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    大米先生于2019年6月开始涉及团餐业务，**之前，大米先生团餐业务在武汉月流水可达200万元，**差的时候也有100多万元。正是有了之前的积累，3月下旬大米先生刚复工之时，团餐业务贡献了总营业额的40%。大米先生武汉市场总经理杨帆告诉内参君，他们从会议餐做起，不设置固定菜单、灵活多变，从10元到100元的餐标均有。**之前，他们**多为单个客户提供过4000份餐食。**期间，他们每天为医护人员、方舱医院患者等送餐超过一万份。**比萨创始人陈天龙非常推崇团餐业务。2017年，**比萨就开始尝试团餐业务，主要为公司定制下午茶、生日会，为国外旅行团定制接待用餐等。“披萨品类做团餐有很大的优势。”陈天龙表示，披萨可以进行分享，适合团队使用，相对于火锅、汉堡更简洁方便，再加上用心的运营，现在团餐业务复购率高达80%。 医院食堂托管那家好？常州食堂托管哪些好

    厨房每日卫生检查记录日期\项目工作台器用具工作柜冰柜冷藏柜生熟员工着装垃圾桶储藏室检查人物料的采买与管理***节餐饮物料的采购采购是指餐饮业者依据其既定的营运方针，对其所要购进的食品与饮料进行市场的调查研究、选择、购买、收货（验收）、储藏，***到发放使用这一系列的处理方式。所以采购人员不是单纯的负责购买食品与饮料，他还要负责上述其他方面的处理或运作。一、采购的主要职责1、总体负责对货物的购进、验收和储存等业务。2、负责采购所有有关餐饮货品的指导工作。3、确保并掌握货源的不断供应。4、开发并探寻品质相同而价钱便宜的货源。5、调查研究产品、市场、价格趋势等事项。6、配合市场需要而评估新产品。7、协调生产部门使其所需货品标准化以求仓库存货不致发生积压的情况。8、与生产、管理、会计、行销业务部门保持密切联系。9、向上级经理人员提出报告或汇报。这里需要强调的是，上级经理人员必须将其所属的采购部门养成一个创造利润的导向单位，而不是一个普通的服务部门。 常州食堂托管哪些好上海经济实惠食堂托管。

    经常替员工承担责任是否正确？如果是员工的错误，作为店长应先承担失职的责任，毕竟员工是自己的属下，属下犯错就是自己的失职。然后待弄清事情的真相后，再来决定是处罚还是批评员工。责任的承担也应区分具体情况，不可以经常帮员工承担责任，这样会让员工有依赖思想，让员工承担应有的责任能让他吸取教训，会有助于他的成长。喜欢参与员工工作的餐饮店长，很有亲和力，能让员工产生并肩作战的依赖，也容易和员工打成一片。但过多的参与会带来一些负面影响，店长的亲力亲为也会让员工失去锻炼的机会，员工会习惯袖手旁观地看店长做，这样会被误解为缺少领导能力。喜欢动口不动手的店长看似有威信，但在员工看来却是个只会说不会做的“指挥家”，而且不容易得到员工信任。作为店长，应擅长协调和安排人员，同时在有必要时亲自动手，或经常给员工做示范，这样不但能让员工心服口服，而且也能给员工带来工作的动力。

    餐饮企业应该将差评回复看作危机公关的一部分，因为线上平台上的差评始终是餐饮品牌影响力提升的巨大障碍。及时合理而又幽默风趣的回复能让顾客的反感情绪减轻大半。同时，回复人员的职务越高越能让顾客感受到餐厅的重视并有可能直接让给出差评的顾客“黑”转“粉”、让看评论的人“路”转“粉”。当出现差评时，餐厅首先要对顾客进行安抚、表达歉意以及显示出帮助顾客解决问题的决心并承诺日后避免类似问题出现。餐厅应该根据差评的真实性以及差评的类型进行相应的处理。如果顾客确实是在认真给餐厅提意见，餐厅就要勇于承认问题并及时给予解决，之后要及时把改进结果反馈给顾客并邀请顾客再次到店体验，同时送上一定的优惠或者礼物，面对门店自身运营问题，承认错误并认真改正永远是比较好的解决办法，绝大多数顾客在问题解决后也不会对餐厅不依不饶。 机关食堂托管那家好？

    工作有计划，有落实，并且注重以结果为导向。按照年初营业计划，将营业指标逐周逐日分解落实，将每天营业收入细化到午餐、晚餐，计划指标，经营目标都做到当日核算，心中有数。对于员工的绩效考核，通过技能考核的办法进行综合评估，部门根据员工的综合表现，每月进行员工评星活动，实行“星级累计”，对那些热爱本职工作，有敬业精神，服务周到热情，主动为顾客或同事排忧解难，工作中不计较个人得失，任劳任怨，一贯积极苦干，遵章守纪，当月出勤率达到100%，积极参加管理，保质保量完成上级交办的工作，当月无责任事故的员工给予记星，如果员工经常被宾客提出表扬、积极参加各种活动，提出合理化建议，工作上有创新，拾金不昧，积极投稿表现积极的员工给予适当奖励。通过这些细化的管理，极大地促进了广大员工的工作自觉性和主动性，效果突出，成绩明显。 公司食堂托管那家好？常州食堂托管哪些好

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    一家餐厅的管理我把他分为两块，一是成本管理、二是人员管理。成本管理主要是原材料、调料的采购与控制。人员的管理主要是前厅服务人员的管理与后厨人员管理。先说一下后厨人员管理，一般餐厅的后厨都是一个团队。管理起来相对简单，主要通过厨师长来管理，他们一个团队大都经过长时间的磨合，有了配合默契。餐厅前厅服务人员的管理是重点，前厅服务员流动性大，文化水平素养相对较低给管理增加了一定难度。前厅服务员我们首先要培养她们的主动服务意识，很多餐厅的服务员都有这么一种情况，就是客人不叫他们是不会主动服务的，有的餐厅甚至存在服务在那里聊天玩手机，有时客人叫他们都听不到。在前厅服务员这一块要养成他们眼观四路，耳听八方的习惯。要做到四勤：眼勤、手勤、脚勤、口勤。眼勤要时刻注意自己所服务的区域，客人打招呼的时候要立马上前，看到需要加茶水什么的要主动，客人走了要赶快收拾台面迎接新的客人。手勤就是服务中要多用礼貌的服务手式，脚勤要多走动巡视自己的服务区域。 常州食堂托管哪些好

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