牛肉拉面加盟服务平台

    牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、****li、平衡营养吸收等功效。牛肉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，牛肉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。 加盟兰州牛肉拉面有哪些流程？牛肉拉面加盟服务平台

    制作步骤：把清洗干净的牛腿骨放在高压锅的下面，然后再放入浸泡好的牛肉块。然后倒水，水要刚刚漫过肉块就可以了。按5斤牛肉的比例放入葱段30克，拍碎的姜片25克，盐15克，然后放入香料包一个。用高压锅把牛肉压制好以后，把牛肉从锅中取出，准备第二步熬汤料.煮好的牛肉捞出后，再次加入清水，小火慢慢熬汤，锅中的牛腿骨，经过小火慢熬后即成为牛肉汤料。熬汤料不需要扣高压锅的盖子，我们用的高压锅是型号比较大，可以直接在高压锅里继续熬汤料，如果你的高压锅很小，可以把汤料从高压锅中倒出来，直接用普通的大锅熬制。汤料锅里的汤料水，是一边用一边可加入清水，继续熬制的，用多少加多少，一边熬一边用。汤料锅一直用小火慢熬，保持开锅即可。汤料锅的调味是根据锅中的汤料水的多少来调整的，加盐与味精的用量，是根据当地人口味适量添加。汤料锅中，如果香料味浓，就可以捞出香料包，如果香料味淡了，可再次把香料包放入锅中。 湖南牛肉拉面加盟费高不高杭州怎么加盟兰州牛肉拉面？

荒漠戈壁，雪山高原，瘦骨嶙峋的黄土坡，温润宽厚的河谷地，你能想到的所有意象都与兰州有关，间接或直接。以兰州为轴，河西走廊就像脊背支撑着两条臂膀，抱着青藏与新疆。丝绸之路接驳着殊异的风土人情，迎来送往，兰州人见得太多了，对他们来说，太阳底下没有新鲜事。

如果不经提醒，你可能不会注意到，这个jin天并不富裕的地方，却沉淀了两千多年的历史。铁马、秋风、塞北，兰州的土地没有一寸未尝被战马踏过，因为她的本名是金城，固若金汤之城。作为边关要塞诞生的金城兰州，骨子里满是铁血与强悍。这种性格已经写在了兰州人的基因里，两千多年的时间，拉拉杂杂地洒落着所有兰州人的往事。

在兰州人眼里，牛肉面是当之无愧的“天下第1面”。每天，有超过370吨面粉进入兰州本地的牛肉面馆，化为200万碗牛肉面。在全国各地，牛肉面馆超过6万家，也曾有日本人不远万里六赴兰州，硬是把马子禄的牌子开到了东京街头，而这不过是兰州牛肉面走向世界的一个缩影。市，才能塑造出这“天下第1面”。细细分说，这碗面还带着河南味道：清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南怀庆府苏寨村（今河南焦作博爱县境内）国子监太学生陈维精处，学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州。兰州牛肉拉面加盟流程。

    1、调料粉是牛肉面汤的关键，在兰州的大小牛肉面经营店铺中都有自己的一套配方。很少公布于世。2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉比较好不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前（即酒店上客）半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。 西藏怎么加盟兰州牛肉拉面？辽宁牛肉拉面加盟费高不高

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注意：1、煮汤要先用旺火烧开，然后转小火，汤面始终保持似开不开的状态，直到制成为止。因火力过旺会使汤色容易浑浊，失去'澄清'的特点；火力过小，则影响汤汁的鲜醇。2、凉水浸泡原料1个小时以上,使各原料内部各营养成分凝固,熬出的汤才鲜香味美。3、原料氽水要氽透。4、煮汤用的水要一次加足，如果中途加入冷水，汤汁温度突然下降，就会破坏原料受热的均衡，影响原料内可溶性物质的外渗。如万不得已要加水，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。5、煮汤的原料均应冷水下锅，如果投入沸水中，原料表面骤受高温而易凝固，会影响原料内部的蛋白质等溢出，汤汁就达不到鲜醇的目的。牛肉拉面加盟服务平台

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