江苏全套酒店食堂厨房设备哪家强

酒店厨房设备的设计流程：1、了解客户厨房的既定菜式，以此为中心，严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计，保证食品卫生。2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理，厨房面积过小或过大都不合适，拥挤或者运输作业线过长造成浪费。3、厨房的位置离主要的餐厅要近，厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。4、尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、环保要求。酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。江苏全套酒店食堂厨房设备哪家强

全方面剖析酒店厨房设备：1、酒店厨房设备分为食品储存和器具储存两大部分。食品储存分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房冰箱和冷藏柜实现的。器具储存为餐具、炊具、器具等提供储存空间。储存工具由各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成。2、酒店厨房设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。洗涤后厨房操作产生的垃圾应设置垃圾桶或卫生桶。现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎机等设备。3、酒店厨房设备是烹饪器具，主要包括烹饪台面、整理、切菜、配料、烹饪工具和器具。随着科学技术的进步，家庭厨房用食品切削机械、榨汁机械、烹饪机械等也在增加。南京大型酒店厨房隔油池设备定制酒店厨房设备要有什么条件？

购买酒店厨房设备时该怎样选择设备厂家：1、选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。2、货比三家，切勿听信一面之词，避免盲目选购（厨具设备）。3、与生产厂家直接接洽：厂家往往比商店的产品更具有优势，价格优势、量身定做优势、服务优势（售前、售中、售后）、技术服务优势，因此，需要与生产厂家直接接洽，或采取必要的联系措施，避免假冒、暗渡、假借等现象，造成不必要的经济损失。4、需要请参与竞选的厂家都做一个方案，再把所有的方案汇总，根据自己的需要，总结一套较为完整的方案。

酒店厨房设备原则：不同类型的餐厅，会有独特的炉具和烹饪设备。像是意式餐厅，一定会配备意式煮面机；而美式餐厅则可能会有油炸食物、碳烤等菜品，因此油炸炉、碳烤灶是第1选择之一，若是有搭配排餐，则另外有煎板炉食物的设备。而设备的数量则会依照桌数、出餐数、主打菜色、厨房面积等因素而定。桌数越多、配备的设备数量需要相对达到应出餐量的需求，避免拖延出餐时间。以中式餐厅用餐区有20桌为例，建议搭配5口炉具较为适当，其中4口用于快炒，1口用于炸物。购买酒店厨房设备需要与生产厂家直接接洽。

酒店厨房设备使用时的要求：1、将餐具放入洗碗机中，要确保将餐具摆放整齐，这样可以防止餐具在清洗的时候发生不必要的碰撞。餐具不可以仰放在在洗碗机中，否则餐具装满水后会将冲洗的力度减弱，也就会影响到后的消毒效果。2、使用洗碗机漂洗是，需要使用九十摄氏度以上的水，并且还需要使用催干剂加快餐具干燥的速度，将餐具上残留的细菌杀死，并将适合细菌生存的环境破坏掉，从而确保人们的饮食安全。3、使用完洗碗机后，需要将过滤装置中的残渣处理干净，这样才可以避免堵塞现象的发生。酒店厨房设备有：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。无锡星级酒店厨房隔油池设备批发

酒店厨房设备要有防火的原则。江苏全套酒店食堂厨房设备哪家强

配置酒店厨房设备的要求：1、适用厨房的技术条件，厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境，要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。2、根据面积空间选择，在有限的结构空间内，设备种类、大小、数量要与需要及实际环境条件相适应。有时需要先调换外形尺寸小的设备、减少同类设备的数量，以保证实际需要。有时也应按必须使用的、经常使用的、使用的次数少的次序作适当的调整。具体的方法请参照空间设计的一些原则。3、环保卫生的原则，厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。4、使用安全的原则，选用的商用厨房设备应符合安全可靠的要求，具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置；接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，确保不漏电。设备的设置应保证使用简便，故障率低，维修方便。江苏全套酒店食堂厨房设备哪家强

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