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    作为特色火锅加盟店厨房管理的“傻瓜方法”——六常管理法，受到业界的普遍欢迎。这种简单、明确、系统的管理方法易于掌握，很好地解决了库房管理、物品管理、环境管理、工艺管理的一些问题，对于提高效率、规范行为、保持卫生、减少浪费起到了明显的效果。需要指出的是，六常管理法并不神秘，它是基于对人的行为强行固化的一种扩展式措施，并不为***或大型火锅店加盟企业所独有。任何餐饮企业都可以借用六常管理法的基本原理，加以改造后为己所用。l．六常管理法的**是对物品分类。特色火锅店厨房的设备和用具要分清是否有用。对于已经超过三个月没有使用过的物品，就可以视为无用，应将其送还仓库保管或直接报废处理。对留下的有用物品，进行合理分家，分别负责，专人管理。2．六常管理法的基本工作要求是“物品不回家，员工不回家”。为各自分家的物品设定长期固定位置，打格分区，摆放整齐。所有物品不得随意移动，更不得随意安放。在物品使用之后，没有放回到指定保管位置时，小火锅加盟店负责人员不得下班回家。必须找到物品，安放到指定位置后，才算完成当日工作。 四川**鲜货火锅蜀辣居。广元**火锅加盟哪家强

    大中小鸳鸯火锅火锅配方2013-11-26悟痴展开全文鸳鸯火锅火锅配方“鸳鸯火锅”是重庆的火锅品种，它将红味红汤火锅，白味白汤火锅融在一个火锅内。锅是特制而成的，中间用不锈钢皮焊隔呈太极图形，由于双味同锅，故又称“双味火锅”。“鸳鸯火锅”具有鲜明的个性和特点。红味锅麻辣香鲜味厚，而白味锅则汤白清鲜味醇，特别适宜同桌中不同口味爱好的消费者。制法如下：＊红味汤卤（称红汤，以10锅计）原料：郫县豆瓣500克，糍粑辣椒蓉、干辣椒各200克，汉源花椒150克，醪糟400克，山奈、八角各40克，草果、白豆蔻、豆豉各50克，冰糖100克，胡椒粉25克，生姜500克，大蒜250克，精盐100克，大葱、猪油、熟菜油各500克，牛油、老油各1千克，红汤15千克，鸡精20克。制作：1、郫县豆瓣、豆豉搅成细蓉，生姜250克剁成姜米，大蒜拍破，大葱切节，冰糖磨碎，干辣椒剪成短节，用沸水大火烫1分钟，取出沥干水分。2、锅中放牛油，小火熬化，放姜250克、葱节炸出香味后捞出（时间约15-20分钟），放入熟菜油、猪油、郫县豆瓣、糍粑辣椒蓉、姜米、蒜瓣用小火慢炒约40-60分钟，再放入豆豉蓉、干辣椒、花椒小火炒香，放红汤用大火烧开，放醪糟、胡椒粉、冰糖、鸡精、盐调味即可放入锅的一边。 达州人气火锅加盟店美味火锅加盟技术哪家好。

   很多创业者想着开个四川火锅店加盟不就是租个店面，找个厨师，四川巴中市餐饮火锅加盟店怎么样哪个品牌值得信赖？至于加盟商能否做好已不重要，它已赚得盆满钵满，市井火锅加盟商的死活都随天意。至于开业指导，后期监督完全没有。本身有多年的餐饮经验，有自己的**技术、中央厨房、供应链、管理经营、运营团队，能够为加盟商提供有效的技术支撑、运营指导、资源对接等***支持。因为是自创品牌，创始人和团队对该品牌融入情感因素，会全力以赴的发展自己的品牌。避免了加盟商没有经验，不懂经营的难题，让加盟商放心经营，鱼夫鱼仔市井火锅给与加盟商很大很***很可靠的保障。在人多的地方发发传单就行，但是现实却是：租店面发现房租这么贵，雇厨师发现工资这么高，发传单发现传单都被塞进垃圾桶了。因为如果是好厨师肯定会被人挖走，不会沦落到劳务市场上的，再一就是既是有突发情况手艺好的厨师也会在朋友的帮助下找到新的饭店，四川巴中市餐饮火锅加盟店怎么样哪个品牌四川巴中市餐饮火锅加盟店怎么样哪个品牌值得信赖？值得信赖？3.四川火锅加盟店业特殊风险四川火锅加盟店业区别于其他行业，存在的特殊风险主要有三类。先不提装修成本，装修一旦投入就无法变现。

