江苏专业酒店厨房厨具工程采购

五星级厨房工程设计：厨房设备设计布局冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原材料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。方便、安全的原则。厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。厨房主要设备之间的通道根据使用要求必须满足使用者操作合理距离，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米，消防主通道不得小于1.5米。酒店厨房工程怎么样布局才能合理人性化呢？江苏专业酒店厨房厨具工程采购

酒店厨房设备工程基本概念：是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞机、榨压汁机等。消毒和清洗类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。陕西高级酒店厨房排烟工程报价单酒店厨房排烟工程中排烟管道的水平段不宜太长。

不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同，但酒店厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置，即确保工作效率、符合人性化设计。酒店厨房工程要根据实际情况考虑，遵照以下具体原则设计：酒店厨房工程需要保持距离,有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开；需要开门的设备要留出开启空间；不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。

酒店厨房工程设计有什么注意事项？在酒店厨房工程项目中，酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项，厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整。酒店厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽薰拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。如结构面积限制，相对单独的区域也要保证有完整的配套功能，如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。不同的酒店所需的酒店厨房工程不同，所以酒店厨房设计不同。

酒店厨房工程有哪些注意事项：厨房的通风，比较重要的是要使厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。厨房的明厨、明档。餐馆设计，是餐饮行业发展之后的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后面的阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。酒店厨房排烟通风工程设计中，一般都会包括操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机。陕西高级酒店厨房排烟工程报价单

酒店厨房设备工程施工方案现场由项目经理带领工程技术人员及施工负责人。江苏专业酒店厨房厨具工程采购

设计厨房排烟工程的原则：厨房补风系统需要根据排油烟系统、全方面的排风系统设置情况进行设计，既要满足厨房排油烟系统的补风需要，又要在排油烟系统不运行期间满足全方面的通风需要。一般情况下，可以采取如下方案：空调新风系统和自然补风系统需要满足厨房排油烟系统需要；而空调新风系统单独运行时，满足全方面的通风需要。厨房排油烟系统需要设置油烟过滤设备。根据各地环保部门不同要求，排油烟系统可设置不同过滤效率的油烟过滤设备，如静电油烟过滤器、吸收式油烟分离器、运水烟罩等。江苏专业酒店厨房厨具工程采购

上海希科酒店设备有限公司致力于建筑、建材，是一家生产型公司。希科厨房设备致力于为客户提供良好的酒店厨房设备工程，厨房通风工程，不锈钢家用橱柜，不锈钢餐具，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司秉持诚信为本的经营理念，在建筑、建材深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造建筑、建材良好品牌。希科厨房设备立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。