不会继续扩大。去除的水分只占重2～3％，所以果蔬重量不减，不会产生局部干枯变形和失水。农产品采收后会累积大量的田间热及呼吸热，会加速产品老化及腐烂变质。南京农产品预冷设备费用

预冷装置的购买要注意什么？大连常用预冷装置安装

真空预冷装置可以通过抽取真空槽内空气和水蒸气降低气压，使果蔬内外水蒸发吸热，带走自身和环境的热量，达到冷却降温效果。真空预冷装置的特点：1、降温迅速：迅速解决果蔬、花卉采摘后的田间热问题，抑制其呼吸和自身损耗。2、冷却均匀：真空预冷不受包装限制，可使表面中心温度一致，稳定均匀下降。3、适用于雨天采摘的果蔬花卉，可快速带走表面的水分，达到降温效果。4、通过水蒸发吸热降温，避免了冷却物品时造成的表皮损伤，保鲜度高。5、加水预冷：喷水式真空预冷机的设计在满足快速降温同时，避免水分过度流失。大连常用预冷装置安装

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