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资质红酒**蔡艺青老师围绕“红酒品鉴美学”的主题，进行了葡萄酒品鉴、餐酒搭配及如何设计餐厅酒单等方面的分享。葡萄酒酒不仅只可以搭配西餐，和中餐同样可以进行完美的搭配。例如：鲍鱼鸡煲搭配中等酒体的白葡萄酒，海鲜搭配轻酒体的白葡萄酒，麻婆豆腐搭配中等酸度的德国雷司令葡萄酒，孜然羊肉搭配重酒体、高酒精的红葡萄酒等等。而构建餐厅酒单可以考虑三点：1、以餐厅菜系风格，搭配相应的葡萄酒；2、根据餐厅的消费定位、消费者的习惯、消费能力来搭配；3、正确引导、辅助客人点酒。让顾客智能点餐、创造美食、享受个性化服务的同时，互动餐饮体验，正是汉源东方智慧餐厅带给顾客的新意。上海汉源东方销售什么东西呀

因为它们的自由度不一样。商务舱上飞机节省时间，上了飞机有更多服务，这就是自由。餐饮业也是一样，让消费者更自由的餐饮形式会更受顾客的认同。一个中餐厅，一道菜一个标准，无论1个还是100个顾客，这道菜都是一个标准。但人对美味的追求不一样，用一个标准满足所有人非常难。因此这就是不自由，不能满足个性的需求。而火锅之所以大受欢迎，自由度就是一个重要因素：锅底可以选择辣跟不辣；调料可以自选，按自己喜好调配；什么时候吃也有很大自由度——中餐一旦凉了味道品质就变了，但火锅是一直热的，你聊了多长时间的天都不会凉，这就是自由。上海汉源东方销售什么东西呀汉源东方集团浸润在点滴处，助推中国餐饮，它是千万家中国餐饮企业背后的大树。

汉源东方陈新時：不确定时代的破局增长的三个要素，1）第三个追求是“更健康”。尤其是**sa之后，健康的概念更深入人心，甚至改变了消费者的价值观和追求。有做烧烤的同行问：烧烤要怎么更健康？因为烧烤一定带有一些不健康因素。其实世界上没有绝非的健康，就是医院的营养餐也不是绝非的健康，消费者是追求更加的健康。南京的同仁堂出了饮料“枸杞咖啡”，这就是为熬夜的人准备的。4）第四个追求是“更超值”***的消费者越来越理性，理性表现在哪里，就是更超值。接连消费了三家餐厅，他会想这三家餐厅都是100块钱，谁的体验更好更超值，我就选谁。

汉源东方汪静老师总结性地分析了当前餐饮企业普遍存在的一些经营痛点：企业赢利难、产品方向不清晰、招牌产品吸引力差、菜品研发难、运营效率低、顾客满意度低。姜晓玲老师分享了一本万利方法论“排兵”的部分——如何打造一帅九将。“帅、将”有何作用？在顾客心智中，建立品牌招牌；在顾客心智中，形成点菜模型。而打造“帅”的过程中都会存在哪些问题呢？1、不会找；2、不敢定。姜晓玲老师通过两大案例为大家讲解了如何找到并确定“帅”，及在同质化竞争下，如何打造帅的差异化。以及基于数据的商业智能分析，汉源东方集团让顾客和自己同时收益，这给餐饮零售业转型更多的启示。

顺应新餐饮时代的发展，汉源东方以“一本万利 · 菜单的**”为主题，于8月25日，在杭州成功举办了一场主题沙龙。沙龙现场邀请到杭州名餐饮品牌“赠李白”、“杭州老头儿油爆虾”、“杭州牛焱餐饮管理有限公司”为本次沙龙的重磅分享嘉宾，就新餐饮时代下的菜单新优化、新价值、新思辨，与在场一百五十多位餐饮人展开了深入的探讨。同时，沙龙现场还邀请了外卖代运营标兵服务商“食亨”，为沙龙注入新鲜的外部视角。将本次沙龙的关键理念进行高效传播，与众多餐饮人共享、学习。餐饮企业如何赢在当下，乃至未来呢？只有一条路可以走，就是不断创新迭代。上海汉源东方销售什么东西呀

汉源东方致力于与中国餐饮企业一起，帮助更多乡村孩童吃上体验午餐。上海汉源东方销售什么东西呀

团餐食品安全精细化管理是餐饮运营管理中的首要问题，奥琦玮集团食品安全管理**邹运分享食安管理是餐饮管理十分重要的一个环节，尤其是提供给项目学校孩子们的食物，更需要注重食品安全。对食品安全审核标准以及相关纠正措施制定具有丰富经验的邹运老师从健康管理与资质备案、员工健康与个人卫生、卫生与清洁消毒、污染预防、温控安全、设备的设施管理这六个方面细致专业地梳理了团餐和餐厅食品安全管理的具体内容和标准，将行业标准提升到一个新的高度。上海汉源东方销售什么东西呀

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。