连锁店餐饮定位培训多少钱

餐饮业该如何定位？定位你的关键优势。关键优势，毋庸置疑，就是你的关键竞争力。关键竞争力要么是产品要么是服务，甚至是营销都可以，要举例子的话分别对应的就是西贝，海底捞以及黄太吉。在目前的食品和饮料市场，几乎不可能找到蓝海地区。几乎所有可以想象的类别都是残酷的竞争。食物和饮料就这样来来去去。当商店开得太多时，同质化非常严重。当你走在西安的任何一条餐饮街上，你都可以看到至少一家湖南米线店、一家沙县小吃店、两三家快餐店、一两家凉皮肉包子店，以及无数的面馆和砂锅店。关键竞争力就是那个能够让你在人群里脱颖而出，当你和别人一样喊着选我选我，顾客能够毫不犹豫的为你转身的那个东西。餐饮市场定位是组织餐饮业务经营、提供优良产品和优良服务，从而获得良好经济效益的重要条件；连锁店餐饮定位培训多少钱

餐饮定位是个大方向，继续细分下去包括市场定位、产品定位和品牌定位，而划分得再细一些则又多了模式定位、价格定位、成本定位以及服务定位。没有调查作为基础，接下来走的每一步都是打赌，赌得好，飞黄腾达；赌不好，倾家荡产。对于餐饮业来说更是如此，每一步都要战战兢兢，小心再小心。餐饮业的调查体现在各方各面，这里主要讲一下较主要的三个方面调查，前期、中期和后期。调查；前期市场定位；中期产品定位；后期服务定位。但是无论定位有多少范畴，调查都是定位的第1步也是关键一步。调查是指为了了解情况而考察。连锁店餐饮定位培训多少钱通过细分市场，有利于餐饮企业合理地选择目标人群，进而集中力量提供有特色的产品和服务；

明确酒店定位。以项目整体要求为参考，选择地理位置，建立在客源市场需求和发展的基础上，重视相关部门规划和规范，以投资回报和项目整体效益为目标，通过经济测算，选择很优方案，听取意见，写报告，明确酒店的定位。其实，不管是烹羊**也好，烤羊**也罢，定位理论本身没有错。错的是，它不符合企业的实际，容易让企业的战略走偏。对于餐饮企业来说，不切实际的定位策略，就是馊主意。一家餐饮企业如何进本地市场定位，靠的不是定位理论，而是自身的实际。

分析餐饮定位策划应该怎么做？1、餐饮定位策划的中心点：找专业的人做擅长的事。很多人对于策划的理解还处于营销层面上，策划应该具备更广维度的理解。餐饮策划不是空间好看就成功了，终要实现的目的是，实现品牌可持续赢利。可持续赢利，不只是衡量品牌是否成功的关键，更是判断战略定位是否准确的重要依据。一般的策划公司对餐饮品牌的服务还着重在空间设计、视觉设计上，而忽略了品牌自身的优势，这个时候，就需要找专业的人，将有关品牌的战略定位、赢利模式、股权等等全部系统的实时落地。2、餐饮定位策划的中心点：实现品牌可持续赢利。餐馆经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于餐馆的市场定位是否准确与可行；

餐饮品牌定位一般都分为以下几个内容：产品定位。产品是品牌建立发展的基础。只有当餐饮产品得到消费者的认可信任之后才能更好的跟客户之间产生粘性。餐饮品牌建立的基础就是保证产品在质量，味道上都有其独特性。随着市场竞争的激烈化，菜品越来越规范化，想要突出自己的优势，那就需要从差异化角度考虑，不断的更新突出自身的优势和特色。产品的质量是品牌的生命线，只有不断的提高产品的质量，才能保证品牌的形象以及信誉，品牌的建立就是以产品质量为基础的建立。以此吸引消费者的眼光，不断的满足消费者对品质的需求。餐饮店铺应该有一套完善的服务流程理念，比如规范性的服务行为以及礼貌用语等；连锁店餐饮定位培训多少钱

餐饮定位的法则：生活方式定位法；连锁店餐饮定位培训多少钱

比如，依云水就是法国一个地方的自来水，可是消费者能把它当成比较好好神圣的矿泉水，那好吧，它就是比较好的矿泉水。比如，中国台湾产“绍兴酒”好早打入日本时，曾垄断了整个市场。但后来由于绍兴黄酒的进入，中国台湾黄酒的占有率由过去的80%骤降至现在的5.8%，而绍兴黄酒的占有率则由20%飙升至94.2%。这就是因为消费者普遍认为，绍兴产的绍兴黄酒比中国台湾产的绍兴黄酒更地道。心智认知即品牌事实，认知引导事实。所以，，我们讨论的定位，问题的中心不再是我们的产品是什么，而是转变为：在顾客的心目中，这个品牌的产品或服务是什么。连锁店餐饮定位培训多少钱