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干酪素生化试剂按照用途可分为工业干酪素和食用干酪素。干酪素按照生产原料可以分为鲜乳干酪素和曲拉干酪素。干酪素按照生产方法分类可分为酸干酪素和酶干酪素，其中酸干酪素又可分为加酸法与乳酸发酵法两种；加酸法又因为所用酸不同而分为乳酸干酪素、盐酸干酪素、硫酸干酪素等，我国生产的干酪素是以盐酸干酪素为主。根据纯度，干酪素分为粗干酪素和精制干酪素，鲜乳加酸（调 pH4.5）或加凝乳酶可使酪蛋白沉淀，此沉淀为粗干酪素，粗干酪素经过加工后为精制干酪素。对心血管疾病的防治，菠萝蛋白酶生化试剂作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。859040-56-5

木瓜蛋白酶生化试剂是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较较多的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，但几乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的较适合PH值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点（pI）为8.75；木瓜蛋白酶的较适合温度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质较多。42206-94-0糖化酶生化试剂用于以葡萄糖作发酵培养基的各种有机酸、氨基酸、维生素的发酵。

正常的生殖功能需要用牛磺酸生化试剂来维持。有资料证实，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其生殖功能不良，死胎、流产和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上时，才能维持正常的生殖功能。牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不单可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；能够促进急性肝炎恢复正常；对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙转氨酶的升高。对肾毒性有保护作用，牛磺酸对顺铂所致的兔原代肾小管上皮细胞改变有保护作用；牛磺酸可、镇痛和，对、KCN中毒及偏头疼也有防治作用。

从生物体中提取的或由化学合成的生物体的基本成分，用于生物成分的分析鉴定及生物制品的制造。随着生命科学的发展，生化试剂已发展成为化学试剂的一大类,有商品10000多种。中国销售的生化试剂品种有2500种。生化试剂受热、受潮、受光后易丧失活力，保存期短，因此贮运条件比较苛刻。例如，绝大多数酶试剂怕热，需在0～6℃下保存，有些作为遗传工程用的酶试剂则需在－20℃下保存。生化试剂按生物体组织中所含有的或是在代谢过程中所产生的物质可分为氨基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸、酶、辅酶、糖类、酯类、等；按生物学研究的需要可分为电泳试剂、色谱试剂、免疫试剂、标记试剂、组织化学试剂等。α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。

菠萝蛋白酶生化试剂在各种组织中能有效地炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤），菠萝蛋白酶具有较多炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可腹泻。将菠萝蛋白酶与各种（如四环素，阿莫西林等）联用，能提高其疗效。相关研究表明,它能促进在部位的传输，从而减少的用药量。据推断，对于药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。另外菠萝蛋白酶还具有嫩肤、美白去斑的优异功效。木瓜蛋白酶生化试剂由木瓜的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。109183-71-3

五肽胃泌素生化试剂，又名五肽促胃酸。859040-56-5

α-淀粉酶生化试剂依来源不同较适pH值在4.5~7.0之间，从人类唾液和猪胰得到的α-淀粉酶的较适pH值范围较窄，在6.0~7.0之间；枯草杆菌α-淀粉酶的较适pH值范围较宽，在5.0~7.0之间；嗜热脂肪芽孢杆菌-淀粉酶的较适pH值则在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的较适pH值范围为4.8~5.4；小麦α-淀粉酶的较适pH值在4.5左右，当pH值低于4时，活性下降，而超过5时，活性缓慢下降。根据α-淀粉酶的热稳定性可分为耐高温α-淀粉酶和中温-淀粉酶。在耐高温α-淀粉酶中，由淀粉液化芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌产生的酶制剂已被较多地应用于食品加工中。温度对这两种酶的活力影响不同，地衣芽孢杆菌-淀粉酶较适温度为92℃，而淀粉液化芽孢杆菌-淀粉酶的较适温度单为70℃，除热稳定性存在差别外，这两种酶作用于淀粉的终产物也不相同。859040-56-5

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