阿尔滨香纯清酒多少钱一瓶

喝日本清酒用什么酒杯？温饮日本清酒时一般会使用浅平碗或小陶瓷杯，冷饮时则大多选用褐色或青紫色的玻璃杯，锡质酒杯一般属于通用型。白葡萄酒杯也是一个非常不错的选择，这样可以更方便闻香，同时感受日本清酒口感的变化，尤其是好的日本清酒更应该用白葡萄酒杯。如何温酒/冰镇？温酒：将即饮的日本清酒倒入日本清酒壶中，再置于 80℃-90℃ 的热水中加热 3-4 分钟即可，这种隔水加热法较能保持酒质原始风味。冰镇：较直接方便的方法就是将整樽日本清酒置于冰箱中，待达到适饮温度后再取出；当然，像冰镇葡萄酒一样置于冰桶中也可以；此外，也有人选择只冷藏喝酒用的杯子，这样倒酒后酒杯的温度就能均匀缓慢的传导给日本清酒，以保持其纤细的口感；日本还有一种专门的酒杯可以隔开酒液和冰块，因此将碎冰块置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。其实日本清酒的流行一定程度上依赖于日料的兴盛。阿尔滨香纯清酒多少钱一瓶

在日本，日本清酒被看作是“上天的恩赐”，官方说有着将近两千年的历史，但至少不会比稻米的传入更早。随着水稻种植技术由中国经朝鲜半岛传入日本，随后酿酒技术也自然而然的在这里出现。现代日本清酒的雏形应该是在奈良时期（公元710~784年）确立，因为此时一个重要的酿酒工序由中国传入，那就是【制麴】。那有人会问了，日本清酒是烧酒吗？烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。日本烧酒是以蒸馏方式制成，烧酒属于蒸馏酒，有别于属于酿造酒的日本清酒，由于烧酒经过了蒸馏纯化的过程，因此酒精浓度比日本清酒浓烈。阿尔滨香纯清酒多少钱一瓶日本清酒和烧酒较大的区别就在于前者是发酵酒，后者是蒸馏酒。

日本清酒的口感风味有何特殊之处？“稍稍凑近杯口，可以闻到青苹果、梨等果香味；轻酌一口，感受那清凉的酒液，和如丝绸般顺滑的口感，夹杂着空气的酒液在舌尖略作翻滚后送入喉咙，华丽丽地爆发出类似甜瓜、哈密瓜、苹果的香气……”你一定会感到奇怪，这时候干吗描述葡萄酒的口感和香气？然而你错了，以上描述的是日本清酒的口感特征。正如之前的酒粉留言：很好日本清酒有着不逊色于很好白葡萄酒的香气和结构，因此不要以为日本清酒是米酒就认为它在香气和口感上没有什么特色。和葡萄酒一样，日本清酒的香气也非常复杂，除了果味外，还有各种绿色植物、花朵、香草和香料的香气。

日本清酒特点：甘甜可口，柔中带刚。日本清酒的度数不高，相对于茅台等高度数白酒，就显得很好入口。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调，在能感觉到以上味道的同时，又不会肯定某种味道刻意凸显。日本清酒含有多种氨基酸、维生素，具有健胃的效果，同时对皮肤也有益处。日本清酒醇厚甘甜的口味，也恰似日本人外表谦忍，内里坚强的性格。高级的日本清酒对于制作原料的选用十分严格。有好的原料，才能酿出好酒。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。酿造日本清酒的主要原料是米中心的淀粉，就是那些白色的芯。外面的一层透明圈则是蛋白质和脂肪。近年来日本清酒在我国也颇受欢迎，销量不断扩大，受众以年轻人居多。

如何酿造日本清酒？新磨好皮的大米会置于空气中“晾”一段时间，待其达到一定的湿度后再置于酒厂精选的天然矿泉水中浸渍，以免米粒因过于干燥而裂开。在这个过程中，大米会快速吸收水分，这样可以很容易蒸熟。蒸煮的过程需格外留意，过熟的话发酵时无法很好地发展出风味来，未熟的米粒则不能发酵完全。煮熟后米饭一般会先冷却下来，同时分成不同的分量以供酿造之用。之后，米饭上会撒上一层米曲霉，让其进行 5-7 天的发酵。初步发酵完成后，水和酵母会加入到酒曲中。在经过制曲、制酒母、发酵等工序后，酿造出的日本清酒酒精度大都为 18%-20% 左右。日本清酒原酒并不是我们看到的这样清澈透明，因此一般会再加入石灰使其沉淀。是否加入酒体、是否进行杀菌操作以及是否加水稀释都根据具体需求而定。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。义乌进口清酒零售价

但凡有些品质的日本清酒，都分为纯米酒、添加酒精的日本清酒，两个等级部分。阿尔滨香纯清酒多少钱一瓶

精米度的数字越小，则表示在酿造时大米被剥去的外皮越多，米心更精，因此也就替代了这瓶酒品质越好，价格也越贵。而磨掉大米外层部分的技术，也十分考验工厂的设备，这也是导致精米度比例高的日本清酒，酿造成本高，价格居高不下的原因。过去日本人喜欢用特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏，但酒的分级制度已被取消，因此一般人很难一眼辨别出日本清酒的优劣。目前，市面上的日本清酒主要可以分为两类——有特定名称的日本酒与称为普通酒（或经济酒）的日本酒。阿尔滨香纯清酒多少钱一瓶

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