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冷库的除霉杀菌与消毒:冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。 酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清理干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。装配式冷库的结构承重分为自承重、内承重和外承重。江西教学科研实践冷库哪里有卖

冷库选址要注意哪些事项?冷库建造的选址对于冷库运行的效率有着重要的影响，所以在冷库建造之前一定要综合各个方面进行考虑，选择合理的地方进行建造。冷库选址应选在交通便捷，水、电供应出处靠得住的地方，库址四周围应有令人满意的卫生条件，尽力避开工矿公司的有害气体、烟雾、粉尘以及来自带有传染性质的疾病院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷库应安置在城市寓居区夏天风向小频率的上风侧，位于产地近旁或商品集散便捷的地方。景德镇可移动一体式冷库哪家好食品冷库可广泛应用于食品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、**、试验室等。

冷库门是库房货物出入的必经之地，当冷库门开启时，库房内外的冷热空气在此处进行交流，尤其是进门处的气温变化频繁而剧烈，在门及门洞周围壁面，地板面，平顶等处常出现泛潮，滴水，结霜，结冰等现象，使门周围的构造冻酥，剥落，门缝被冻结，门扇，门框，密封条损坏，开启不灵，因此，冷库门，门洞及附近的墙壁，地面等是整个冷库构造中比较薄弱的地方。产品特点：板面采用玻璃钢，彩钢板，钢板，盐化复钢板，镀锌板不锈钢板等中间为PV(聚氨酯)及PS(聚苯乙烯)二类经模压发泡成型的保温板，从原材料，减板，压筋，定型均采用较好设备。

建冷库需要考虑哪些问题？注意选择合适的制冷设备和制冷设备公司。冷库有高温冷库、中温冷库、低温冷库、低温冷库等多种冷库之分，不同的冷库和面积规模需要配备的制冷设备也不同。只有选择合适的制冷设备，才能建设出符合你需要的冷库来。另外，选择制冷设备公司也是件尤其重要的事情，一家靠谱且有实力的制冷公司能让您的冷库后期使用无后顾之忧。冷库的四周墙面一定要进行加固。为了更利于保温，不只冷库的内部墙壁、天花板、地板要用用隔热材料加固，还要注意严密性，防水防潮防热风防跑冷措施也是必不可少的。另外，冷库的外墙也要涂成白色或浅颜色以减少对热量的吸收，就连建设安装冷库机组时也要避免高温环境。大、中型装配式冷库均采用内承重或外承重框架式结构。

冷库墙板的安装：冷库墙板的安装应从拐角处开始安装。按照排板图，将需要安装的拐角处两张板运至安装地点，根据板梁高度及固定蘑菇头尼龙螺栓的角铁件型号，在板宽中间相应标高位置钻一个孔，钻孔时电钻应同板面垂直，孔内穿上蘑菇头尼龙螺栓（尼龙螺栓栓体及蘑菇头内应打上密封膏），套上角铁件拧紧，拧紧程度以使库板板面尼龙螺栓处稍有凹陷为宜。立墙板时，应在与库板接触的地板槽处垫上泡沫等软性材料，防止损坏库板，两张拐角处墙板从板地板槽中立起之后，应及时根据放线位置调整墙板平面位置以及库板的垂直度，并校核墙板顶标高是否正确（直始至终都需校核）。墙板位置正确无误后，将角铁件焊在板梁上，固定好内外包角（包角板两边内侧同库板接触处打一道密封膏）。在焊接角铁件时，应将库板角铁件处用遮挡物遮住，防止电弧焊时电焊的高温烤伤库板及焊渣飞溅到库板上。装配式冷库建造速度快是它主要的优点。江苏工业冷库哪家好

作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可。江西教学科研实践冷库哪里有卖

冷库库房系统的热交换方式：库房系统的热交换方式一般有四种，即对流换热、接触传热、混合换热和直接喷淋。对流换热冷却设备和被冷却食品之间的热交换是通过中间介质空气或载冷剂，在冷却设备与中间介质以及中间介质与被冷却食品之间两级温差的推动下，或者借助于机械力来实现的，这就是对流换热。当温差是对流换热的动力时，称为自然对流换热，如冷藏室内的墙、顶排管，由于冷却排管温度低于室内空气温度，而室内空气湿度低于食品温度，在温差的推动下，形成空气的自然对流，使热量从高温的食品传到了冷却设备，从而把食品冷下来。除温差引起的自然对流外，在许多冷冻装置上主要借助于鼓风机，强制空气在冷却设备和被冷却食品之间循环，把食品的热量传送给冷却设备，或借助于搅拌机强制盐水载冷剂在冷却设备和被冷却物体之间流动，吧物体热量转移至冷却设备，这称为强制对流换热，如冻结间的冷风机和盐水浸冻设备，皆属此类。江西教学科研实践冷库哪里有卖

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