天津新会天马陈皮储存方法

    新会陈皮是一种药食同源的食材，作为国家地理标志产品，扬名海内外。新会陈皮可以泡茶、炖汤、煲粥、做菜，不仅味道清香，还有滋补养身之功效，在新会本地可以说家家必备，下面教你如何挑选新会陈皮？（1）手摸购买陈皮时，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般来说，低年份陈皮的糖分和水分没有完全转化，易受潮，摸起来有点软；年份久的陈皮已进入稳定器，水分和糖分已完全蒸发，摸起来比较干。（2）细看放在手上仔细翻看外皮和内囊，如果是干仓生晒正zong的新会陈皮，随着陈化时间变长，外皮颜色也会从鲜红变成深暗。其次外皮布满猪鬃纹，颜色自然、深浅不一，油包密密麻麻；内囊有层次感，呈现自然脱落，这些都是正zong新会陈皮的自然特征。（3）闻香正zong新会陈皮采用传统工艺制作，天然生晒、自然风干、干仓储存，自然陈化，陈化过程无任何人工干预，所以年份短的陈皮一直保留着大自然的果香味。陈化时间越长，陈皮的味道也在发生变化，一般会经历果香→糯香→清香→陈香→药香这几个阶段。（4）品味一般年份长且品质好的新会陈皮，它的口感陈、醇、甘，醇厚浓郁，回甘持久。年份短的新会陈皮（至少陈化3年以上），大红/冬后口感香甜，不苦不酸，所以陈皮好不好。 陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为适宜。天津新会天马陈皮储存方法

小青柑挥发油至多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。熟知小青柑茶品市场的茶友皆知，柑果就品质上讲，要数新会产地的，所以很多非新会产地的小青柑为博得消费者的青睐，便在产品信息上印上“新会”等字样。如此，以致柑普茶市场上流通的产品品质参差不齐、鱼目混珠，使得消费者难以识别小青柑品质特征之优劣。可是，小青柑市场鱼龙混杂，一般消费者很难辨别真假。一不小心，就会花高价、买假货。辽宁中药陈皮批发价陈皮翻晒陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，这样才有利于保证陈皮的期限的延长和质量的保证。

    新会陈皮茶大体分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和红皮茶）以单纯新会陈皮直接泡煮，原汁原味；混合茶以茶叶或其它适配茶料配合新会陈皮泡煮，品味独特。两款茶式各有千秋，各具韵味。尤以原皮茶更具特色，更有代表性。煮茶三泡各有不同：一泡味，二泡色，三泡色香味；一泡劲，二泡醇，三泡融和臻化境。新会陈皮茶艺分泡茶法、煮茶法和兑茶法：泡茶法就是用滚沸开水先洗后泡新会陈皮的方法，既适合混合茶，也适合原皮茶；煮茶法就是将新会陈皮洗干净后放在冷水中直接煮沸的方法，此法更适合原味茶；兑茶法就是分别泡好上等普洱茶，和煮好新会陈皮茶，根据个人品味将陈皮茶适量倒入普洱茶中充分融兑后品享。三种茶艺各具特色，形成陈皮茶道。尤以煮茶法更能体现新会陈皮的独特神韵，正所谓“一煮闲心起，三泡韵味至”。而对茶更是能体验“调和养性情，沏茶品大道”的乐趣。

    陈皮一种常见的中药材。药典记载，陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经。在中药中，陈皮是和药之wang。所谓和药，就是至适合配伍，帮助其他药物更好的发挥药i性。而陈皮之中，又以新会陈皮为至。储存良好的新会陈皮，年份越久药i性越好。尤其是中医药对2020年初至今持续肆虐的病毒的特殊防御和医治效果被反复证明，陈皮作为防疫处fang中一味重要的配伍药材而被老百姓重视，新会陈皮更因此受到热捧引起价值重置，导致价格一路飙涨。新会陈皮采用的是新会柑，新会柑又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），系广东省江门市新会区出名土特产，是国家地理标志产品。新会陈皮的别名有很多，如橘皮、贵老、黄橘皮、红皮、橘子皮、广橘皮等。其皮肉兼用，药食同源，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。 1~3年陈皮外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；带刺激香味，果酸味重。

    陈皮的分类？按茶枝柑的品种分为：驳枝柑和圈枝柑驳枝，一般是用跟茶枝柑亲和性较好的柑橘类枝条进行嫁接。比如，新会驳枝柑一般是用红柠檬，或红桔作为砧木，在母树上剪取穗，然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作，通过这种放式繁殖茶枝柑种苗的方法称为驳枝。因为是两种不同植物接驳结合生长，所以叫驳枝，也叫嫁接。驳枝既能遗传有母本的优良性特点，又能保持部分本体的优良性状，所以产量比较高，抗病虫害能力也比较高，管理成本较低。这也是驳枝柑能成为市场主流的原因，适合规模化生产。驳枝柑能闻到柑香之外，还会有柠檬味，味道会夹杂一些酸气。圈枝圈枝就是在母树上“圈”枝。方法就是在生长的柑树上，选些适当的枝条，在环绕所选取的枝条下端，相距约一寸左右，用刀上下各割一圈，并剥去两圈之间的皮层，等剥口稍干后，用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，使其后续到生根，再剪下，移出种植。圈枝的根部是鸡爪根，可以想象下，里面多为空心，比较弱，所以管理时比较难，要勤淋薄施，否则根部受不了，一旦根部受浸，柑树也容易坏掉。其次，料理难度大。嫁接挂果百斤，也没多少下压，但圈枝挂果数十斤枝条就容易垂地，需竹子加固，所以少人愿意种。 闻气味是辨别真伪新会陈皮的重要方法。湖北新会梅江陈皮年份

贮藏年份影响陈皮厚度新会陈皮贮藏年限对果皮厚度的影响主要表现在水分含量和内囊风化两个方面。天津新会天马陈皮储存方法

陈皮的食用及储藏注意事项。1、请避免高温，和有杂味的物品同放。2、请勿放入冰箱内存放。3、煲、煮新会陈皮时，冷水下不燥热，热水下带燥热。4、陈皮燥湿助热，如舌赤少津内有实热者慎用。5、陈皮忌与耗气药同用。6、胃虚有火、呕吐者，不宜与温热香燥药同用。阴虚咳嗽生痰者，不宜与半夏、南星同用。7、疟非寒甚者，勿施用。8、肝脾气虚者，勿施用青皮。9、入和中理胃药者，则留白，入下气消痰者，则去白。10、陈皮治高，青皮治低。11、陈皮独用则泻肺损脾，多用久服，大损元气12、新鲜柑皮（新会人也称果皮）不具陈皮的功效，因为陈皮须陈久者良，经年后，挥发油减少而黄酮类化合物增加，药用价值才能体现出来。天津新会天马陈皮储存方法

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