安徽酒店餐饮定位机构

餐饮业该如何定位？定位你的营销方式。营销，传统的观点是酒香不怕巷子深，当下的实际情况早已变成了好东西也得会吆喝。当然，如何喊也是一个大学问题。具体到这里，就是要根据自身产品属性，顾客属性来做适合自己的营销。例如，你卖的是胡辣汤，是针对老校区的大爷大妈，所以你从事的微信营销活动可能比较薄弱。如果你的店开在CBD，那么通过线上营销或许就是一个非常好的选择。总之，营销必须要有针对性，要根据你的顾客定位和产品定位来设计营销活动。餐饮定位的法则：创始人个性定位法。安徽酒店餐饮定位机构

产品定位

一开始选择“大而全”模式，是因为在当时的大环境中，东莞粥的受众面有限，营业额也不是很高，这些都严重限制了企业的发展。所以，仟福粥城不断的学习地方菜系，想通过一种大而全的模式来经营，打造800-1000平米的大店。重要的是，当时的仟福粥城地方经典产品多、选择性高，符合当时外来人口密集的东莞。然而，随着消费升级，很多餐饮新秀绝地而起，这种“大而全”的重资产模式已经难以符合当时的业态发展。仟福粥城要想完成东莞粥传承使命，就必须走易复制、易管理的发展路线。这时候产品聚焦十分重要。

所谓产品聚焦，也就是把自己比较好擅长的东西，通过不断改进，做到还可以。仟福粥城从“大而全”聚焦到“小而精”，把1000多道菜缩减至100多道，做以粥为主，点心为辅的粥点专门店。用廖俊青的话来说：一件事情重复做，做到还可以，那就不简单了。 安徽酒店餐饮定位机构餐饮定位的法则：主打单品定位法。

餐饮市场定位所形成的定位体系，每一个方面的具体内容都存在一个量和度的掌握程度，即所谓市场定位的量度关系。如定客源中的三项内容:类型--是选择以公款消费为主还是以家庭为主，是选择以团体聚餐为主还是以散座零点为主;层次--是选择高消费还是中低档客源，是选择以机构为主还是以公司社团为主;距离--是以流动旅游客人为主还是近距离客人为主等。再如定价格中的具体量度关系:单价--菜单上各种产品的价格水平应该掌握在什么程度;毛利--菜单价格、宴会、团队等客源的毛利水平以多高为佳，分类毛利率、综合毛利率应控制在多少才能吸引、刺激、留住目标市场的客人;结构--菜单上各种产品的价格结构应该掌握在什么程度，高级、中档、低档菜价的比例如何安排才较有利于吸引、刺激、留住目标市场的客人等。这些都存在一个市场定位的量度掌握。所以，做好餐饮市场定位就是要根据定客源、定产品、定质量、定价格、定环境这五个方面中每一个方面所包括的具体内容来研究、确定、掌握、控制其量和度，使它们都能保持在一个相对合理、有利于吸引、刺激、开发、留住目标市场的客人的程度上，这是做好餐饮管理市场定位的目的所在。

餐饮品牌定位原则：1.餐饮公司自身品牌定位不能变。对于餐饮公司来讲，品牌定位是关键，千万不能受外界环境的影响而轻易做出改变。由于我国企业家对于品牌定位的局面了解，很多企业在非常时期做出了关于定位的致命调整。任何时候，品牌所营造的氛围和宗教般的信任是消费者愿意购买某个品牌产品的重要前提。定位改变了，就意味着消费者的消费认知和信任会产生不利于品牌形象的改变。2.渠道深入。渠道对于品牌的战略作用是非常明显的，甚至可以这样理解：没有渠道就没有品牌，渠道始终是品牌得以接触消费者的关键。全方面来看渠道，主要指产品的销售途径、覆盖率、分配、地点、库存和交通运输等方面。餐饮品牌定位的要点：品牌定位需要契合时代的发展潮流。

我们可以和所有的餐饮企业定制化。做完经营定位后，你做了分析了吗有？到底对还是不对？在这些分析过程中，我们可以根据你企业自身的情况设置属于你企业，属于你的分析。老板有一个好的想法把菜品设计完了，认为这个菜品在原来的基础上修改了很厉害。可这个菜品在实际过程中，跟你预期的有没有差距？这是所有餐饮没有注意的一个问题。我们公司给连锁餐饮企业带来什么？营运支撑，这是我们要做的。其实目前的餐饮行业是一个行业的升级，一个换代。我们应该更关注是通过什么互联网的形式去解决我们客户的问题。白金五星级豪华酒店的餐饮必然选择高规格、高消费的商业客源和豪华团队为主。安徽酒店餐饮定位机构

在选择了具体的目标市场之后，就应该考虑餐厅以怎样的形象来取得顾客的信任和好感。安徽酒店餐饮定位机构

给好次接触餐饮行业的创业者们分享一点：餐厅定位的重要性。雄心波波的初创业者比较容易犯的错误就是关于餐厅的定位问题，不要以为物美价廉，就可以吸引顾客；认为产品和服务做到比较好，价格够低，就一定有顾客来。首先你要对自己的餐厅进行定位，才能吸引更多的顾客，而不是一味的堆砌你认为好的元素，因为，面对中低客户的餐厅，如果装潢豪华，会%地吓退消费者，因为消费者看到高级的装潢会很容易联想到价格，而且太过于正式的装修会让这部分消费者无法放轻松的就餐。通过市场定位，使餐馆的经营者明白餐厅所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计餐馆产品，展开促销活动。安徽酒店餐饮定位机构

杭州华博酒店管理有限公司位于三墩镇古墩路702号赞宇大厦11楼，拥有一支专业的技术团队。#邵德春餐饮定位系统,#餐饮培训、,#餐饮管理是杭州华博酒店管理有限公司的主营品牌，是专业的杭州华博酒店管理有限公司于2009年10月26日正式成立。华博酒店管理有限公司经营范围包括：餐饮酒店管理咨询，企业管理咨询、商务信息咨询，经济信息咨询（除商品中介），企业形象策划，成年人的非证书劳动职业技能培训。公司，拥有自己**的技术体系。公司坚持以客户为中心、杭州华博酒店管理有限公司于2009年10月26日正式成立。华博酒店管理有限公司经营范围包括：餐饮酒店管理咨询，企业管理咨询、商务信息咨询，经济信息咨询（除商品中介），企业形象策划，成年人的非证书劳动职业技能培训。市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。杭州华博酒店管理有限公司主营业务涵盖邵德春餐饮定位系统，餐饮定位系统，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。