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在**品鉴会上，品酒**对勾践王酒的评价是“前段清香温文尔雅却不失厚重，中段浓香口感丰满却不显妖艳，后味悠长更有酱香的余韵，非常完整地体现了勾践王酒一口三香的口感特点”。**评语非常形象地道出了带有吴越文化底蕴的勾践王酒的独特韵味，这韵味，明显区别于北方以汾酒为象征的清香。如果说有一种元素能够使白酒得到更广、更长远的发展的话，那么这种元素一定是非“文化”二字莫属。人杰地灵的诸暨，恰恰为同山烧赋予了这种文化，也为同山烧走向全国市场注入了灵魂。近期出现了一款叫勾践王的同山烧，在酒圈中非常火且价格不菲。舟山秣秫烧多少度

浙江的清香型酒基本是走小曲的路线，而“醉美”走的是双曲清香型路线。双曲工艺的优点是口感更加醇厚，层次感更加丰富，落口绵甜柔和，说起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，无色自香”。但诸暨“醉美”同山烧的特色在于其红玉般的光泽。我们见到的“醉美”同山烧为什么会是红色的呢?原来在醉美酒入坛时，会放入几根本地的高粱秸杆。这种高粱秸杆可以红酒，在白酒中浸泡后，酒就变成了红色。醉美只卖陈酒不卖新酒，新酒要在储酒罐里存上5年，待酒里面的有害物质会进一步析出沉淀后，经过自然醇化的酒就变得更醇香绵柔。浙江白酒在国际大赛中获得如此多的奖项，醉美酒算是开辟了先河。浙江是有品牌白酒的。舟山秣秫烧多少度勾践王同山烧在传统的基础上不断创新。

浙江省非物质文化遗产同山烧酿制技艺，其酿造工艺据说源于古越国时代，历史悠久，同山烧的代表性品牌“醉美”和“勾践王”是连得五个世界金奖的浙江优越白酒，这两个酒的酿酒师谢小义不光是国家一级品酒师、高级酿酒师，他还得到了我国白酒大师高景炎，酒曲泰斗傅金泉的指点，在同山烧传统的基础上进行了技术革新，采用小曲结合大曲，导入了泥底石窖、回酒续糟、固态发酵的酿造工艺，从他手里开发出来的产品到处都能得奖，是浙江白酒产的一个传奇式人物。

酿酒的原料高粱分粳糯两个大类，以糯为佳，从色上又分为黑、红、黄、白四种颜色，以黑者为较好，勾践王是采用同山镇本地的高脚拐黑壳糯性红高粱，这种糯高粱支链淀粉的含量高，还含有较高的花青素和单宁，以这种高粱酿的酒醇香感是其它高梁所无法比拟的。以前民间酿酒都是直火小锅煮料、小曲糖化、陶缸发酵、小甑蒸馏等，高粱精气在小甑中升华，经水冷却聚敛成露，收入酒坛原浆窖藏而成，醉美人酒业通过改良后，铁锅煮粮换成帶压不锈钢甑锅，大曲水曲双曲糖化，发酵陶缸改成泥底条石窖，并且回酒回糟，长时间发酵、长时间储存，使清香和酱香工艺进行了有效的结合，这样酒体既干净又醇，更符合消费者的饮用偏好。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。

酱香型白酒的出酒率只含曲20%，也就是传统厂家所说的“五斤粮食酿一斤酒”，加上窖藏时间长。酱香型白酒成本略大，酱香型白酒酒体醇厚，口感柔顺，入口绵柔醇厚，“酸甜苦辣涩”五味协调。浓香型白酒绵柔甘洌，入口绵，落口甜，相比酱香型白酒刺激感会更强。浙江同山醉美人酒业有限公司位于诸暨市西南部浦阳江畔的同山镇，是浙江省出名的白酒酿造企业，它的前身是成立于1993年的诸暨安华新洲酒厂，在2008年1月由公司创始人谢小义出资收购移地（同山）技改更名而来。勾践王同山烧的特色在于其红玉般的光泽。舟山秣秫烧多少度

越王勾践把酒的作用提升到了一个极限。舟山秣秫烧多少度

白酒的指标：1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。2、酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。4、甲醇。国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。5、铅。国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。6、锰。卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。舟山秣秫烧多少度

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