贵州豆豉鱼块罐头

大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用，所谓罐头食品系指密封容器包装，经过适度热杀菌（达到商业无菌），在常温下可长期保存的食品。罐头食品是传统食品，其包装形式及品种多样，食用和携带方便，对旅行、野外作业、**、工矿、勘探等流动性工作人员的膳食补充极为方便和重要。无论是外锈还是内锈，罐壁一旦穿孔，其内容物均会受到细菌污染，罐内食物重金属含量会超标，因此不能购买。胖听即鼓听：当罐头内部的压力大于空气压力时，罐头的两底端膨胀凸出，这种现象称为胖听。喜欢吃的人，还可以在做饭的时候将豆豉鲮鱼和鸡蛋搭配做出美味的豆豉鲮鱼炒蛋哦。贵州豆豉鱼块罐头

罐头容器需要具有很好的密封性能，保证食品经过消毒灭菌后能与外界空气隔离，防止外界微生物的污染，不变质，使食品能长期存放而不变质。甜玉米罐头耐腐蚀性好：由于罐头食品中含有有机酸、蛋白质等有机物质，以及人体需要的一些无机盐，容器会被腐蚀。有些物质在罐头食品工业的生产过程中会产生一定的化学变化，释放出一定的腐蚀性物质。此外，罐头食品在长期储存过程中，与容器接触后，其内容物会发生缓慢变化，造成罐头食品容器的腐蚀。贵州豆豉鱼块罐头罐头的包装材料和容器的选择必须符合一般食品包装的要求，材料和容器无味，与内容物接触后不产生有害物质。

每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料，腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。鲱鱼罐头注意事项：打开罐头前通知周围人，以防造成意外。在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁。打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

罐头的外包装字迹清晰，包装整洁。鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料，经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。按照加工方法的不同，鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。外观：容器密封完好、无泄漏、膨胀现象存在，容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落。茄汁类鱼罐头：色泽:肉色正常，茄汁为橙色，鱼皮为该品种鱼的自然色泽，具有各种鲜鱼经处理，装罐、加入经调味后的蕃茄酱制成的鱼罐头应有的滋味及气味，无异昧，组织紧密适度，鱼体小心从罐内倒出时，不碎鱼块应竖装（按鱼段）排列整齐，块形大小均匀杂质不允许存在。加入鲜香的豆豉，能够让鲮鱼更加鲜香爽口，所以各大超市当中的豆豉鲮鱼罐头可是非常受大家青睐的。

罐头的主要特点在于罐头的方便快捷，而且味道很好的保存了原有食物的味道，味道还能经久不变，保持味道的周期长。豆豉鲮鱼罐头的美味在于里面黑黑的豆豉，豆豉黑黑亮亮的，用筷子夹起来拌饭吃，有鱼油的香，有豆豉的咸，混合在一起配着热乎乎的米饭，能吃三大碗。鲜嫩的鲮鱼，搭配入味的豆豉，制成的豆豉鲮鱼罐头，咸香爽口，味道十足。简直就是居家旅游出行必备良品啊。一打开罐头盖子，首先看到一层澄清、淡黄色的油，大块的鲮鱼铺在饱满的豆豉之上，酥软又劲道的鱼肉油润中带着豉香。豆豉鲮鱼罐头可以炒菜吃：营养鲜嫩的鲮鱼加入豆豉后，不仅营养，而且味道提升了N个档。贵州豆豉鱼块罐头

现在的人们为了生活的方便，总是会在家里备用各种各样的罐头食品。贵州豆豉鱼块罐头

鱼罐头盐渍过程中，务必使鱼体全部浸没在盐水中。根据鱼体大小、气温高低和冻、鲜鱼原料区别，适当调节盐渍时间。盐渍后，用清水冲洗一遍，沥干。装罐：采用符合QB221规定之603号、604号罐型的抗硫全涂料马口铁罐。空罐必须清洁，无锈斑，罐身不应有棱角、凹瘪等变形，无涂料脱落现象。空罐应洗净，用82℃以上的热水或蒸汽消毒，倒置沥干备用。盐渍后的鱼块应充分沥干水分后，再称量装罐。603号、604号罐型的装入量分别为：360-370克、210-220克。原料为冻鱼时，较鲜鱼少装10克。鱼块装罐后，注满浓度为1波美度的清洁盐水。贵州豆豉鱼块罐头

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