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透明质酸钠生化试剂，化学式为(C14H201Na)n，是人体内一种固有的成分，是一种葡聚糖醛酸，没有种属特异性，它较多存在于胎盘、羊水、晶状体、关节软骨、皮肤真皮层等组织；中它分布在细胞质、细胞间质中，对其中所含的细胞和细胞本身起润滑与滋养作用。同时提供细胞代谢的微环境．它是将一种人体天然的"透明质酸"配合以其他促进除皱药物制成一种凝胶，通过注射方法使用。保湿作用是透明质酸钠在化妆品中较重要的作用，与其他保湿剂相比，周围环境的相对湿度对其保湿性的影响较小。菠萝蛋白酶生化试剂具有炎症反应的潜力。17449-48-8

蛋白酶抑制剂生化试剂，是蛋白质和蛋白质的结合体，主要存在于大豆、菜豆中。大豆蛋白酶抑制剂主要具有抑制蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对蛋白质的分解作用。并对肠道产生直接的刺激导致食用者出现中毒反应。蛋白酶抑制剂还可以降低蛋白质的利用率，影响人体对蛋白质的消化吸收，甚至导致胰脏肿大和抑制食用者的生长发育。预防胰蛋白酶抑制剂引起的食物中毒的办法是要将豆类煮熟煮透，如豆浆煮沸后还要再煮沸5min以上才能保证食用者的安全。475152-16-0果胶酶生化试剂较多分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。

α-淀粉酶生化试剂依来源不同较适pH值在4.5~7.0之间，从人类唾液和猪胰得到的α-淀粉酶的较适pH值范围较窄，在6.0~7.0之间；枯草杆菌α-淀粉酶的较适pH值范围较宽，在5.0~7.0之间；嗜热脂肪芽孢杆菌-淀粉酶的较适pH值则在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的较适pH值范围为4.8~5.4；小麦α-淀粉酶的较适pH值在4.5左右，当pH值低于4时，活性下降，而超过5时，活性缓慢下降。根据α-淀粉酶的热稳定性可分为耐高温α-淀粉酶和中温-淀粉酶。在耐高温α-淀粉酶中，由淀粉液化芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产生的酶制剂已被较多地应用于食品加工中。温度对这两种酶的活力影响不同，地衣芽孢杆菌-淀粉酶较适温度为92℃，而淀粉液化芽孢杆菌-淀粉酶的较适温度单为70℃，除热稳定性存在差别外，这两种酶作用于淀粉的终产物也不相同。

α-淀粉酶生化试剂较多分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和较多因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地随机切断糖链内部的α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，较终产物在分解直链淀粉时以葡萄糖为主，此外，还有少量麦芽三糖及麦芽糖，其中a-淀粉酶水解淀粉的终产物主要以麦芽糖为主且不含大分子极限糊精，在烘焙业和麦芽糖制造业具有较多的应用。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限糊精（又称α-糊精）。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70%分解限度的（较终游离出葡萄糖）。干酪素生化试剂按照用途可分为工业干酪素和食用干酪素。

猫以及夜行猫头鹰之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠体内含有丰富的牛磺酸生化试剂，多食可保持其锐利的视觉。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有牛磺酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化。牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可心力衰竭。五肽胃泌素生化试剂，又名五肽促胃酸。65360-27-2

α-淀粉酶生化试剂较多分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。17449-48-8

中性蛋白酶生化试剂是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可较多应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已较多用于生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。17449-48-8

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