汉源餐饮大学北京

对于餐饮服务创业者们则要更加谨慎，切勿一上来就选择加盟“市代/省代”，因为初创品牌本身的模式尚未完全跑通，此时大投入拿下其区域代理，需要承担极高的风险，实为不智。结局的建议是“善于地缘性套利”。如果你看到某个品牌或品类在一二线城市火了，把握好“时间差”在本地快速复制获利，加盟无疑比较好的选择。值得注意的是，如果自身没有拿铺、操盘等关键竞争力，时间一长，这类项目的本地市场很快就会被竞品或者山寨品牌做烂。尤其是那些“新奇特”等非刚需项目，生命周期短，投资务必谨慎。许多餐饮品牌为了摆脱困境，选择了加剧竞争。汉源餐饮大学北京

对于餐饮行业，在签订租赁合同之前，做好餐饮服务一定要核查所选铺位的硬件指标，比如排烟、电压、燃气申报流量、施工排期、消防、门头、外摆面积、营业时长、餐饮经营申请许可条件等等。餐饮所属的物业类型极为复杂，社区店/商场店/卖场店/写字楼店等物业的要求不尽相同，经常会出现“空调找物业，排风找开发商，门头找城管”的乱象，如果不逐项确认，踩坑就会是大概率事件。低成本获客，高质量留存随着平台红利的消失和社交媒体的兴起，餐饮获客的逻辑已经发生了巨大变化，品牌获客的途径不再单纯依赖线下，而是扩展到包括社交媒体、私域等在内的全渠道。汉源餐饮大学北京特别是这些年来，餐饮行业已经进入了微利时代，在开源的同时，节流显得更为重要。

餐饮服务随着娱乐、互联网、房地产、K12教育等行业的产业调整，就已经有大量资源已经开始涌进了餐饮行业：朴新教育进军快餐连锁餐厅；上市公司学大教育宣布设立全资子公司涉足咖啡领域；“联合办公首要股”优客工场的CEO毛大庆在北京国贸CBD卖起了包子……餐饮成了众多“失意者”的避风港，跨界而来的“新餐饮人”也变得越来越多了。定位和选址属于开店的初期准备工作，这两样是非常重要的环节，多数的餐饮店面出现在这两点的问题上，自创品牌比较的普遍，连锁餐饮这个问题也是相当严重，这个不包括全部的，只是一部分的，尤其选址这个方面，造成很多的餐饮店面比较的尴尬，因此对于餐饮服务，选址也是一个很关键的因素。

从全国来看，虽然受汛情、**等因素影响，餐饮行业的增速和发展势头明显放缓，但总体恢复趋势依然不变。而刚刚过去的春节更是给餐饮行业注入了一剂“强心针”，年夜饭外卖、预制菜等赛道成为新热点。机遇总是与危机并存。然而机会总是留给有准备的人。经过充满不安定因素的这两年，消费者的消费能力、消费喜好、消费场景都悄然发生了改变，而餐饮人能做的就是坚定信念，把握方向，顺势而为，扎扎实实地打好基本功。现在仍不是认输的时候，一波三折有时候也等于峰回路转，柳暗花明往往发生在山穷水尽时。餐饮品牌每个都觉得自己不能落后，于是搞出了各种花样口味的饮品，然而顾客却不买账。

餐饮服务需要确认品牌方是否取得了《特许经营许可证》，满足“2店1年”的基本要求；对加盟合同中的条款要逐条审核，规避条款中的模糊地带或者权责不清的部分。第三，切忌不要贪图加盟费便宜去加盟山寨品牌。随着监管加强和消费者的成熟，山寨品牌的生存空间只会越来越小。而快招品牌则基本是“管杀不管埋”，举证和诉讼都会占用大量的时间和精力，首终只能认栽。尽管没有人愿意当韭菜，但是由于缺乏经验和辨识力，创业小白中招还是大概率事件。所以选择加盟品牌之前，小白们一定要做好以下三个工作：首先，要先确认意向品牌是否真的开放加盟，避免误加盟了山寨品牌，或者被误导加盟了所谓的“假副牌”。食材、调味料等价格的上涨让餐饮企业成本压力进一步增加，链疏通建设减压增收成为头部餐企的战略选择。汉源餐饮大学北京

餐饮服务把目光从竞争对手身上移开，向外扩展，寻求新的增长方案，也就是“外卷”。汉源餐饮大学北京

近年来餐饮服务，中国人口红利逐渐丧失，而餐饮作为劳动密集型的行业，时常面临“招工难、用工荒”的窘境，而这一问题在病毒的冲击下，变得更为棘手，“月薪5000招不到服务员”等新闻层出不穷。而追溯根源，除了病毒影响之外，餐企人力成本承压主要存在两大原因。一方面，在众人根深蒂固的传统观念中，“后厨帮工”“服务生”“洗碗工”等职业，依旧是低端职业、受人歧视的代名词，很多年轻人都不愿意干餐饮。另一方面，随着餐饮行业竞争加剧，企业数量激增，工作岗位供不应求。这就是当下餐饮行业的现状。汉源餐饮大学北京

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。