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早年间三岔河口有一家铺子，店主叫傅金升，经营卷圈，字号是“傅记”。他家的卷圈形如半月，分荤、素两种。皮是用原汁豆浆挑制的鲜豆皮。荤馅里面有肥瘦斜刀肉丝、香干细丝、水发宽粉皮、冬笋丝、口蘑细丁、时令蔬菜；素馅里面有香干细丝、水发细粉丝、绿豆芽、口蘑细丁等，用口蘑汁、料酒、盐、花椒水、麻酱、腐乳调成浓汁，搅拌均匀。炸至外皮呈金黄色，赶热吃，头层皮酥脆，二层皮筋道，馅滑而不腻，香味扑鼻，荤的素的都好吃。南市增兴德的酱牛肉十分出名，鲜牛肉只选肋条、胸口、腱子，因为这三个地方的肉嫩、不出丝。多加佐料，做五十斤牛肉要加五斤黄酱、三斤青酱、五两香料面，葱、姜、蒜共二斤，花椒、大料各二两。牛肉先在净水里泡两小时，下入汤稠味浓的老汤锅，开锅后下佐料，煮一小时，然后用小火煨六个小时。还有一家酱猪肉，在北安道，字号叫“玉华斋”。用五花三层的肉，先搁凉水里洗三遍，再用热水洗三遍，把肉洗得干干净净，煮肉用老汤，汤越老，味越醇。肉下在锅里，多少兑上些水，然后下佐料，大料、葱、姜、酱油，烧大火，大开大滚地煮一个钟头，接着用文火煨，叫锅里总是那么“噗哧噗哧”地响着，一锅肉少要煮七个钟头，起出锅来，肉像豆腐一样软。河东区传统的小吃好不好吃！海淀区自制小吃适合送人吗

天津的百年小吃店，一道小吃传承了四代人！天津人在很多人心目中是一个吃美食的好地方，而且天津也有很多的小吃，比如说大家很熟悉的天津麻花，天津狗不理包子等等，自然而然在天津也有一些百年的老店，比如说这个至美斋，百年前，津沽大地运河畔，有一个少数民族居住区，一口锃亮的大锅中，甘甜的运河水化成浓浓的酱汁，包裹着炖制的牛肉，蒸腾的肉香飘出了古老的街巷，高扬“刘记酱牛肉店”的幌子，迎候着闻香而来的众多尊贵食客。刘记酱牛肉店从1915年开始售卖，几代人秉承“诚信、公平、勤奋”经营理念，将小店逐渐发展壮大，解放初期改名为“至美斋”，寓意至善至美。如今的至美斋公司，在全市有十几家连锁店面和一座占地2千平米投资千万的现代化食品厂。厂区设有办公楼、实验室、两个生产车间。至美斋公司发展至今，坚守着民族传统和古法技艺。品牌小吃包装好看吗河东区盛兴斋小吃便宜不。

锅巴菜这是天津的传统早餐之一，在我心中是天津小吃排行榜。写作“锅”，但是天津人读作“嘎”，所以念出来就是“嘎巴菜”。它以绿豆、小米水磨成浆，摊成煎饼，晾干后切成小条，配上卤，撒上麻酱、酱豆腐汁、香菜等等。粉色的就是酱豆腐|flickrHaonanXu嘎巴菜酱汁浓郁，带着麻酱的咸香，而“嘎巴”口感很像薯片。趁热吃，酱汁配上还没泡至软烂的“嘎巴”，满嘴喷香。作为一个麻酱和薯片的粉，怎能不爱两者完美结合的它。flickrEricZhangC■荣真斋老味卷圈卷圈，天津特色小吃之一。用面皮（类似春卷皮）包裹豆芽、萝卜丝、香菜等调好味的馅料，接口两头用面糊封口，热油炸熟。炸好的卷圈巴掌来长，切成一口大小的长度，方便食用。老味卷圈有素卷圈和鸭丝卷、鸡丝卷等等，肉食动物的我，自然选择了鸭丝卷。鸭丝卷馅料的口感像京酱肉丝，外壳酥脆却不油腻，十分难得。鸭丝卷如果食量够大，可以尝试大饼夹卷圈。

河北区中山路“明顺斋”的“什锦烧饼”，用十种不同的馅各包在烧饼里，甜馅有：澄沙馅、枣泥馅、红果馅、豌豆花馅、白糖馅，咸馅有：猪肉馅、萝卜丝馅、冬菜馅、大油馅、油酥馅。做起来比较复杂的是油酥烧饼，拿油酥当馅，二斤四两面里要用六两油酥，这样做出来的烧饼又酥又脆，吃着不腻人，成本也低。现在的市场上卖的油酥烧饼，没有一家味儿正的。老天津的点心、蒸食、烧饼子、糕干，虽然都是小吃，但都很讲究，没有对付的。红学家周汝昌先生生前回忆：“蒸食好的，比点心好吃，与一般家常面食不同味。”北门里有一处“小蒸食”，并无门市，也没有牌匾字号，老主顾才知道，每日供不应求，小细模子扣成各式花样，面有水红、淡黄等好几种颜色，每种颜色的馅儿不一样，有枣泥、山楂、豆沙等等，胜过“一品香”“桂顺斋”的点心。红桥区天宝楼小吃便宜不？

天天路过这，这家的牛肉烧饼和豆腐脑是我们的喜欢，卤蛋也比一般的早点专业，不跟你糊弄。他家的烧饼又香又脆，芝麻和麻将给的足，推荐烧饼牛肉，酱牛肉软烂好嚼，稍微有点儿咸，想要多大的都有，带筋的我觉得更好吃，油酥烧饼层次挺多的，夹牛肉更好，素牛肉真的是每次必买，豆制品做的，特别入味素八宝菜种类挺多，比素什锦要好吃，尤其里面的蘑菇，是咸甜的窗口每次都排队，下次有机会去店里吃早饭一套还是挺实惠的，而且夹的肉还是挺多的，也尝过各种酱制品，都挺不错，配比合理，非常值得推荐。店面不大，但是还是干净卫生的。两位姐姐服务态度也很好，很有亲和力，还有其他的嘎巴菜，老豆腐，菱角汤，还有羊汤，面茶、油炸糕、素菜、素丸子等。种类还是挺齐全的外边三个窗口都可以买，，买了好多种，味道真好。红桥区传统的小吃排行榜!西青区品牌小吃包装好看吗

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华苑附近物美价廉的小吃店~单位附近的至美斋分店，应该开了有段时间里~这里店面不大，但是很干净，卫生环境不错，员工的指甲修剪了，重视防疫，要求进来的顾客先把口罩带上，买完东西带走，不带走的用餐的时候才摘掉口罩，值得推荐的是牛肉面和打卤面，牛肉味道很。饭量很冲足，胃口小的人吃会剩下的。我要了一份方便面，店里的方便面用的牛肉汤煮的，所以味道总是比自己煮的要好吃，色香味俱全，一碗方便面，我吃出了幸福感，锅巴菜是天津的特色，次吃实在吃不惯，这次简直是打开了新世界大门，特别好吃，卤子特别香，咸口的，而且量大，比较好吃的还有糖果子，太好吃了吧，甜甜的。除了这些小吃，还有牛肚、烧饼、花生、鸡肉、各种蛋等等还是挺丰富的!海淀区自制小吃适合送人吗

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