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厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。厨具不但要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品，主要有立式和平卧式两种。成都酒店电磁炉批发商

中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，很轻和使用很多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用很多很较广。斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。温州商用锅炉厂家电话切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。

薄型抽油烟机重量轻、体积小、易悬挂，但其薄型的设计和较低的电机功率，使相当一部分烹饪油烟不能被纳入抽吸范围，有机会逃逸于室内，其排烟率明显低于其它两类机型。所以，大多数消费者在购买油烟机时，都不考虑这一类型。如果你的厨房墙壁单薄（非承重墙），承挂不住深型吸油烟机的重量，由于厨房布局的限制，又无 法安放柜式抽油烟机，那么，薄型油烟机也就是你较为理想的选择了。深型抽油烟机外型流畅美观，排烟率高，能与不同风格的现代厨房家具匹配，已成为消费者购买油烟机时的机型，在市场上占据了主导地位。各生产厂家都推出了不同型号的深型吸油烟机。深型吸油烟机的深型外罩能更大范围地抽吸烹饪油烟，其深型的机身便于安装功率强劲的电机，这使得油烟机的吸烟率提高。深型吸油烟机由于较大较重，悬挂时要求厨房墙体具有一定厚度，能够承受油烟机本身重量和它在运作时产生的压力。在购买时，要将这一点考虑进去。

电力高压锅应注意：压力控制安全装置：在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。泄压安全装置：当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时，泄压机构起作用，使锅内周边自动排气泄压，确保不会产生爆锅意外。限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，或连接电源时，可自动继续断电前的设置功能。限温安全装置：当锅内温度升到极限时，自动切断电源。防堵安全装置：防止食物堵塞排气阀，保证排气阀通畅。开合盖安全装置：当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内气压不能上升。当锅内气压高于安全值时，不能开盖超温。安全装置：当锅内空烧或锅内温度超过设定安全值时，自动切断电源。平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。

厨具是厨房用具的统称，根据材料分为几大种类，其中不锈钢厨具几乎涵盖了厨房中需用的所有用品。不锈钢厨具以其美观，耐用，便于清洁的特点，受到广大餐饮工作者的青睐。传统的铁锅使用时间长了，容易生锈，外观看起来不太好看。而不锈钢厨具在使用后只需用适当的方法清洗就能光亮如新，释放属于它自身独有的本色。它们外观造型多样，光泽明亮，表面光滑，正是有着自身独特的优势，让人一看就爱不释手。不锈钢厨具橱柜台面是一体的，永远不会开裂；环保，因为不锈钢不是用环氧树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射。烤箱的箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。商用不锈钢厨具哪家好

厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。成都酒店电磁炉批发商

厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点：铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品怕腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。铝的强度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样怕碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。从对人体影响看，国外有些人把铝炊具称为“生命的贼”，认为人体铝含量若超过50-150毫克，就会使人早衰。从以上四点可以看出，不锈钢制品走进厨房势在必行。因此，青年朋友在选购家用厨具时应从长远角度来考虑。另外，我们在购买时可以先从以下几个方面考虑。成都酒店电磁炉批发商

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