浙江家庭食育研究院研究基地

培养健康的饮食习惯。这是一个基本点。有些**认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。 在饮食中培养艺术想像力。儿童在进食时，往往只图美味而不及其余家长和幼教人员则应在“食育”过程中，把桌上餐“艺术化”地做一一介绍。比如，一道加入了海带的五香菜串儿，其海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带等。儿童对此有兴趣之后，对每一种饮食都会做极为丰富的艺术联想。幼儿园的食育环境分为以下几部分：班级环境 、室外环境、户外环境和特色活动。浙江家庭食育研究院研究基地

孩子们“不爱吃饭”，并不是孩子的错。当你对自己所吃的食物一无所知的时候，自然提不起兴趣。家长们通常舍得花钱给孩子买这买那，却很少指着一样蔬菜告诉孩子，这是如何诞生、成长、收获，又是如何被烹饪上桌的，更鲜有家长会带着孩子到田间地头看一看。没有接触，孩子怎能爱上天然食物。各种加工零食来势汹汹，色素、添加剂、防腐剂在侵蚀着我们可爱的孩子。 食育，对于孩子极其珍贵和重要，伴随孩子一生的成长。 在我国，食育文化源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒“的人生智慧。食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓我们中国文化强调天人合一，让孩子从小学食育，动手创作，浇水施肥，了解土壤与自然。小朋友越小开始学食育，就能越早了解中国文化与自然规律。 爱上天然食物，发扬传统饮食文化，并较终培养孩子们健康的能力、生存的能力和爱的能力。浙江家庭食育研究院研究基地在实践中，这种颇为有趣的“食育”，容易被儿童所接受。

我国传统教育中的“食育”理念： 对我们国家来说，“食育”不是舶来品，在我国的传统教育中处处都有食育思想。 我们有“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等爱惜粮食的有名诗句，有“孔融让梨”等教导做人道理的经典故事，有“饭吃七分饱”等健康饮食习惯的谚语俗句，也有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”等古老朴素的膳食原则。 许多诗句和谚语等都有关于饮食行为、膳食搭配、食品安全、珍惜粮食和节俭、饮食礼仪等的描述，中华民族的饮食文化更是博大精深。 但目前我国关于食育的工作还处于萌芽或酝酿阶段，虽然有国家层面的发展纲要开始将多方面普及膳食营养和健康知识列为改善居民营养健康状况的主要措施之一，也有一些科研机构联合企业进行食育项目，还有一些零星的公益广告和民间活动，但都属于星星之火，尚未形成燎原之势。

食育与生活教育相结合，让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使孩子吃得科学、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。小学教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂实操，在体验中渗透食育的理念，才会为孩子身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。 食育和环境创设认知相结合，可以在室外走廊、墙角做一些盆载吊挂植物，可以一起做种子发芽的实验、记录、绘画等，让他们从记录种植的过程中感知植物生长的规律，加深对健康、营养食品的了解，并在参与食品制作、品尝自己劳动成果的过程中增进对健康、营养食品的认识和情感，从而克服挑食、偏食的坏习惯。通过“食育”的方法，引发和提高“吃”的能力，才能让孩子自觉地吃，快乐的吃。

国际上，已经有很多国家开展了食育工作，其他国家的做法也能给我们启示。 日本是个非常重视食育的国家，率先对食育立法，从国家到国民自上而下推进食育，通过和民间举办各种丰富多彩的**性活动，使食育理念深入人心。每年6月是日本的“食育月”，每月19日为“食育日”。 丹麦、英国等也已经多方面开展了烹饪课堂或农场体验课堂，美国则开展“从农场到学校”运动。美国、英国、印度等国家纷纷设立了“营养日”、“营养周”或“营养月”。同时，许多国家也都出台了食育的相关强制性政策。 与其他国家相比，我国“食育”尚处于起步阶段，在政策制定、理论探索、实践探索等方面均未形成体系，需借鉴国外“食育”经验，从幼儿及青少年开始进行民众推进，联合学校、家庭、企业、社会等多方力量，多主体联动共同推动“食育”发展。民以食为天，“食育”是关乎国民健康的大事，应当和德育、智育、体育一样得到全社会的关注。社会应给予饮食教育的发展提供更多的帮助。浙江家庭食育研究院研究基地

食育的内容和意义一直在不断丰富和拓展之中，目前尚未形成准确统一的说法。浙江家庭食育研究院研究基地

亚洲食物教育的表示——日本： “你有没有好好吃早餐?” …… 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作——日本的营养学家们为此这样警告日本国民说。 而对于成长中的孩子， 日本**们的要求则比对成年人的要求还更高。例如日本女子营养大学副校长就提出了家庭亲子餐桌的“5W1H 规则” ，主要包括： WHO(和谁一起用餐?) WHAT(吃什么?) WHEN(什么时候吃?) WHERE(在什么地方吃?) WHY(为什么吃?) HOW(该怎么做?) 这个“5W1H 规则”不只要求为孩子们餐桌提供安全卫生、营养平衡的饮食，还要求要营造良好的用餐环境、 以及有规律的用餐时间。 而良好的用餐环境， 并不只指干凈、整洁、漂亮的餐厅——这些固然也很重要，但比这更重要的，是能令人温暖舒展的用餐氛围。浙江家庭食育研究院研究基地