贵州茅台集团待客酒工艺详解

酱香型白酒的传统文化宣传：酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酱香型白酒为什么要端午制曲?答：端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指高温制曲、高温堆积、高温馏酒。酱酒制曲的基本工艺是：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。中国酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。贵州茅台集团待客酒工艺详解

传统文化宣传中的酒文化是什么样的？酒是人类生活中的主要饮料之一。中国是卓立世界的文明古国，酿酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上较古老的酒类之一，约在三千多年前的商周时代，中国人就开始了大量酿制黄酒，随后又发明了蒸馏技术，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。在历史的长河不断向前流淌的过程中，酒的文明可谓巨浪滔天。贵州茅台集团清香型白酒传统文化我国有着悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，形成了愈加丰富多彩的物质文明和精神文化。

提起传统的酒一定少不了的就是中国传统酒文化，现如今的世界上所有的酒也全都是基于这样的基础上才能够创造出来的，这是一定不可忽视的酒文化。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒较早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优良高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。酱香型酒生产周期长。

宣传传统文化中的白酒文化要逐步丰富酒文化的仪式感，融入现代的生活。酿酒文化的仪式感非常重要，其次就是大众生活中饮酒的仪式感。至少可以做以下两点，一是创新内容形式讲好传统节日怎么喝酒的故事，大力弘扬、传导这种传统节日中的文化现象；二是在一些饮酒的场景里，尝试固化和引导饮酒的仪式，比如说在传统节日，传播演绎敬父母时要四杯酒，一杯念亲恩，二杯表敬意，三杯祝健康，四杯祈平安。同样，在商务消费场景里，也可以设法营造一些仪式感。每一款白酒都有其独有的文化，在进行宣传的过程中，所赋予的白酒的文化，必然是优良的中心文化。

怎么宣传传统文化中的酒文化？重视酒文化旅游，增强文化体验。酒文化旅游是一个非常好的文化体验和传播形式。不只可以传承白酒历史文化的经典与厚重，更能展现企业的历史与现代、规模与博大，展现企业的情怀与风采。文化传承，需要载体，骨子讲就是要有一种形式让传统文化与现实生活对接。那么我们酒文化的载体可以是什么呢？ 认为，是产品，产品是较直观的载体。但这种产品，会区别于正常经营的产品，因为它需要承载着更多的文化信息。要以现代创意激励传统文化，把酒文化中的精髓变身成为现代艺术品，通过旅游产品、文化产品的方式，这无形中就带动了传统文化走向现代的脚步。酒文化，是我国多样化的文化中的一个分支。贵州茅台集团待客酒工艺详解

酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。贵州茅台集团待客酒工艺详解

怎么宣传传统文化中的酒文化？不遗余力推动理性饮酒、健康饮酒。适量饮酒不只是一种历史传承，更是快乐生活的升华剂，如果酒给消费者带来的更多是享受生活的乐趣，而不是酒桌上“被灌的无奈”，那么爱酒的人会越来越多。所以要纠正消费者对酒和酒文化的误读，酒业酒企要树立理性饮酒、健康饮酒的科学导向，并将之贯穿于酒类产业发展的始终，让适量饮酒指引科学消费、带领行业前行，让适量饮酒融入全社会，真正树立美酒应有的正面社会形象，才能为酒赢得更广的市场生存空间和机会，进而持续为社会发展输出正能量。当然，如何让适量饮酒、理性饮酒成为全社会的共识和自觉行为，还需要整个产业的共同倡导和努力，更需要从我们自身做起，去引导、影响更多的人。贵州茅台集团待客酒工艺详解

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