广东汉源东方万利沙龙在杭

新餐饮时代需要经营意识的**，当我们发现越来越多的产品让我们的利润变得不可控，厨师也不知道该如何进行删除，原因就是在于思想没有形成**的意识。——汉源东方董事长陈新时随着“新零售”理念的提出，“新餐饮”的风暴也席卷而来，变革浪潮也不断冲击着当今餐饮行业，在这种急需“破局”的餐饮形态下，汉源东方董事长、一本万利系统创始人陈新时在沙龙的开始环节，在视频中给到餐饮人新的启发——经营者需要具备**精神，这就是助推中国餐饮，提升行业幸福的使命和责任感。汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時主题为《不确定时代的破局增长》的演讲实录。广东汉源东方万利沙龙在杭

汉源东方汪静老师总结性地分析了当前餐饮企业普遍存在的一些经营痛点：企业赢利难、产品方向不清晰、招牌产品吸引力差、菜品研发难、运营效率低、顾客满意度低。姜晓玲老师分享了一本万利方法论“排兵”的部分——如何打造一帅九将。“帅、将”有何作用？在顾客心智中，建立品牌招牌；在顾客心智中，形成点菜模型。而打造“帅”的过程中都会存在哪些问题呢？1、不会找；2、不敢定。姜晓玲老师通过两大案例为大家讲解了如何找到并确定“帅”，及在同质化竞争下，如何打造帅的差异化。广东汉源东方万利沙龙在杭汉源东方集团帮助餐饮企业实现“经营幸福、伙伴幸福、顾客幸福、社会幸福”的幸福正循环。。。。。。

选址店铺确定后就是跟房东讲租赁，而租赁时一定要搞清楚物业、房东、房屋情况等都是非常重要的问题，不要等后期有问题了，再去讲已经没有用了，例如某有名餐饮店，租的房子却是法拍房，豪华装修后经营三个月，被法院通知要搬离，直接损失巨大，所以租赁时签合同前一定要搞清楚这些问题，接着就是装修问题，在签合同的时候要讲清楚免租时间，也就是装修时间，根据情况和房东谈好，装修要符合自己的定位，不可有跨度，否则给消费者的感觉你的所有产品都会不匹配，例如做农家菜，门头就要农家风格，不要用亚克力的门头去告诉顾客你是做农家菜，只能传达给顾客的信息是你做的产品不够农家，所以装修也是很讲究的，以上就是汉源东方集团陈老师的分享。

“源桌派”：重构新餐饮的人·食·场，随着消费升级、ABCD时代的来临，新一代消费者对餐饮有了更丰富、更多元的需求，一个以消费者体验为中心的“新餐饮”时代已经到来。如果说，新零售是“人、货、场”的重构，那么新餐饮就是“人、食、场”的重构。汉源东方新餐饮研究院末近提出了新餐饮时代的“九新”进化，为了让餐饮人更好理解新理念、新品牌、新模式、新组织、新系统、新智能、新安全、新供应链、新人才，特此在沙龙的末，以汉源餐饮商学院总经理戎亚军为本次源桌派的主持人，邀请了赠李白董事长毛子朝、杭州牛焱餐饮管理有限公司总经理林山、杭州新发现董事长张华卫、食亨浙江区负责人许迩加，共同展开源桌派的话题深度探讨。餐饮企业如何赢在当下，乃至未来呢？只有一条路可以走，就是不断创新迭代。

汉源东方董事长、一本万利理论体系创始人陈新時陈新時老师分享到：餐饮过去是一个餐时代，现在是一个餐饮时代，未来将是一个餐饮的大时代。我们已经实现了一个4万亿的餐时代，所以一个10万亿的时代指日可待。餐饮企业如何赢在当下，乃至未来呢？只有一条路可以走，就是不断创新迭代理发出具备普世价值的产品，站在时代的维度去应景应题，穿越企业的生命周期，成就品牌价值的差异化。所以一本万利不再是一门课，而是一门理论体系，跟随着时代的跃迁与餐饮企业的需求而不断迭代升级。《酒X饮万利》以及即将推出的《餐·饮·创新》、《餐配大师》都是一本万利的新生命，帮助企业穿越新的餐饮生命周期。汉源东方集团陈新時老师分享到：餐饮过去是一个餐时代，现在是一个餐饮时代，未来将是一个餐饮的大时代。广东汉源东方万利沙龙在杭

餐饮行业正在发生越来越多的新奇变化，在这些变化的冲击下行业逐渐呈现出易变、不确定、模糊和复杂的特征。广东汉源东方万利沙龙在杭

前阿里巴巴天猫事业群食品行业总经理王丹先生为大家带来以“餐饮食品电商化”为主题的演讲。肺炎之后，整个食品电商和生鲜电商正处于高速发展的时期，大量的头部餐饮品牌已经开始拓宽线上渠道，率先打入食品电商的市场。如何做好餐饮食品电商化？有几个底层逻辑：1、回归初心，清楚自己是谁，为什么要做电商；2、明确认知。要找出自己跟别人有什么不一样，到底能为客户创造什么样的价值；3、路径选择。想清楚从哪里开始，跟谁合作；4、闭环思维。把自己和客户当成是一个共同体；5、长期主义。这件事一定是一个长期的进展的过程，而不是短期的过程。汉源东方集团助推中国餐饮，提升行业幸福的使命和责任。广东汉源东方万利沙龙在杭

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。