南京抗性糊精售价

抗性糊精，一种可溶性膳食物质，大部分抗小肠消化，其为可溶性抗性糊精。因此食品中添加的抗性糊精，可达20-25％(重量/重量比)，而抗性糊精也在许多国家获正式承认并标识为可溶性纤维。此外，越来越多的证据表明，抗性糊精能够成为均衡饮食的组成部分促进健康，如降低血糖反应和改善肠道的健康等。其消化耐受阈值也非常突出，使其消化的量较适合于达到期望的肠道生态系统的良性改变。作为一种可完全溶解的纤维，其温度和处理条件都比较极端，而且服用的耐受性良好，是一种提高食物和饮料纤维含量的理想原料。抗性糊精已被卫生部批准作为普通食品管理。南京抗性糊精售价

抗性糊精有什么作用？抗性糊精的作用：控制体重：不能被肠胃吸收，比普通的细粮更具有饱腹感。稳定血糖：可延缓葡萄糖的吸收与消化，延缓餐后血糖的迅速升高，减少血糖波动。降低胆固醇：可溶性抗性糊精可以降低肝脏内合成胆固醇的刺激，从而减少胆固醇的合成，而且在肠道分解的物质也是可以抑制合成胆固醇。（注：上两条是因为丁酸盐在发挥效用，肠道菌群通过发酵抗性糊精，会在肠腔中主要产生三种短链脂肪酸，即乙酸盐、丙酸盐和丁酸盐。）南京抗性糊精售价抗性糊精甜味度比较低。

抗性糊精的水溶液黏度很低且稳定。作为一种水溶性的膳食纤维，通常呈白色到淡黄色粉末状，水分含量一般不超过5%，纯化后的抗性糊精的脂肪和蛋白质含量极低。抗性糊精能溶于水，不溶于乙醇等有机试剂。抗性糊精水溶液呈淡黄色，弱酸性，pH值介于4.0～6.0。抗性糊精由于其低热量的葡聚糖，其酸热稳定性好，消化耐受性强的特性，具备良好的加工特性，深受各国相关生产企业员的喜爱，是一种值得应用在食品产品中的安全性功能性成分。抗性糊精的多种功能性作用使其易于得到消费者的青睐，具有巨大的消费市场。

甘薯抗性糊精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料的选择与处理：选择甘薯，清洗，去皮，去杂质；（2）打浆：在去离子水中加入盐酸调节pH值为5-6，得酸液，将步骤（1）所得甘薯置于酸液中切成2～3cm的薯块，然后将薯块与酸液一起打浆得甘薯浆液；（3）过滤与提纯：将步骤（2）所得甘薯浆液过滤去渣，滤液沉淀后倒掉上清液，下层沉淀物加水搅匀后过滤提纯，滤液沉淀后倒掉上清液，得湿甘薯淀粉；（4）烘干：将步骤（3）所得湿甘薯淀粉烘干，粉碎，过100目筛，得干甘薯淀粉；（5）调酸：在步骤（4）所得干甘薯淀粉中加入质量分数为0.8-1.2%的盐酸溶液，捏合混匀；（6）烘烤：将步骤（5）所得物料加热除水分，然后升高温度进行酸热反应，然后得到粉末；（7）冷却：将步骤（6）所得粉末冷却至室温即可。虽然抗性糊精是葡聚糖， 但仍可认为其不含糖。

抗性糊精怎么样？抗性糊精作为食品的膳食功能成分，可以添加到发酵乳或乳酸饮料中，不但可提供膳食纤维，而且可使乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能充分的发挥，产生极大的相乘效果，可作为变瘦食品和不消化人群保健食品。抗性糊精加入婴儿食品中，可促进体内双歧杆菌生长和微量元素的吸收;加入面制品中，可增加和改善面制品色泽、口感和延长货架期;也可作为一种优良的脂肪替代品，加入肉制品能提高产品出品率，增强口感和质量。抗性糊精可增加食物的纤维含量。南京抗性糊精售价

抗性糊精对肠道健康有益。南京抗性糊精售价

抗性糊精具有与砂糖同样的粉状特性和加工适应性且使用方便，黏度和甜度均较低，耐酸和耐热性好，其优良特性是各类功能食品的良好配料选择。在高纤维食品中应用。抗性糊精作为一种水溶性膳食纤维可延缓人体胃排空，在胃肠中形成黏膜，使食物营养素的消化吸收减慢，同时，抗性糊精是低血糖生成指数（GI）配料，食用后血液中的糖分只会缓慢增加，不会引起血糖的陡然升高，适用于需要平稳血糖的人群。在肠道健康食品中应用。抗性糊精能促进人体肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌增殖，同时产生大量短链脂肪酸，如乙酸、醋酸、叶酸和乳酸等，能改善人体肠道环境，从而加快肠道蠕动，在一定程度上减少不消化发生。南京抗性糊精售价

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