综合餐饮商业模式课程

慧运营如何帮助连锁餐饮成为千店万店品牌？餐饮企业连锁扩张靠的就是标准化，而未来，品牌门店的连锁化运营一定是标准化和数字化的结合。针对如何提升连锁企业的运营效率，遵循标准化的运营理念，慧运营帮助连锁餐饮企业打造“制定科学的标准—训练与考核—巡检与辅导—分析与改善—优化标准”的运营闭环解决方案。不仅是连锁门店的运营管理平台，也是品牌总部、督导、加盟商、店长、店员标准化运营的协同平台，帮助门店提升持续盈利能力，实现品牌健康发展。餐饮商业模式基于塔底的出品体现出价格低、销量大的特性，以此吸引更多的客户光临借此实现出品营销的目的。综合餐饮商业模式课程

除了正常的课程学习外，第二天课程结束后的晚上，陈老师还给参加复训的学员单独做了一个“共创共享”的分享环节。现场学员们热情、积极、主动的提问，不仅是课程学习上的问题，还有针对企业经营管理上的现状和难点，陈老师现场都一一给出指导和建议，备受学员们好评和赞许，大家希望以后可以多多举行类似的福利活动。当然，对于会员学员还可以在2021年11、12月享受**复训陈老师另外两门***课程：《一本万利》和《餐饮经营九大定位》的超级福利哦！综合餐饮商业模式课程尽可能关注时效化、目标化、授权度。企业与各细微单元之间将以治理交易关系取代固守已久的业务交易关系。

有90%的餐饮老板，只要生意不好，就会开启下面这三大作死模式。来对照一下，看看你是不是正在这么做呢？首先就是降价打折，这么做的话，刚开始会有点效果，因为会吸引一些爱占便宜的顾客，还有之前按正价来消费的老顾客，但是效果只能维持一个月。之后就会开启第二大作死模式，增加品类，多上新品。因为店里没人，肯定是顾客想吃的，而店里刚好缺少，什么火锅烧烤海鲜炒菜全都来上新品，门头和橱窗上写满了各种菜品的名字和图片，结果效果更差，店里直接干没人了。那接下来咋办呢，开启第三种作死模式，直接改项目。比如说看对面的川菜馆挺火，我们也转行干川菜，那如果咱们是火锅店装修风格咋办呢？省点儿钱，先把门头的名字改一下，万一不行了呢？结果还真不行了，这下傻眼了，后位只能在店外面贴两个大字——出兑。

中国餐饮业不知不觉中患上了肥胖症，为何有此诊断？整个行业体现出肿胀的症状：1.餐厅总体门店增速远高于餐饮总体收入增速，有媒体爆出2015年广州、深圳餐厅门店增长过万家；2.大多数餐饮单店收入、每平劳效及净利润明显下降；3.团购、外卖等互联网平台机构跨界打劫餐饮实体店利润，总收入增长中还有很大部分被外卖切分，线下实体餐厅总体收入未必有实际增加，甚至有很多企业收入大幅锐减；4.众多连锁餐饮品牌因为店面收入利润下滑，纷纷放慢开店速度，减少甚至暂定发展。更有餐饮企业只顾开店，供应商等利益相关者的足够关怀，届时，规模做的越大，将越容易分崩离析。

在餐饮行业，一家普通的企业以好的经营模式杀入市场并得到消费者的认可后，会进入分店扩张的过程，而这个阶段，就是连锁店的发展前期。如何连锁经营，连文化、连标准，连品牌。当连锁店发展到一定规模时，就会经历由连锁店向品牌店的转变。那么餐饮行业在经营的过程中有哪些要点？一、口碑经营餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节做好充足的准备。在网络发达的时代，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。比较好的例子就是和府捞面，在上菜速度上就有严格的标准化，一旦超过规定时间那顾客可以比较低用餐。同时在网上也有专门的意见反馈区。餐饮业在计划温饱时代，较少考虑成本与盈利，更多以服务保障为重要任务；综合餐饮商业模式课程

餐饮商业模式通过内部创业或外部投资分离出更多子公司和子品牌，并以不同的品牌对应不同类别的细分客群。综合餐饮商业模式课程

餐饮商业模式的力量，巴比已成立17年，拥有16家直营店、2915家加盟门店。除了深耕上海为中心城市的华东市场外，未来还将重点培育华北、华南等地区市场，逐步将业务拓展至全国。如此大的体量也让巴比有了“傲视”同行的资本与底气。它是如何一步步走向成功的？当然，巴比馒头的崛起还是要从学习麦当劳模式说起，刘会平发现这些餐饮连锁巨头背后的商业模式都是：品牌化经营+标准化生产+连锁化销售。品牌化经营2003年，刘师傅大包彻底更名为巴比馒头。明明刘师傅大包叫得好好的，为什么要改名字啊？而且还要改成巴比馒头啊？如果你真的感觉到好奇了，那么它已成功引发了你的好奇心。综合餐饮商业模式课程

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