黑龙江加盟拉面哪家好

清代诗人张澍曾这样赞美马家大爷“兰州牛肉面”：雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。可见至少清代嘉庆年间“兰州清汤牛肉面”已是兰州的美味小吃了。传说20世纪40年代，兰州酒泉路马保子热锅子面馆，一个大胡子官员常常光顾这里。有一次吃饭，他问起店名，老板如实相对。他说，这热锅子面不中听，你看这面汤清肉烂，看着美吃着香，不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员，就是于右任先生。他后来回到重庆，经他宣扬，兰州牛肉面就在全国声名鹊起。后来也有人戏称它是牛肉面的第1代言人。独特的制作技艺牛肉面独特的制作技艺牛肉面制作工序讲解首先是选面，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉面单用粉，不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大幅降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，并且筋度降低无法完成拉面。接着是和面，和面是拉面制作的基础，很是关键。和面时要注意水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响。盟主和加盟者以合同为主要联结纽带。黑龙江加盟拉面哪家好

牛肉面耗材量折算：——计算数据：面粉。25千克/袋，120元/袋，出拉面200碗；牛肉。60元/千克，出熟肉60%，合100元/千克，兑面50碗；牛骨头。6元/千克，每10千克熬原汤100碗；调味料若干。——数据分析：●市场批发价，牛肉面面粉，每袋25千克，较低110元/袋，比较高价160元/袋。做生意一般用价格比较低的大路货，取120元/袋。一袋面粉可制作面条200碗，单碗面粉用量125克。●生鲜牛肉批发价60元/千克，标准好牛肉。煮熟后的比率为60%，合到100元/千克，单碗牛肉用量20克。●熬汤的牛骨头，批发价6元/千克，熬汤100碗。均为一般标准，不同地区、不同地段会有出入济源加盟拉面需要投资多少兰州牛肉面加盟招商电话。

兰州牛肉面的饮食习俗兰州人爱食面汤不仅是因为味道鲜美，而且也包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味明显偏重，从生理上需要大量水分的补充,这样就养成了当地人钟爱面汤的习俗。另外，进入兰州一家普通的面馆，会看到餐桌上放着一个较大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器具大的多，也可以看出兰州对醋品的喜爱。兰州牛肉面的特点兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；兰州拉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。

兰州地根香餐饮管理有限公司是以传统牛肉面特色经营为基础，以诚信为本，倡导美食文化、服务大众满意为宗旨，以好的企业文化、好的经营管理理念、严格的质量量化标准，走出一条创新品牌发展之路。为进一步提升自身的品牌价值，提高竞争力，公司研发部技师，在多年经验的基础上在汤料中添加多种上好调料，在制作中更加注重牛肉汤的熬制和兑汤程序，使其口味正真，更加符合人体营养和健康的需求。兰州牛肉面加盟就去地根香餐饮管理！兰州牛肉面加盟装修图是总部提供吗。

多了解这个品牌的历史，做到知根知底啊在兰州有很多店都是玩加盟的，三五年就换了个名字，然后去网上打广告，收你加盟费。我在兰州一家名叫AAA的面馆应聘，加盟店老板告诉我明天去总部培训，到了总部才发现总部的招牌是BBB牛肉面，真的吗？谨慎地选择。兰州牛肉面更新换代很快，现在兰州当地牛肉面馆风靡一时，排场越来越大，像我这种乡下土包子真是吃了一惊，6块钱一碗面，居然投了几百万。而且总部对外地加盟店都有面积要求，**城市200平米以上，要命啊，就他这么单一的品种能撑起这么大的一个店吗？开面店比较大的成本就是租金和人工，这就是总部完全为了自己的品牌形象而不考虑加盟商。根据契约，必须提供一项独特的商业特权，的方面的无条件协助。铜陵加盟兰州牛肉面

加盟就是该企业组织，或者说加盟连锁总公司与加盟店二者之间的持续契约的关系。黑龙江加盟拉面哪家好

牛肉面用篷灰碱和面，然后用手工擀面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。食客可以根据自己的口味进行选择。等面时，观看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子在拉面可真是一种艺术的享受，只见他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花般的在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟，却看的叫人眼花缭乱。一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。黑龙江加盟拉面哪家好

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