安徽直销干湿评台审评认证
喉韵：茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。锁喉：指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。回甘：指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。苦：构成茶叶中的苦味成分主要是咖啡碱、花青素、茶皂素，而儿茶素、黄酮类等既呈涩味、又具有苦味。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性。涩：涩味是上皮细胞暴露在单宁（即多酚类物质）或明矾溶液时造成的起皱、收缩的感觉。涩味不属于基本味，与苦味有本质区别。 在外形审评中，察看茶叶的嫩度也是关键。安徽直销干湿评台审评认证
我们都知道普洱茶在工艺上有生茶与熟茶之分，而在形状上有散茶和紧压茶的区别，除此之外，普洱茶存储方式也不同，主要分为干仓和湿仓两种存储。什么是干仓什么又是湿仓呢？干湿仓是普洱茶发展过程中兴起的一个概念，是为了能够缩短普洱茶生茶的转化时间而出现的一种存储手段。干仓就是没有发霉自然陈化的茶，而湿仓就是发霉的茶。那么，怎么区别干湿仓存储的茶呢？看外形：干仓普洱茶条索均匀紧结，油光润亮，颜色鲜活，可以用手轻敲，有清脆的声音；而湿仓存储的普洱茶容易发霉，表面会长白色或绿色的毛。闻茶香：生茶有生茶的香，熟茶有熟茶的香，陈茶有陈茶的陈香，所以，干湿仓味通过茶香可以判断出。存放适宜的茶轻闻会有一股淡淡的陈香味，而湿仓存储的茶会有一股刺鼻的霉味。茶自身会发热，受存储空间的影响普洱茶将环境中的仓味或霉味吸收，在这样的环境下，越陈越香就不适用了，存放的时间在久也不能实现转化。 陕西SC认证干湿评台费用湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。
净度的关键词：纯净，夹杂物：净度是看茶叶是否纯净，是否混有茶片，茶梗，茶末，茶子等，制作时是否混入了竹屑，木片，石灰，泥沙等夹杂物。一般来说，品质好的茶净度也相对较高，净度比较好的茶是不含任何夹杂物的。此外，还可用手指抓茶，注意茶叶的光滑紧凑度，看是否有茶末，茎梗，茶片等杂质。但是在，此外所说的手指抓茶，是指在采购，鉴别茶叶时才被允许的动作，而在平常泡茶，喝茶，敬茶时，用手指触摸茶叶是不符合茶礼要求的。香气的关键词：高低，强弱，**与否，持久时间：**适合闻茶香的叶底温度是45度－55度，闻香时的每段嗅香时间比较好是2－3秒，不宜超过5秒或小于1秒。闻香时宜将整个鼻部探入杯内，但呼吸换气不能对着茶杯，以防异气冲淡休香浓度。冬天时间闻速度要快，夏天可以泡茶后3－5分钟嗅香。
以绿茶为例：汤色以碧绿为比较好，次为深绿、浅绿，黄绿**差。汤色清澈，说明无沉淀、无浮游物，汤色明亮，茶汤即有光泽。碧绿汤色大多是既清澈又明亮；深绿汤色清澈较多，明亮较少；浅绿汤色大多是清澈而不明亮；黄绿汤色则大多无清澈、无明亮。低劣红茶的茶汤色泽沉暗似酱油汤。名茶的茶汤色泽各不相同：如庐山云雾茶、黄山毛峰、都匀毛尖等，汤色皆浅绿清澈；铁观音茶的汤色金黄艳丽；龙井和玉露茶的汤色碧绿；武夷岩茶的汤色澄黄；祁门红茶的汤色红亮；云南滇红的汤色红浓鲜明；白牡丹（白条）的汤色浅杏，清秀可人；上等普洱茶的汤色褐紫红而醇厚；花茶的汤色浅澄黄而明亮等。湿看叶底色泽：叶底色泽与汤色关系较大。叶底色泽鲜亮，汤色清澈；色泽枯暗，汤色混浊。绿茶叶底色度一般以淡绿微黄色比较好，次为淡黄绿色，深绿、青绿较差（说明茶叶炒制不好，或鲜叶粗老）红茶叶底直鲜红。 嫩度：茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。
干泡台的起源其实就是功夫茶的壶承，而后因为有淋壶的需要，慢慢的也有了湿泡的茶盘，近几十年来更是风靡全国，成了一种主流。湿泡茶台有一个湿泡的茶盘，可以在茶台上随意清洗茶具和茶叶，将水直接倒在茶盘上。如今，我们常见茶盘是胶木茶盘（电木），尺寸多样，有方有圆，在中间有许多道水槽，一角通软管排水。在这张茶盘上，我们可以放置茶壶、茶具、茶叶罐等等，一些茶道用具也都可以摆放在上面，例如我们认识的茶道六君子。在泡茶的时候用水浇淋壶身，再用一块茶巾擦拭，这也是湿泡法的**所在。用湿泡的优点就是洗茶淋壶都非常方便，可以直接在茶台上进行，操作行云流水，一切都可以在茶桌上完成。干泡法与湿泡法的比较大的区别，就是不淋壶、不倒水，因为干泡使用的就是一方小小的干泡台，只是承壶之用。干泡台因为没有排水功能，茶的冲泡方式也随之做了改变，适用于湿炮台的淋壶、倒水工序就省了。因为干泡不淋壶不倒水，所以干泡台就需要配一个水盂，洗茶的水和废弃的茶水都可以倒在水盂之中。 湿评：主要审评茶品内质的四个因子（香气、汤色、滋味、叶底）香气香气是茶品冲泡后挥发出来的气味。安徽直销干湿评台审评认证
开盖后可欣赏到老茶舒展姿态，老茶的香韵萦绕脑海，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。安徽直销干湿评台审评认证
湿评内质：汤色：茶汤所反映出来的色泽，即茶叶中内含物质溶解在水中所呈现的颜色，主要抓住色度、亮度、清浊度三个方面。香气：香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味，由于茶叶的品种、产地、季节、加工方法等均有差异，所形成的香气也就不同。滋味：滋味是茶汤在口中的味觉体验，以浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜及纯异评定优次。叶底：叶底是茶叶冲泡后剩下的茶渣，要是看它色泽及老嫩程度，是衡量茶叶加工工艺得当与否及鲜叶质量优次的指标之一。感官评审的结果，通常应以湿评内质为主要根据，但因产销要求不同，偶有以干评为主。对茶叶进行感官审评的程序一般分为：把盘（看干茶条索及外形）、开汤、嗅香气、观汤色、尝滋味、评叶底等六个程序。每个步骤都要严格按照评茶操作程序和规则进行，并做好记录。 安徽直销干湿评台审评认证
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