黄石创新汉源东方

让顾客复购推动自增长那些在疫中受打击好重的，是因为基本功有问题。如果你想要增长，基本功就不能有问题，餐饮业做好基本功就能够带来复购。我们看一下顾客复购的增长回路。顾客复购起源一个就是外因（产品、服务、环节的差异化）外因会触达顾客的五觉，五觉会融汇消费者的内在价值观、情感和习惯，就导向“生成情绪”。当市场发展到出现一大批跟随者，中知中觉者跟后知后觉者两者交叉的时候，中知终觉者会开始撤离。当中知中觉开始撤离，后知后觉进来的时候，这个行业的人群基数已经开始大量下降了。汉源东方集团把主动权交给顾客，融合数字化、个性化、人性化的体验，满足新一代消费者的需求。黄石创新汉源东方

汉源东方陈新時认为，市场有兴衰，企业有生死，市场不会死。我们看一下这条蓝线，蓝线代替的是市场兴衰。市场从一个起点到高峰，高峰就叫供需失衡，供需失衡开始之后价格战开始，价格战导致很多企业离开市场，因为无利可图。末尾会发生两个方向，**个方向是一路掉到底，可能这个行业就消失了，像以前的香辣蟹一样。第二个方向就是平衡期，像潮汕火锅。如果企业在左边上坡时切入行业，你一定有增长红利。如果到了价格战开始你不能破局，你没有办法继续向前。黄石创新汉源东方汉源东方陈新時餐饮市场不断完善品牌基因,从而迎合整个市场在品类细分上的顺势而上,找到自身机会点。

汉源东方王老师认为，餐饮定位关乎后期的经营，好的定位就是匹配店面的服务对象，这里包括顾客定位、店面定位、商圈定位、产品定位等等一系列的问题都要在着手准备的时候考虑好这个问题，而不是盲目的去筹备，而选址是定位后下一步，选址关乎着店面的生死存亡，这个问题很多的餐饮创业者都会出现差错，导致店面出现三月黄现象，选址人流量、竞争对手、交通情况、周一到周五情况、周六周日情况等这都是很重要的环节，转让店面慎重考虑。不可大意。案例就不讲了，损失比较大，这就是定位+选址的重要性。

汉源餐饮大学胡怀文老师从企业大学出发，论述了数字化时代下企业如何使用数字化工具以及如何提升自己的组织能力，展示了在数字化企业中科技带来的生产效率和新思路，给伙伴们在如何实现项目数据采集与分析、搭建内部系统等方面有很好的启发，为项目发展展现了更多的可能性。他从数据分析、经营定位、营销方案、新领导力和用户体验5个方面，阐述了这套新的方法论，并把它命名为“APPLE理论”。“我有一个观点，原来我们都在说干就完了。因为当时有大量的消费需求，有大量的需求市场。但是当日我们看到供给端越来越大，越来越多，所以我们不能再说：光干就完了，干之前得有理论、得有方法论。汉源东方一本万利战略峰会，掀起中国餐饮产品**新浪潮。

汉源源全，汉源餐饮面对以消费者体验为中心的未来餐饮,除了要求创新之外,对营销、服务、食品安全的要求也将会更高。其中厨房管理水平作为餐饮经营十分重要的一环,将会成为消费者评判一个餐厅乃至一个品牌必不可少的因素。面向未来的厨房应该怎么建设,怎样在提高效率的同时又保证厨房的清洁与安全,汉源餐饮商学院源全管理系统首席**、源全学院院长兼首席顾问谭淑玲给出了答案，面向未来的激烈市场竞争,发掘、借力别人看不见的资源,为企业创造出竞争优势,就是决胜的关键。汉源东方陈新時未来，数据驱动管理下的“技术+数据”将推动用工方式的转变。黄石创新汉源东方

汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時以《不确定时代的破局增长》餐饮人分享了餐饮业的破局之道。黄石创新汉源东方

新餐饮时代需要经营意识的**，当我们发现越来越多的产品让我们的利润变得不可控，厨师也不知道该如何进行删除，原因就是在于思想没有形成**的意识。——汉源东方董事长陈新时随着“新零售”理念的提出，“新餐饮”的风暴也席卷而来，变革浪潮也不断冲击着当今餐饮行业，在这种急需“破局”的餐饮形态下，汉源东方董事长、一本万利系统创始人陈新时在沙龙的开始环节，在视频中给到餐饮人新的启发——经营者需要具备**精神，这就是助推中国餐饮，提升行业幸福的使命和责任感。黄石创新汉源东方

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。