什么是餐饮培训课程售后服务

安全，是指通过源全管理系统建立一个安全、健康的工作环境。在餐饮门店现场，存在着大量的物理性不安全、化学性不安全和生物性不安全因素。物理性不安全是指刀具的随意摆放、地面湿滑等，在这样的环境中员工极易出现跌伤、割伤、撞伤、烫伤等状况。源全管理系统会做好管控和预防，比如无水厨房就能够减少员工跌伤的物理性不安全因素；热水机的出水口安装软管以防止热水溅出烫伤员工；要有防烫手套以防止员工烫伤；要有钢丝手套以防止员工砍骨头时不小心砍伤自己的手。中国餐饮有着多年的文化积累，慢慢形成了不同风格的各大菜系， 也形成了越来越多的、**不同文化的地方特色。什么是餐饮培训课程售后服务

餐饮培训课程，不是餐厅当年实际支付费用利息也是。如果投资款全来源于自己，虽不用给自己支付利息，但用钱就有用钱的成本，特别是合伙的门店，这些钱如果投资给其他部分（比如购买理财产品）都会产生收益，所以应该按当期银行借款利率计算，这也是对合伙人投资行为的尊重。当店长以现金净收入作为利润指标计算时，很差的情况除外，良性的情况下餐厅现金流通常都会为正，所以他们总认为自己赚钱了，但真正的投资人并不这样认为，只有在收回投资款后赚的钱，投资人才认为开始赚钱。通常在门店店长层面不需考虑投融资问题，他们不必知道融资来源，也无需掌握要付多少利息，因此管理层对门店店长利润指标的考核不是看现金流量，这个数据是来衡量老板能力的，是老板的主要责任而不是员工的责任。全程餐饮培训课程培训班对于调味料、雇员用餐等的管理以及生产率的提高，这里普遍存在 20/80 原则。

餐饮培训课程对餐饮从业者大有裨益：首先面对员工，我们都希望能组建一支具有奉献精神、有能力的团队，关于这一板块，“人才发展”和“值班管理”会有详细介绍。其次面对顾客，我们要持续不断地提升门店营业额，“值班管理”和“业务计划”可以帮助大家解决这些问题。后面面对老板、董事局，我们希望能获得可观的利润，四门课程都可以帮助解决这一问题，尤其是“利润管理”。为了让这种源于餐饮实战前线的智慧不断地传播并惠及更多的餐饮人，汉源餐饮大学运营学院李展鹏院长结合自身几十年餐饮及管理经验，对餐饮门店管理的内容进行整理和萃取。

在竞争不断加剧、成本不断攀升的***，企业能否稳步发展的一个非常关键的要素在于是否拥有一支训练有素、具有高生产力的门店管理团队。企业需要这样的管理团队率领门店所有**人员去做好门店的QSC（质量、服务、清洁的英文首字母），去为顾客提供高水平的用餐体验，从而不断地提升单店盈利能力，获得合理的利润。在对全国众多的餐饮企业进行访谈和调研中发现：作为门店店长，通常要面对自己的员工、顾客、老板等，但在门店管理的过程中经常不知如何进行员工的选择和保留，不知如何进行有效率的值班管理，不知如何进行员工的成长规划，不知如何进行利润管理，不知如何进行门店营业额的提升方案策划……基于此，“门店操盘手四部曲”围绕营业额提升、人员发展、QSC、利润管理四个方面，推出“业务计划”“人才发展”“值班管理”“利润管理”系列课程。正规企业一般会有员工大会、员工郊游等福利，这些都要提前放在预提 款里面。

众所周知营业额和利润有着直接的关系，但增加营业额不一定能够增加利润。比如为了增加市场份额也就是增加营业额，开更多的店，但发现业绩并没有增涨，有时反而下滑，并稳定在一定水平。这时就说明希望增涨利润，要利用提高效率，而不仅先是利用增加营业额来增加利润了。如果去年做900万元赚了100万元，今年预估做1000万元，就要想办法变成赚150万元。这里面有涉及到怎么通过增加营业额来增加利润，也有怎么提升效率来增加利润。你是否知道每种菜品会带来多少营业额？这些数据都与计算效率，提升利润有关。菜单是一种合同，是餐厅和客人之间的协议。理论上打在菜单上的和让顾客看到的实物是要一模一样的，如果更好，顾客可以接受，如果变差，顾客就会有意见。我们自己要留意这种菜品做出来以后是否与合同是一模一样的，如果做不到就会有潜在的损失。有时候希望翻台率高一点，会有意向多做一些，但如果出现了备货量过多， 就是目标性的管理出现了问题。餐饮设计餐饮培训课程加盟

生产率是应产率与分差综 合考量的结果；什么是餐饮培训课程售后服务

诚信经营是作为有责任感商人的基本要求，餐饮经营培训对顾客讲诚信，同样也希望员工对我们讲诚信。担任上海副总裁时，我有一次去一个独卫的甜品站购买冰淇淋，收银时我突然发现他没有把钱放入收银机。离开后回到这个甜品站的餐厅，我调出资料发现圆筒冰淇淋损耗率很高，回想刚刚的事情，立马调查这方面的情况。因此在合适时间里调换门店经理，也是防止违规利润流出的方法。拿到损益表后稍微分析每个部分，但上面的数据可能不全对，因此必须去到现场，看看门店实际是怎样操作的。比如说数据上节省了很高的人员费用，但发现门店人手不够，这样反而得不偿失。做损益表分析必须要把数据与现场调查结合起来。什么是餐饮培训课程售后服务

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