兰州纯汤拉面加盟一个店得多少钱

在兰州牛肉面里，汤汁是精髓。吃完面后一口不剩地喝掉，暖意瞬间涌上心头，浓郁的滋味贯穿灵魂，细细回味总有一丝乡愁在心头缠绕。用牛棒骨熬出来的汤底，使牛肉的香气满屋飘香。兰州牛肉面，是兰州人每天的习惯，而牛肉面早已融入了兰州人的灵魂。吃一碗劲道醇香的面，任凭面条在唇齿与味蕾之间肆意狂欢，你才能真正体会被它征服的感觉。经过漫长的准备才能做好一道美食，牛肉面亦是如此，无论在食材的选购中，还是在制作的过程中，牛肉面都是经过层层工序、精挑细选方可制作成品。时代在进步，社会在发展，牛肉面亦是如此，兰州牛肉面在传承中不断取其精华、去其糟粕，牛肉面的汤底采用精选牛棒骨、各种名贵香料熬制而成，在牛肉面的灵魂上赋予了生命，把纯汤的精髓体现的淋漓尽致。兰州马有布牛肉面加盟店生意特别火。兰州纯汤拉面加盟一个店得多少钱

和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含蛋白质才不发生变形，生成较多的面筋网络；则淀粉也不发生糊化，充实在面筋网络之间。夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。遇到这种情况，可适当加点盐，因为盐能增强面筋的强度和弹性，并使面团组织致密。拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有这的氰、砷、铅等物质，具有速容的优点。使用时用温热水化开，并凉晾（每500克拉面剂加水2500克，可拉面粉75——90千克）。

兰州纯汤拉面加盟一个店得多少钱兰州牛肉面加盟就选马有布品牌牛肉面！

中国地大物博，物产丰富。在中国，面食种类众多，一碗牛肉面成为面食中的经典，牛肉面成了兰州的文化符号，带着兰州走向世界，因一碗面更多人开始了解兰州，兰州成全了牛肉面，牛肉面成就了兰州。在兰州，牛肉面是必吃的一碗美食，这碗面饱含着兰州人的深情。兰州牛肉面是兰州的一种特色美食，兰州马有布牛肉面更是将传统的牛肉面味道做的更加美味，一样的做法，不一样的味道。在兰州，每一家牛肉面馆味道都各有特色。而让人难忘的就是马有布牛肉面的味道，马有布汤料配方独特，让你在回味经典的同时，又感受到超越经典的独特美味。马有布专业做牛肉面38年，所以品质是值得信赖的，但凡有不相信的，可以进店品尝一番。

兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，游人可随爱好自行选择。一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。兰州拉面加盟品牌哪个比较好？

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饧面的目的是使面团**未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。将加好拉面剂水的面团，揉成长条，两手握住两端上下抖动，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可拉面。

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