法国干型起泡酒

在南非，运用传统方法酿造的起泡酒被称为MethodCapClassique，使用的葡萄品种有长相思、白诗南、霞多丽、黑皮诺。由于南非平均气温较高，这里的MethodCapClassique果味非常浓郁。中国稍微有点年纪的读者可能对中国起泡酒的记忆会从长城张裕等，甜型果汁一般，小时候常只能在各类婚礼现场的酒杯塔中分一杯羹的那些开始。经过数十年发展，酩悦香槟在宁夏的夏桐，用霞多丽黑皮诺等经典品种、传统法生产的起泡酒让人们看到中国起泡酒的品质和潜力，广大的市场也吸引了更多国内酒庄不仅在宁夏，也在山东河北云南等地开始酿造的起泡酒。起泡酒，就选茗鹫廊，用户的信赖之选，有需要可以联系我司哦！法国干型起泡酒

将酒瓶做厚、使用上窄下宽的蘑菇塞和铁丝网箍，以及增加瓶底凹槽能保证起泡酒的密封性和安全性。使用不同酿造方法的起泡酒瓶内压力不尽相同，普洛赛克、阿斯蒂（Asti）等气压较低，而用传统法（Traditional Method）酿造的香槟、卡瓦（Cava）和弗朗齐亚柯达（Franciacorta）气压更高。相应地，后者倒进杯中后，气泡也更充沛、更持久。怎样用眼睛初步判断起泡酒的品质？看气泡，起泡酒与静止酒比较大的区别就在于气泡，而气泡也是品评起泡酒的重要依据之一。意大利干型起泡酒批发价茗鹫廊致力于提供起泡酒，有想法的可以来电咨询！

传统法（Classic Method）也叫瓶中发酵法（fermented in this bottle），用这种方法酿造的起泡酒一般逼格都挺高的，气泡持续的时间更久，而且更细密，价格也不便宜，比如说法国的香槟、意大利的Franciacorta、西班牙的Cava。它的原理是是让基酒在坚固的酒瓶中进行第二次发酵，而且还会让发酵后死亡的酵母菌（酒泥）与酒液长久的接触，少则几个月，多则几年，这个过程会增加酒的复杂度，带来面包、饼干和烘烤类香气。再通过“转瓶”和”吐酒泥“这两个步骤去除酒泥，然后重新加塞。

口感对比：按照长相思——雷司令——霞多丽的排列顺序，依次品尝一下这三款葡萄酒，品尝的时候，注意它们的酒体、甜度、酒精度、酸度、风味和余味。你可以发现，长相思和霞多丽葡萄酒都是干型的，不过雷司令可能是干型，也可能是微甜型。配餐对比：长相思葡萄酒由于酸度很高，因而在食物搭配方面非常灵活，经典的搭配包括贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼（微烤或清蒸）、沙拉以及各种开胃小菜。雷司令葡萄酒跟长相思葡萄酒一样酸度很高，不过它的口感一般更为圆润，酒体也更丰满一些。起泡酒，就选茗鹫廊，用户的信赖之选，有想法的不要错过哦！

美国同意香槟只能来自法国香槟区？说是也不是，众所周知，不是所有起泡酒都叫香槟。早在1891年确立的马德里体系（Madrid System）中就有关于“Champagne”这个词的使用规定，而一战后的《凡尔赛条约》（Treaty of Versailles）再次重申：只有来自法国香槟区，并按照产区法规酿造的起泡酒才能在商标里使用香槟一词。虽然法律出台已久，但美国的许多生产商并未遵守这个规定。到了2006年，美国才和欧盟签订贸易协议，同意限制国内诸如“香槟”、“勃艮第（Burgundy）”、“波特（Port）”等词在酒标上的使用。茗鹫廊为您提供起泡酒，欢迎您的来电！卡瓦夏雷洛起泡酒保质期

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起泡酒中的泡泡是怎么来的？   其实，若说起泡酒的泡泡也像可乐一样是向液体里加压充二氧化碳做成的也不能说是错的。一些廉价的起泡葡萄酒确实是通过这种方法制作而成的，而且人们也戏称这种酿酒方法为“可乐法”。不过，多数起泡酒，或全部的起泡酒一定是采用二次发酵方式生产出的气泡。当静止基酒做好后，酿酒师会将基酒、糖、酵母菌、酵母营养物质以及澄清剂组成的发酵液体（Liqueur de Triage）装入酒罐或酒瓶中密封进行发酵，进而自动生成溶解在酒中的二氧化碳。当然，每种二次发酵至装瓶的方式也会有所不同，具体可参照更多的酿造方法。值得一提的是，经典、工艺精湛的起泡酒酿造法仍然是左侧的香槟酿造法。法国干型起泡酒

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