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表面活性剂分子具有独特的两亲性：一端为亲水的极性基团，简称亲水基，也称为疏油基或憎油基，有时形象地称为亲水头，如-OH、-COOH、-SO3H、-NH2；另一端为亲油的非极性基团，简称亲油基，也称为疏水基或憎水基，如R-（烷基）、Ar-（芳基）。两类结构与性能截然相反的分子碎片或基团分处于同一分子的两端并以化学键相连接，形成了一种不对称的、极性的结构，因而赋予了该类特殊分子既亲水、又亲油，但又不是整体亲水或亲油的特性。表面活性剂的这种特有结构通常称之为“双亲结构”（amphiphilic structure），表面活性剂分子因而也常被称作“双亲分子”。平平加表面活性剂O-15具有良好的煮练性能；食品表面活性剂零售
对非离子表面活性剂来说，亲水性取决于醚键的多少，醚与水分子的结合是放热反应。当温度上升，水分子逐渐脱离醚键，而出现混浊现象，刚刚出现混浊时的温度称浊点。此时表面活性剂失去作用。浊点越高，使用的温度范围广。表面活性剂通过在气液两相界面吸附降低水的表面张力，也可以通过吸附在液体界面间来降低油水界面张力。许多表面活性剂也能在本体溶液中聚集成为聚集体。囊泡和胶束都是此类聚集体。表面活性剂开始形成胶束的浓度叫做临界胶束浓度或CMC。食品表面活性剂零售对非离子表面活性剂来说，亲水性取决于醚键的多少，醚与水分子的结合是放热反应。
表面活性剂分类：肥皂类：系高级脂肪酸的盐，通式：(RCOO)nM。脂肪酸烃R一般为11~17个碳的长链，常见有硬脂酸、油酸、月桂酸。根据M的物质不同，又可分为碱金属皂、碱土金属皂和有机胺皂。它们均有良好的乳化性能和分散油的能力。但易被破坏，碱金属皂还可被钙、镁盐破坏，电解质亦可使之盐析。磺酸化物R-SO3-M：属于这类的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它们的水溶性和耐酸耐钙、镁盐性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。常用品种有：二辛基琥珀酸磺酸钠（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸钠，甘胆酸钠。
异构醇聚氧乙烯醚表面活性剂【性能与应用】：对氨基硅油和二甲基硅油有特别的乳化效果，并能提高使用后的功效，比一般硅油乳化剂用量更少，乳液更稳定，且有极强的渗透力，可渗透到纤维的内部，从而获得更满意的柔软手感。作金属加工助剂，多功能洗涤剂、去污增溶剂、家居护理清洗剂、车辆、公共设施、超声波清洗剂。本品不含苯环结构，由此制备的产品成为新一代环保产品。将本品配成80~90%的浓度，即成为了均匀的流体，使用更方便，效果更佳。【包装与贮运】：200kg铁桶、50kg塑料桶包装。本系列产品无毒，不易燃，按一般化学品贮存和运输。贮存于干燥通风处。保质期二年。平平加表面活性剂具有良好的润湿、乳化、净洗性能。
聚乙二醇系列表面活性剂性能与应用：PEG-4000、PEG-6000在医药、化妆品工业生产中用作基质，起调节粘度、熔点的作用；造纸工业中用作涂饰剂，增加纸张的光泽和平滑性；在橡胶工业中作为添加剂，增加橡胶制品的润滑性和塑性，减少加工过程中的动力消耗，延长橡胶制品的使用寿命；在金属加工工业中用作润滑剂、冷却剂，在农药、颜料工业生产中用作分散剂、乳化剂；在纺织工业中用作抗静电剂、润滑剂等。PEG8000在医药、化妆品工业生产中用作基质，起调节粘度、熔点的作用；在橡胶、金属加工工业中用作润滑剂、冷却剂，在农药、颜料工业生产中用作分散剂、乳化剂；在纺织工业中用作抗静电剂、润滑剂等。两性表面活性剂是在同一分子中既含有阴离子亲水基又含有阳离子亲水基的表面活性剂。分散表活工厂
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聚氧乙烯、聚氧丙烯嵌段聚合物表面活性剂性能与应用：F38可用作乳化剂、润湿剂、消泡剂、破乳剂、分散剂、抗静电剂、除尘剂、粘度调节剂、控泡剂、匀染剂、胶凝剂等，用于生产农用化学品、化妆品、药品；还用于金属加工净洗、纸浆和造纸工业、纺织品加工（纺织、整理、染色、柔软整理）、水质处理；也用作漂清助剂。L65主要用在毛纺行业，作为羊毛保护剂，在羊毛炭化工艺中加入0.3%左右，可减少羊毛鳞片损伤，增强单纤维强度10%，降低纺纱断头率10%。【包装与贮运】：200Kg铁桶、50Kg塑料桶包装。按一般化学品贮存和运输。贮存于干燥通风处。保质期二年。食品表面活性剂零售
佳化化学（上海）有限公司是一家许可项目：危险化学品经营。（依法须批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：化工原料及产品（除危险化学品、监控化学品、易制毒化学品）、橡胶制品、塑料制品、金属材料及制品、木材及木制品、机械设备及配件、电气设备及配件、劳防用品、电子产品、计算机、软件及辅助设备、石油制品（除危险品）、饲料原料、饲料添加剂的销售，电子商务（不得从事金融业务），企业管理咨询，商务信息咨询，市场信息咨询与调查（不得从事社会调查、社会调研、民意调查、民意测验），从事计算机科技，信息科技领域内的技术开发、技术咨询、技术转让、技术服务，货物进出口、技术进出口，转口贸易，区内企业间的贸易及代理，供应链管理服务，工程管理出口，转口贸易，区内企业间的贸易及贸易代理，供应链管理服务，工程管理服务。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于建筑化学品，表面活性剂，聚氨酯，先进材料，是化工的主力军。佳化化学致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。佳化化学始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使佳化化学在行业的从容而自信。