无锡生米清酒多少钱

日本清酒作为一种谷物原汁酒，不宜久藏。日本清酒容易受日光影响，比如白色瓶装日本清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3-5倍。即使库内散光，长时间照射对其影响也很大。所以尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽。然而，不同类型日本清酒的侍酒温度不同，同样的酒，在冷热不同时，也能品尝出明显不同的感觉。日本清酒是一种酿造米酒，简单来说是通过将米、米麹（即米曲/酒曲）和水发酵形成浊酒之后过滤而得到的酒。中心是用曲霉菌糖化大米，通过酵母的帮助发酵酿制而成。日本清酒和黄酒、葡萄酒等一样，都是酿造酒的一种。酿日本清酒原料是水。无锡生米清酒多少钱

日本清酒，是从我们中国传过去的。它的起源，在3世纪到4世纪之间，是在中国的水稻传入日本之后。中国西晋时的《魏志倭人传》，全书不到两千字，但提到了日本清酒。这是史书上一次对日本清酒的记载，时间在280年左右。餐桌上，说到早期的日本清酒，我想你要有些心理准备，至少先得把口中的食物咽下去，不然喷出来可不好。日本清酒的前身，是口嚼酒。人们将生米放在嘴中嚼烂，然后吐出来，放在罐子里发酵。因为口水里有分解淀粉的酵素，能产生糖，进而发酵成酒精。大连松竹梅清酒售价日本清酒较忌讳的是过熟的陈香或其它容器所逸散出的杂味。

传统日本清酒的制作工艺还是十分考究的。首先需要精选出优良的大米，再将其磨皮，这样得到的大米不光色泽精白，在浸渍时也能快速吸收水分，从而容易蒸熟。大米发酵又分成前、后发酵两个阶段，酿制而得的日本清酒在装瓶前后各进行一次杀菌处理以确保酒的保质期。经过时代的不断发展，日本清酒的酿造方法也越来越成熟。现在主要分为光以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精的纯米酿造酒，在原酒液中兑入较多的食用酒精的普通酿造酒，口感浓而清甜；勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成的增酿造酒，还有食用酒精加入量低于普通酿造酒的中档日本清酒本酿造酒。

一样是拿米来酿酒，其他国家酿的都是简单的米酒，日本人却不停将过程繁复精致化，造出口感细致举世无双的日本清酒来。原料很单纯，做法很繁复，味道很华丽。日本清酒(酿造酒)是在日本以米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类，在日本又称之为日本酒（nihonjiu）或是直称为酒（sake），酒精浓度平均在15%左右。在日本的酒税法中，日本酒的正式名称为日本清酒。日本清酒在日本约有两千年的历史，从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──日本清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成为特有的细致日本清酒。日本清酒的较大魅力在于千变万化的香气与口感。

自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往日本清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使日本清酒所具有的独特风味黯然失色。因此，日本老人称这种低劣的日本清酒为“乱世之酒”，赞誉原来的日本清酒为“太平之酒”。由于日本清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以日本清酒的销售量逐年下降。现在，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品光占日本酒类市场销售量的15%。日本清酒一般讲究鲜味，因此饮用较新生产的日本清酒更好。无锡生米清酒多少钱

日本清酒，在该国一直都是饮食文化中的要角，堪称为日本国酒。无锡生米清酒多少钱

吃日料就不能不搭配日本酒，而日本酒中，又以日本清酒较出名。结束了1天工作之后，在居酒屋喝上一杯日本清酒，是日本人1天当中较轻松的时刻。可为什么是日本清酒呢？日本菜以鱼类海鲜为主，吃日本菜喝威士忌，酒性太烈，容易破坏食材的鲜美。喝啤酒又肯定“味”不足。还是香醇爽口的日本清酒，配上日本菜才有滋有味。日本清酒没有太高的酒精度，没有烧灼感。虽然是大米酿造的酒，却能有香蕉、牛奶和花香味，清清甜甜很容易入口，不知不觉就能饮上好几杯。无锡生米清酒多少钱