山西多功能乳化剂
乳化剂分子中有亲水和亲油两个部分。根据它们的亲水部分的特征,可以分为正离子型乳化剂。为在水中电离生成带有烷基或芳基的正离子亲水基团。这类乳化剂的品种较少,都是胺的衍生物,例如N-十二烷基二甲胺,可用于聚合反应。非离子型乳化剂。为一类新型的乳化剂,其特点是在水中不电离。它的亲水部分是各种极性基团,常见的有聚氧乙烯醚类和聚氧丙烯醚类。它的亲油部分(烷基或芳基)直接与氧乙烯醚键结合。典型的产品有对辛基苯酚聚氧乙烯醚(结构式如)。非离子型乳化剂的聚醚链上的氧原子可以与水产生氢键缔合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性条件下使用,也可在碱性条件下使用,而且乳化效果很好,普遍用于化工、纺织、农药、石油和乳胶等的生产。乳化剂是具亲油、亲水两亲基团的分子。山西多功能乳化剂
乳化剂小知识:1、在界面上乳化剂的密度大,然后乳化剂分子在小液滴的外面形成保护膜,从几何空间结构观点来看这是合理的,从能量角度来说是符合能量至低原则的,因而形成的乳状液相对稳定。2、因为乳状液的形成使体系界面面积增加,也就是对体系要做功,从而增加了体系的界面能,就导致了体系不稳定。因此,减少其界面张力,使总的界面能下降,可以增加体系的稳定性。表面活性剂作为良好的乳化剂就是能够降低界面张力。根据的“相似相溶原理”可知,乳化剂中的亲油基、亲水基会插入同性质的一侧,使其自身处于水-油界面处。在乳化的过程中,乳化剂的量与乳化温度成反比。提高乳化温度时液体分子之间的距离增加,表面层分子所受液体内部的吸引力减少,因而表面张力降低。山西多功能乳化剂乳化剂乳化的目的是减少乳液制备消耗的能量。
乳化剂的制备方法有四种,即干胶法、湿胶法、油相水相混合法、机械法。干胶法,即水相加到含乳化剂的油相中,制备时先将胶粉(乳化剂)与油混合均匀,加入一定量的水,研磨乳化成初乳,再加水稀释至全量。湿胶法,即油相加到含乳化剂的水相中,制备时将胶(乳化剂)先溶于水中,制成胶浆作为水相,再将油相分次加于水相中,研磨成初乳,在加水至全量。油相水相混合加至乳化剂中,将一定量油、水、混合。阿拉伯胶至乳钵中研细,再将油水混合液加入其中迅速研磨成初乳,再加水稀释。制备乳化剂主要是将两种液体乳化,而乳化的好坏对乳剂的质量有很大影响。影响乳化的因素主要有界面张力、黏度与温度、乳化时间、乳化剂的用量等。一般选用能明显降低界面张力的乳化剂。乳化剂至适宜的乳化温度为70℃左右,若用非离子型表面活性剂为乳化剂,乳化温度不应超过其昙点。一般乳化剂的用量越多,形成的乳剂也越稳定。
乳化剂作用:1、助溶作用。当体系中小分子乳化剂的含量大于临界胶束浓度时,表面活性剂分子聚集,从而形成胶束,将溶剂体系划分为疏水区域和亲水区域。此时溶液的表面张力下降得很快,使溶解的物质逐渐吸附于胶束的亲水区,以达到助溶的目的。2、抗老化作用。食品乳化剂在谷物食品中一般作为抗老化剂使用,其能与面包、馒头等食品中的直链淀粉发生反应,形成不溶性物质,从而降低淀粉的吸水溶胀能力,阻止淀粉重新结晶,以防老化,提高面包、馒头等面粉制品的软度。乳化剂是指能够使乳浊液稳定的表面活性剂。
乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按其在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油(O/W)型和油包水(W/O)型两类。衡量乳化性能常用的指标是亲水亲油平衡值(HLB值)。HLB值低表示乳化剂的亲油性强,易形成油包水(W/O)型体系。HLB值高则表示亲水性强,易形成水包油(O/W)型体系。因此HLB值有一定的加和性,利用这一特性,可制备出不同HLB值系列的乳液。20世纪80年代以来,人们对乳化剂提出多功能、高纯度、低刺激、高效率的更高要求,开发出更多的新型乳化剂。目前乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、非水乳浊液、液晶乳浊液、发色乳浊液、凝胶乳浊液、磷脂乳浊液和脂质体乳浊液等多种形式。了形成稳定的乳状液,使分散相分散成极小的液滴,乳化剂的使用和选择也很重要。天津LEUNA乳化剂
为了保持乳液的稳定性,所以乳化剂应具备较强的乳化能力。山西多功能乳化剂
在乳化作用中,对乳化剂的关键要求是:①乳化剂必须能吸附或富集在两上界面上,使界面张力降低。②乳化剂必须赋于粒子以电荷,使粒子间产生静电排斥力,或在粒子周围形成一层稳定的、粘度特别高甚至是固体的保护层。所以,用作乳化剂的物质必须具有两亲慕团才能起到乳化作用,表面活性剂就能满足这种要求。乳化剂按其极性基团的性质,可分为阴离子型、阳离子型、两性型和非离子型四类。阴离子型乳化剂是乳液聚合中应用多的乳化剂,其极性基团为阴离子,例如—COO,—SO4、—SO3等,主要品种有:脂肪酸盐R—COOM,例如肥皂(硬脂酸钠)。松香酸盐C19H29—COOM,例如歧化松香酸钠。烷基硫酸盐R—SO4M,例如十二烷基硫酸钠。烷基磺酸盐R—S03M,例如十六烷基磺酸钠。山西多功能乳化剂
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