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规范操作22.食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备应当定期维护、清洗、消毒；保温设施及冷藏冷冻设施应当定期清洗、校验。23.设计合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品或者半成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。24.贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。25.贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，原料、半成品和成品应当分柜存放。食品添加剂应当专人专柜（位）保管，按照有关规定做到标识清晰、计量使用、专册记录。26.设置**的备餐间或者**操作区，在***位置公示人员操作规范；操作时应当避免食品受到污染。27.制作的食品在烹饪后尽量当餐用完。 食堂托管有更专业的服务团队。奉贤区工厂食堂托管批发
信守诺言也许你不记得曾经无意间对什么人许过什么诺言，或者你认为那个诺言根本不重要。但你要记住你的员工会记住你答应他们的每一件事。身为餐饮领导的你，任何看似细小的行为随时都会对组织的其他人产生影响。你要警惕这些影响，如果你许下了诺言，你就应该对之负责。如果你必须改变计划，你要向员工解释清楚这种变化。如果你没有或者不明确地表达变化的原因，他们会认为你食言，这种情况经常发生的话，员工就会失去对你的信任。对丧失信任通常会导致员工失去忠诚。成就感能够激励员工热情工作，满足个人内在的需要。在长期工作中我们总结出以下奖励的要点：公开奖励标准。要使员工了解奖励标准和其他人获得奖励的原因以公开的方式给予表扬、奖励。表扬和奖励如果不公开，不但失去它本身的效果，而且会引起许多流言蜚语。 奉贤区工厂食堂托管批发食堂托管具备运营贵公司食堂的管理能力。
微笑——在餐饮日常经营过程中，要求每位员工对待客人都要抱以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制的。微笑是**生动、**简洁、**直接的欢迎词。2、精通——要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。千里之行，始于足下，在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。3、准备——即要随时准备好为客人服务。也就是说，*有服务意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，如客人到达之前，把所有准备工作做好，处于一种随时可以为他们服务的状态。
团餐是为大顾客群体服务的，标准化、集约化有先决条件。一个小餐馆的标准化，靠手工就解决了。但是团餐企业服务的一个餐厅甚至能多达上万人，如果没有标准化、自动化的生产，没有标准化的产品，很难满足需求。我们现在经常说“匠心”、“手工”，不可否认，这些确实是中华餐饮重要的基因，但它只是为少数人服务的。团餐真正要为大多数人服务，就一定要解决标准化的问题。中国的城市化进程在加速，现在每年城市人口要增加1800万，人口300万以下的城市***取消落户限制……人们由农村进入城市后，需要什么？吃饭！从这方面来看，团餐必不可少，首当其冲。团餐的大客户群体是标准化的前提。另外，随着互联网技术的进步，市场供需信息更加对称，数据采集技术趋于成熟，这使得相较以前，团餐更容易做到标准化。 员工食堂托管工作餐配送。
食堂托管的公司合作选择要看其是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件。第二要了解食堂托管公司的效益以及公司的利润来源。是通过不合法的方式手段，还是凭借公司的经营策略或是专业的管理能力。第三食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查。第四食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力，再而进行对广告与实际结合是否一致。第五应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月。再做决定选择是否合作。食堂托管可以用满意度调查问卷来发现问题。吉安食堂托管哪些好
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如何回复差评是一门艺术，这体现着餐厅的品牌温度和内部效率2017年10月，广西的一位女士点了一份甜笋炒瘦肉外卖，但几乎都是菜、肉很少，该女士在平台上给了商家一个差评来抱怨菜量问题，没想到被餐厅老板回复“你是饭桶”。不仅如此，随后几天还收到了400多个*扰电话和300多条*扰短信。差评对于餐厅的营收确实有很大的影响，尤其是线上差评更能持续影响餐厅的声誉和利益。商家自然是希望差评越少越好、给出差评的顾客可以撤回差评。但是用辱骂、报复的手段威胁顾客就太不高明了。相对于线下差评，碍于餐厅人力不足以及评价时间不定等因素，线上差评很难做到立即反馈、实时介入，还很容易通过互联网的传播、发酵获得更***、更持久、更难以完全消除的影响力，所以，餐厅回复差评也就成为了一门管理艺术，适时、适当的回复就显得很重要了。 奉贤区工厂食堂托管批发
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