南京酒店厨房餐饮设备哪家好

酒店食堂厨房餐饮设备有哪些？1、存储设备：酒店餐饮厨房的储藏设备分为餐具储藏室和食品储藏室。餐具储藏室是用于餐具、炊具、器皿等的储藏空间。食品储藏分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过厨房的制冷设备和冷库来实现的。储物用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等来完成，厨房装饰设计可考虑不锈钢柜、木柜、防火板柜、钢柜、整体柜、整体厨房、整体厨房，橱柜台面和其他存储设备。2、清洗设备，餐饮厨房洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、水槽、洗盘、储物柜、餐厨垃圾粉碎机等设备。酒店厨房设备安装配件要牢固。南京酒店厨房餐饮设备哪家好

酒店餐厅厨房设备有有什么？粗加工类机械设备主要有绞肉机、切片机、锯骨机、土豆去皮机等。前加工类厨房设备主要负责对食材的切配及成型，这部分设备机械化程度较高，较多采用可节省不少人力成本。烹饪类厨房设备：主要设备有炒灶、蒸箱、汤炉、蒸炉、煲仔炉、扒炉、炸炉、烤箱、饼铛等。烹饪类厨房设备主要作用是完成菜品的熟制。食品保鲜类厨房设备：主要设备有各个功能间的冰箱、展示柜，高低温冷库等。食品保鲜类厨房设备主要用于原料及成品半成品的保鲜。食品运输类厨房设备：主要设备有送餐车、收污车、传菜梯等。其主要作用为食品的运输。南京酒店厨房餐饮设备哪家好酒店餐饮厨房的储藏设备分为餐具储藏室和食品储藏室。

酒店厨房设备分类：酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

酒店厨房设备设计原则：一、卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。现在市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。二、防火。现在的酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的改变，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。酒店厨房设备有：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

酒店厨房设备如何选择厨具才正确？由于酒店厨房设备的特殊卫生要求，随着社会进步，近几十年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备：调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。酒店厨房设备包括灶具炉具类、清洗消毒类。大型酒店厨房餐饮设备哪家好

酒店厨房厨具设备应该如何保养？南京酒店厨房餐饮设备哪家好

酒店厨房设备安全知识：1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。南京酒店厨房餐饮设备哪家好

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