福建初级茶艺师考试

什么叫“茶艺”？上海清友堂实业有限公司带你了解对茶艺的认知

茶艺包括艺茶、制茶、品茶、论水、择器、意境等内容。而王存礼等人认为茶艺大致体现在泡茶和品茶两个方面，同时还必须讲究品茶的环境、氛围以及品茶的程序、内容、礼仪等。寇丹认为茶艺包含七方面的内容：各种茶叶本身的色香味及外形欣赏、冲泡过程(泡好茶叶的必须技艺和泡茶本身的表演艺术)、茶具(是泡茶必须用具和玩赏收藏的艺术品)、修身养性的课程、人际关系的触媒、品茶的环境(包括空间设计、庭园布置、艺术品的陈列、背景音乐及灯光的安排等)、建立宁静与反省的心灵。周洁琳认为当代茶艺内涵讲究六个层面：茶的欣赏、冲泡过程、茶器应用、养性修身、人际交流、品茗环境。综合以上可知，多认为茶艺的整个过程均为其内容组成。但我们应注意防止扩大茶艺的内容组成，应注意防止将茶艺的内容不分主次、不分轻重，同时又应有利于对茶艺的理解与建设。

上海清友堂专注于茗标牌茶艺师的品茶评茶茶具研发：如品茗杯、茶滤、标准型双层干评台、标准型双层湿平台等评茶用具。

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茶道六君子

茶道六君子指的是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶食、茶桶。   

1.茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒  

2.茶匙：又称「茶扒 」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶， 壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。  

3.茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。  

4茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具  

5.茶夹：又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。  

6.茶针（茶通）： 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。

上海清友堂售有茗标牌茶艺师品茶评茶用具，如茶匙、茶漏、吐茶桶、品茗杯、盖碗、茶勺、等用具由上海清友堂实业有限公司研发。 清友堂茶艺师资料茶艺师的等级分为五个等级.

你还在考茶艺师吗？人社部公告，茶艺师、评茶员退出职业资格目录是真的嘛？

判断一个人会喝茶，要看什么？

会有人说要看证，看一个人有无茶艺师证、评茶员证。

但从今年开始，这个方法已经行不通了。

因为在人社部的公告里，已经拟定分批将水平评价类技能人员职业资格退出目录。

茶艺师于9月30日前第   一批退出，评茶员拟于12月31日前第二批退出。

以后茶圈内这两个相关的证，就已经不用再考了。

检验一个人对茶学的专业度，不能靠看证那么简单，而是要比喝茶水平和茶叶基础的知识积累

从制茶工艺和理论上，能说清楚茶叶的发酵、杀青、分类是怎么一回事

而喝茶过程里，以武夷岩茶为例，随便抓出两泡茶，能喝出水仙和肉桂的不同

学茶，会茶，懂茶，除了要知其然，还要知其所以然，才能称上专业

凭一本证走天下的年代，已经过去了

如果是只听过几节课，没认真喝过几回茶

通过参加几天快速培训就能考过的证，说白了含金量也不高

对茶叶的专业，理论是理论，实践是实践

茶行业里，需要的是理论和实际能两手抓的人，不是只会表演泡茶的演员

茶艺师，评茶员的证，不久后就将正式成为过去式

往后看，未来对相关从业人员的专业度，要求会更加严格

对茶行业的长远发展，迎来更好的时代而言，无疑是好事

上海清友堂教你如何控制茶性和泡茶的节（下篇）

怎样控制泡茶的节奏

同样的茶叶，在茶叶店里的茶艺师手里好像就香得不得了，自己回家泡怎么也泡不出那种香。其实只要仔细观察就会发现，在茶店里试茶，很少会喝到四泡以上的茶叶，即使是一款可以泡到十数泡的茶，也只是泡几泡就会倒掉。这是因为一般茶馆中的茶艺师会在前几泡中将茶叶的香气和滋味完全激发出来，后几泡香气没有持续性，便没有前几泡好喝。这是茶馆的一种营销策略，我们却可以从中吸取经验，让一款茶的茶性逐步完整地表现出来。如果我们想要一款茶的香气和滋味更加稳定地逐步释放，有一个非常简答的方法，那就是冲泡的时候采用“大水量定点低斟”的注水法。出水快，但是力度小，加上定点注水，就可以让茶叶中的物质在水中缓缓浸出，比起一开始的强烈浓郁，持续的好口感和愉悦香气更令人舒适。

如何冲泡出一杯茶艺师水平的高级绿茶？

技师职业功能工作内容技能要求相关知识

一、茶艺馆布局设计

(一)提出茶艺馆设计要求1.能够提出茶艺馆选址的基本要求2.能够提出茶艺馆的设计建议3.能够提出茶艺馆装饰的不同特色1.茶艺馆选址基本知识2.茶艺馆设计基本知识

(二)茶艺馆布置1.能够根据茶艺馆的风格，布置陈列柜和服务台2.能够主持茶艺馆的主题设计，布置不同风格的品茗室1.茶艺馆布置风格基本知识2.茶艺馆氛围营造基本知识

二、茶艺表演与茶会组织

(一)茶艺表演1.能够担任仿古茶艺表演的主泡2.能够掌握一种外国茶艺的表演3.能够熟练运用一门外语介绍茶艺4.能够策划组织茶艺表演活动1.茶艺表演美学特征基本知识2.茶艺表演器具配套基本知识3.茶艺表演动作内涵基本知识4.茶艺用外语知识

(二)茶会组织能够设计、组织各类中、小型茶会茶会基本知识

茗标牌售有茶艺师职业技能培训品茶用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，品茗杯、分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

茶艺师资格考试报名条件.福建初级茶艺师考试

温馨提示：所谓茶艺师不光是品茶，还要会评茶！

茶艺师在每次冲泡茶叶的时候，都会进行品茶，再进行评茶的流程

茶艺师的赏茶

将茶荷奉给来宾，请他们欣赏茶的外形，色泽及嗅闻干茶香。

五，润杯

     经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味，故用开水润杯，以消除异味，另一方面，干燥的玻璃杯经湿润后，冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，以便观赏，双手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提开水壶，逆时针转动手腕，令水流沿茶杯内壁冲入，约占容量的1/3，右手转碗断水，逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。不用茶巾时，左手半握拳搭桌沿，右手提壶冲水即可，右手握茶杯基部，左手托杯底，双手手腕逆时针转动，杯沿依向后，向右、向前、向左、向右、扶正的顺序回选，令茶杯各部分与开水接触，然后双手滚动茶杯，将开水倒入水盅，杯入茶托

六， 置茶

      将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。一般茶与水的比为1：50，每杯用茶叶2-3克，冲水为100-150毫升

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上海清友堂实业有限公司坐落在上海市宝山区罗芬路689弄40号A区1118室，是一家专业的提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 公司。一批专业的技术团队，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘。一直以来公司坚持以客户为中心、标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。