青海开口椰青

从外观上是比较容易区分椰子和椰青的区别，椰青的表面是青绿色的，所以才会有椰青的叫法。而椰子的表面是黄色的，所以才会叫椰子。椰青和椰子都属于椰子的品种，只是椰青在还没有完全熟透的情况下摘下来是嫩的椰子，椰子肉也是滑滑嫩嫩的，水分比较多。但是完全熟透的椰子在采摘下来以后，肉质纯嫩，有一股清香的奶味，关键是可以用来炒菜或者做饭，成熟的椰子肉也脆甜好吃。椰青叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)，胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。椰青原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南及云南南部热带地区均有栽培。不同产地的椰青口感和甜度也都相差很大。青海开口椰青

椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。椰青产品健康且对减重有功效，因此引起了众多媒体的普遍关注。椰青肉里提取出来的椰青油特有的脂肪含量被视为减重的食物。它的主要成分是饱和脂肪，同时它也是三酯甘油酯的来源，这种物质很难找到。人体对三酯甘油酯的吸收与一般膳食脂肪有所不同，比起肉类和乳制品中的长链甘油三酯消耗地更快。但是**称，没有足够的可靠科学数据支持减重和椰青油关联，所有的饱和脂肪可以对胆固醇造成严重破坏。青海开口椰青椰青比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。

对于椰青，我们可以利用其烹饪椰青炒饭，首先就是将各种食材都准备：椰青、米、肉类、鸡蛋等配料。将椰青分解了，将椰汁和椰肉分开放。将椰肉和其他的肉类都切成片，备用，起锅。先将肉类的食物下锅，煮熟了，然后取出来，放在一边备用。将白饭倒入锅里面，加入椰汁，翻炒均匀了，椰汁可以很好的增加香味。在之后就是将全部的肉类和椰肉一起混合进翻炒，等到米饭变干的时候，就可以出锅食用了。挑选椰青时，我们尽可能是要挑选外皮比较完整的椰青，椰青的尾部是白色的，将椰青拿起来摇一摇，我们如果是能够听到水声，就是说明这个椰子就是放时间长了，因为新鲜的椰子摇起来是不会有水声的，但是能够听见清脆的声音。

椰青的果肉，还可以做出好多固体零食。比如加白糖可以做成香甜可口的“椰片”，搭配咖啡、奶茶或椰汁，都是不错的选择。椰肉晾干后还可以加工成洁白的椰蓉，除了做糕饼馅料，小点心撒上一些，便会散发出与众不同的香气。大家小时候总吃的椰青糖，主要也是由椰浆汁加糖做成的。在物质匮乏的年代，一颗小小的椰青糖就能让内陆人民品尝到遥远的热带风情。奶茶较经典的配料椰果，也跟椰青有关系。喜欢吃椰果的朋友很多，而且还经常要求老板给多加一点。不过，椰果并不是椰肉切成的小块，而是用100%新鲜椰青水作原料发酵做成的。椰青汁味道清甜而且解热生津。

对于椰青的处理，可以直接从椰青的尖尖头，用刀切一圈，露出来壳后，然后用刀刃砍一周椰壳，撬开一个地方，整个盖子就掀起来了；椰汁超级满，特别香甜，像是喝椰青汁饮料一样舒服；喝完新鲜美味的椰汁，还可以用勺子把椰肉吃了，口感特别棒。不但椰汁清香，椰肉也更加嫩滑，乳白的椰肉，柔滑嫩弹，细腻鲜香。喝完椰汁，直接用勺子享用椰肉，简单粗暴好吃。据说椰青用来煲汤会有意想不到的惊喜哦，椰青肉爽滑香甜，椰青汁清甜鲜香，香而不腻，椰汁本身的清甜为汤水增色不少。椰青虽然是香甜的，但糖度却很低；每颗椰青汁只有20卡；相当于半个苹果的热量。椰青肉里面是含有比较丰富的蛋白质。青海开口椰青

椰青的生长周期是比黄椰子更加的短。青海开口椰青

椰青的果肉、果汁口感是甘甜、清香爽口的，若是食用椰青发酸时，可能是椰青变质了，这时不建议食用椰青，不仅会降低自身的抵抗力，可能还会造成腹泻等不良症状，在食用椰青时一定要注意。当发现椰青的果肉、果汁发黄了，这也说明椰青变质了，不能将其食用，平时在购买椰青时，一定要通过正规的渠道购买新鲜的椰青，椰青顶端的三棱稍坚实为佳，这样的椰青果肉、果汁口感比较好。新鲜的椰青不会有一丝酸味，口感较佳深受人们的喜爱，而且蕴含着丰富的蛋白质等营养物质，适量将其食用，能起到清热解渴、消肿等功效，但不宜一次食用过多，会给身体健康造成负担。青海开口椰青