三亚兽药残留有什么危害

兽用抵抗的细菌药残留可能对人体健康造成一定的潜在危害，包括毒理学危害（直接毒性作用、过敏反应、慢性毒性作用）和微生物学危害（破坏胃肠道菌群平衡、诱导胃肠道细菌产生耐药性等） 危害与残留之间存在“剂量依赖关系”，兽用抵抗的细菌药残留在人体蓄积达到特定量后，方会产生特定程度的危害。造成兽药残留超标的主要原因包括： 1.不合理用药：比如不了解药物特点，随意改变剂量，随意延长疗程、不科学联合用药等； 2.不遵守休药期，某些药物（比如土拉霉素）需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标。确认中兽药产品的确切防治效果、质量稳定可靠、安全有效、使用方便与便于推广应用。三亚兽药残留有什么危害

兽药残留取样要保证样品的代表性，根据分析目的和要求而定，比如从一只动物不同部位取样混合，形成原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品；从多只动物的同一部位采样混合，形成原始样品，再分取缩减得到所需数量的平均样品。取样时不得对待取样品和已取样品进行任何洗涤处理，取样时用不锈钢手术剪或手术刀割取样品，戴一次性塑料手套操作。将待测组分从样品中分离出来，根据检测目的，样品特征不同，同时要考虑操作步骤的繁简程度，耗时耗力，处理成本等因素综合考虑。样品预处理的工作量几乎占到分析检测过程的70%。浙江兽药残留成分检测兽药残留和食品掺假的检测，在中国一直是个薄弱环节。

研究发现许多药物具有致、致畸、致突变作用。如丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激的素、克球酚、砷制剂、喹恶啉类、硝基呋喃类等已被证明具有致作用；喹诺酮类药物的个别品种已在真核细胞内发现有致突变作用；磺胺二甲嘧啶等磺胺类药物在连续给药中能够诱发啮齿动物甲状腺增生，并具有致瘤子倾向；链霉素具有潜在的致畸作用。这些药物的残留量超标无疑会对人类产生潜在的危害。使一些非致病菌被控制或死亡，造成人体内菌群的平衡失调，从而导致长期的腹泻或引起维生素的缺乏等反应。菌群失调还容易造成病原菌的交替得了，使得具有选择性作用的抗生的素及其他化学药物失去疗效。

近几年关于鸡蛋中兽药残留超标的案例屡见不鲜。在2018年农业农村部组织的畜禽产品质量抽查中，鸡蛋中恩诺沙星超出标准限量值；据2019年国家食品安全监督抽检统计，检测出鸡蛋中恩诺沙星、氟苯尼考等不合格；2020年哈尔滨某大型超市分店销售的鲜鸡蛋中，金刚烷胺被检测出不符合食品安全国家标准规定；甚至消费者一直认为绿色健康的土鸡蛋，也在抽检中被检出了超范围使用的兽药成分氟苯尼考。鸡蛋出现兽药残留超标的原因，可能是鸡饲料添加或者在养殖过程疾病防治中，使用的兽残积蓄在蛋鸡体内，进而传递到鸡蛋中。即使是现在市场上比较流行的土鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋等优良鸡蛋，兽药残留问题也应当引起重视，一方面这类产蛋鸡多为散养，患病的风险更高，可能会违规使用兽药；另一方面这类鸡蛋多为新鲜鸡蛋，兽药降解较少，比如氟苯尼考在家禽体内代谢慢，在鸡蛋中残留时间长，因此容易被检出。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留。

那么鸡蛋中这些兽药残留是如何被检测的呢？作为消费者如何知道鸡蛋中兽药残留是否合格？我国国家食品安全监督抽检细则中对鸡蛋中兽药残留的检测方法以及判定依据有相关规定，比如氟苯尼考的检测方法是GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》，而农业部235号公告《动物性食品中兽药较高残留限量》及GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药较大残留限量》明确规定，禁止产蛋期使用氟苯尼考。原国家食药监总局曾对氟苯尼考做出风险提示，氟苯尼考的ADI值(平均日允许摄入量)平均为0~3μg/kg/体重/天，以60公斤体重成人计算，每日从饮食中摄取0μg~180μg氟苯尼考。 利用现代科技手段宣传兽药残留相关知识。中山兽药残留检测项目

欧盟兽药残留种类则主要为抵抗的细菌药物，磺胺和喹诺酮的比例较高。三亚兽药残留有什么危害

随着人们对动物性食品质量的要求逐步提高，新型饲料添加剂将取代抗生的素在畜牧业中占据重要地位。现阶段新型饲料添加剂主要有中兽药饲料添加剂、酶制剂、微生态制剂、矿物质、酸化剂和低聚糖等，不只具有无残留、毒副作用小、不易产生耐药性、功能多样性等优点，还可增强动物机体免疫功能，提高动物生产性能。为推广新型饲料添加剂的使用，应改进生产技术，开发出安全高效、性能稳定、成本低廉、有效成分和添加剂量明确、适口性好的新型饲料添加剂。近几年抗生的素使用量虽然逐年降低，但在全部兽药中的比例高居不下，仍然在畜牧养殖业中占据重要的地位。三亚兽药残留有什么危害

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