广西三星级酒店厨房厨具工程设计公司

酒店厨房工程设计要保障卫生安全:卫生防疫工作和环境保护设计在厨房中必需要重视的一环,设计合理能保证工作人员的安全和良好的工作环境。消防设施应该设置灶台灭火系统，在平面布局时也要按相关规范够适当的消防通道。厨房工作空间必需要合理,过小空间。或高度不够，人会感到压抑和闷热，易生产疲劳感以致生病,因些房的占地面不能小于每人1.5平方。厨房的位置合理安排:厨房安排在饭店酒楼的位置非常重要。餐饮业的特点之一就是菜点的生产与消费几乎同一 时间进行,时间差越小越能保证菜点的风味和质量。建议厨房与餐厅在同一-楼层并尽量靠近餐厅。要保证污水、垃圾的排放，清理方便，需要能靠近下水总管。厨房的位置应无离客房，防止异味和噪声干拢。厨房应该选择方便链接使用电、水气等公用设施的地方,这样可以使设计工作变得简单,并能节省大量资金。酒店厨房设备工程有哪些流程？广西三星级酒店厨房厨具工程设计公司

酒店厨房设备工程基本概念：是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞机、榨压汁机等。消毒和清洗类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。广西三星级酒店厨房厨具工程设计公司酒店厨房设通常包括烹饪加热设备。

酒店厨房工程要如何设计？厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响。如某一个髙档酒店的高级大型包房，紧靠厨房，由于墙壁没有隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客人，只好停用酒店厨房改造。排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对酒店厨房设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

设计厨房排烟工程的原则：厨房补风系统需要根据排油烟系统、全方面的排风系统设置情况进行设计，既要满足厨房排油烟系统的补风需要，又要在排油烟系统不运行期间满足全方面的通风需要。一般情况下，可以采取如下方案：空调新风系统和自然补风系统需要满足厨房排油烟系统需要；而空调新风系统单独运行时，满足全方面的通风需要。厨房排油烟系统需要设置油烟过滤设备。根据各地环保部门不同要求，排油烟系统可设置不同过滤效率的油烟过滤设备，如静电油烟过滤器、吸收式油烟分离器、运水烟罩等。酒店厨房设备工程施工方案现场由项目经理带领工程技术人员及施工负责人。

相信大家都知道酒店厨房设备，那么你知道酒店厨房设备工程吗？酒店厨房设备工程有哪些流程？接下来就为大家简单的介绍下酒店厨房设备工程的流程是怎样的。酒店厨房设备工程方案设计：派专职人员进行实地了解调查，对客户工地进行考查测量。依据客户的要求、厨房的面积及就餐人数、及当地卫生防疫、消防安全、环境保护等相关部门的规定。提出相应工程设计方案，合理设计厨房平面工程图纸。提交客户和相关部门进行审批，确定工程图纸后。再进行水、电、送排风系统、燃气平面图的深化设计。酒店厨房工程设计要保障卫生安全。广西三星级酒店厨房厨具工程设计公司

酒店厨房工程布局设计应从便捷、易操作、节约的角度开始着手。广西三星级酒店厨房厨具工程设计公司

酒店厨房排烟工程的设计要点有哪些？1、系统的构成要合理，厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内有名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式，并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。　2、确定好厨房油烟排风量，为了保证达到比较好的净化效果，服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对排烟风量进行计算，而计算出来的排风量之后，还要按照罩口面积来核算召口的吸风速度，确保罩口吸入风速不低于规定的比较低的标准。广西三星级酒店厨房厨具工程设计公司

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