    然后再放入老油、八角、山奈、草果、白豆蔻即可。备注：红汤、老油的制作方法详见第17期光盘“味在成渝”。＊白味汤卤(称白汤,以10锅计)原料：活鲫鱼10条，金钩400克，淡菜(即贻贝)400克，番茄500克，葱段、生姜各50克，枸杞25克，盐40克，胡椒粉25克，鸡精150克，白汤25千克，鸡油250克。制作：1、活鲫鱼宰杀治净；金钩、枸杞、淡菜分别用开水浸泡40分钟至涨发;番茄洗净切片。2、将白汤入锅的另一边,放入鲫鱼、淡菜、金钩、番茄片、葱段、枸杞、胡椒粉、盐、鸡精、鸡油、生姜上桌点火,带汤烧沸即可。备注：白汤的制作方法详见第17期光盘“味在成渝”。“红油火锅”确切地讲应叫“红汤火锅”，是火锅中Z有**性也是当***行的一种，但随着流行范围的扩大，“红汤火锅”的制作方法也有些差异，不过总的方法还是一致的，现在就给大家介绍一下川渝两地“红汤火锅”汤卤的制作方法：＊牛油红汤锅卤（10锅计）原料：郫县豆瓣1千克，糍粑辣椒、干辣椒、上等汉源花椒各150克,豆豉100克,醪糟750克,冰糖300克,老姜800克，大葱、大蒜各500克,八角、山奈、草果、白豆蔻、鸡精各100克,盐200克,胡椒粉50克，红汤20千克,老油3500克,牛油2千克，熟菜油、猪化油各1千克。 成都地道特色火锅加盟；

    四川巴中市餐饮火锅加盟店怎么样哪个品牌值得信赖？这几天有很多朋友咨询小编火锅加盟需要投资多少钱？踏实肯干，勤奋刻苦。要有良好的信誉。此外，加盟商还要懂得运营的相关知识。加盟本公司，投资小，风险小，回报快，利润大。接下来小编为大家介绍一下：总幻想着开业生意就火爆，很多四川火锅店加盟者都是比较浮躁的，他们选择火锅加盟行业的原因是：门槛低，投入少，回钱快!他们大多数都比较浮躁，梦想一步登天，这个月投入，下个月就能有回报。急功近利的结果就是，害怕失败，守不住。大多数四川火锅店加盟者想法很多，但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩，甚至让顾客感觉到这不仅只只是一顿简单的用餐。很多互联网品牌有着被大家津津乐道的营销手段，却很快就销声匿迹了。相比，鱼夫鱼仔市井火锅似乎是Z不懂互联网的那个，一年来少见营销手法，却在吃货中流行起来。如今，鱼夫鱼仔市井火锅从北京开拓到上海，第二个月就销量惊人，占据火锅品类榜首，低调得超乎想象。同时，他们却依然在建设更多的配送点，以期让火锅配送更快，提供更多的细化服务。自己独特的店面装修四川巴中市餐饮火锅加盟店怎么样哪个品牌值得信赖？风格也是吸引食客的一个重要因素。 在味道的追寻上，我们从未停歇过。广安**火锅加盟配方

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    换毛巾1、客人吃过有虾，蟹带壳的东西。2、客人上洗手间，吃水果，接打私人电话。3、客人随时要求可换小毛巾4、客人入座后，提供次毛巾或热湿巾服务；5、注意毛巾温度，大约在40度，湿度；以手握下去不出水为宜；6、服务时，根据先宾后主，女士优先的原则，站于客人左侧服务；7、客人用过毛巾后，服务员经客人同意后，撤掉毛巾。六、茶水服务１.上茶水时，注意茶水温度，要求温度适当，不能是凉茶，以免客人误会；２.斟茶时按先宾后主，女士优先原则，在顾客右侧服务，服务员左手提茶壶，右手翻茶杯，再换右手为宾客斟倒茶水；３.茶水应斟倒8分满４.茶壶放于备餐台上，茶壶嘴不对人七、呈递点菜单１.客人入座后，检查菜单，保证菜单干净、整洁、无损；２.服务员将菜单呈送至客人手中站在客人的右侧，大厅服务员以同时按顾客数量摆放好餐巾纸。３.根据询问了解客人口味，当好客人参谋“先生/女士，请问吃红汤锅或是鸳鸯锅？”４.主动介绍菜品特点，特别是本店的特色菜鲜鸭肠，具有推销意识，引导客人消费。５.介绍小吃的种类、做法和份量，向顾客推荐；６.顾客点菜过程中，先将锅底通知到厨房７.检查菜单，及时送单入吧台和厨房注意：菜单、酒水要分单填写，填写要准确迅速。 广元**火锅加盟哪家强

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