湖南汉源东方餐饮源全文化

一个餐饮老板认为餐厅的每个方面都很好，随便一点都可以***同行，假设这家餐厅确实非常牛逼，十全十美，这就是老板眼里的“餐厅价值”，此为过程一。但老板是十个价值点全部呈现给消费者？还是只选择其中的几个点？甚至极端的，是否就只呈现一个点？这就涉及到提炼“价值锚”，也就是十个价值点里，哪些是**有吸引力，与其他餐厅差异化比较大的价值点呢？假设有5个吧，这是过程二。这些价值点相当于“种子”，但如何传播出去？什么渠道？什么方式？多少受众等等都会影响用户对这些价值点的认知效果，**终可能只有2个价值点被消费者准确感知，此为过程三。***，消费者可能只对其中一个价值点感兴趣：这个老板娘长得真漂亮！此为其四。餐饮源全从场域中感知：参观、考察、交流。湖南汉源东方餐饮源全文化

餐饮源全咨询管理作为新兴的电商模式O2O模式，它整合线上线下服务的特点，对餐饮连锁业的发展有很大帮助，非常适合在餐饮领域的应用。餐饮连锁企业电商O2O运营模式推广本部分从以下三方面介绍。基于餐饮管理商业模式网站的O2O模式近几年来，人们逐渐依赖于互联网购物，从数码产品、旅游、餐饮服务到美容健身等众多领域，团购项目也越来越趋于多元化。据不完全统计，我国团购网站的数量已经达到三千家，其中餐饮服务类的团购占到总额的50%左右，因此从效果而言餐饮管理是关键浙江汉源东方餐饮源全管理系统餐饮源全每一个产品等都有一套完整的标准化体系，任何不符合标准的产品，都将不能出产，不能面向消费者。

可能是被人忽悠了，所谓的开发，可能**是一些原有功能模块的“积木式”堆砌和拼接！这算是我的肺腑之言，因为我已经看到好几个做得很大的头部企业在这上面吃亏上当，对这些企业来说，亏损上千万是小事，比较大的损失和代价是时间上的浪费！***，再次感谢各位朋友的关心，尤其是我的餐饮小老板学员，大家因为听过我的全餐餐饮理论，他们在外面看到盗用我观点和理论的人和文字，就会义愤填膺的来告诉我，替我打抱不平，我在这里请大家不要太担心，餐饮行业需要变得更好，如果我分享的东西，能让其他餐饮软件公司受到启发，并因此让他们自己的系统变得更好，更快的达到***目的，我觉得那也算一种价值吧！

餐饮源全从**开始设计系统时，就知道的结果，怎么办呢？没办法，哪怕知道会有这个结果，我们还是只有一个选择，那就是遵循餐饮行业**基础的这套逻辑来设计，我们的优势，**在两个方面：其一是我们比其他公司想得更明白；其二我们比其他公司更早从基础逻辑出发来做系统，而不是简单地做几个功能！餐饮软件的本质，其实是一套带严密逻辑关系的代码，而代码的价值，取决于行业基础业务逻辑的合理性，因此，要做一套真正解决餐饮问题的系统，团队里必须要有一个我这样的人：深谙餐饮**流程，并梳理出业务需求和逻辑，然后作为产品经理，形成产品文档，否则就会像其他互联网公司开发的系统一样，只能解决餐饮的皮毛问题。企业内部，一直学习源全课程，严格要求卫生管理、并通过定期内审来保障食品与环境的安全质量。

    打横单一存放在的方式——直柜横取存放在的方式——横柜直取存放在的方式——先进先出VS鲜进先出存放在的方式——明确保质期存放在的方式——单位寄存法色调管理通标管理通标管理——图通标管理——表通标管理——卡通标管理——指示牌餐厅要贴哪些通标？珍贵物品管理职工物品宾客物品餐厅物品4.存放在-关心的环境营业区管理生产区管理专间管理.传菜口管理寄存：会说话的口号[1]餐饮源全管理系统第四章3S—清洁1.清洁——概述2.清洁整洁的花费整洁的基准机制个人的仪态仪器与人员清物品整洁食材整洁环境洁净科学的消毒方式洁净的工具汇总清洁检查表整洁的注意事项3.维修保养维修保养分年度维修保养蓝图维修保养流程、P牌4.洁净——关心的环境洗碗间管理粗加工间管理工程部管理厕所管理干净——会说话的标语[1]餐饮源全管理系统第五章4S——基准1.规格——概述2.规格——资源增值环境增值环境宣传人员增值人员节流人员节流的步骤物品增值流程增值能源增值3.规格——安全身心健康生物性不安全食品安全疑问三大主因FATTOM定律细菌操纵交叉水污染虫害物理性不安全个人保护人力提举险恶仪器防电防滑化学性不安全食品添加剂药箱环境的安全与身心健康通风系统照明管理温度管理噪声。餐饮源全建立一套完善的安全健康管控体系，将成为餐饮企业做强做大的选择法门。山东远程指导餐饮源全服务

在美味的背后，整洁规范的厨房环境更是两个番茄持之以恒的坚守，企业坚信食品安全健康高于一切。湖南汉源东方餐饮源全文化

餐饮行业能拿得出手的有形资产几乎没有：加盟的门店不是品牌的，门店营收不是品牌的，铺面不是品牌的，甚至连引以为傲的味道，都算不上资产，因为很多联锁餐饮的味道，并不具有独一性，非要说有的话，那些品牌发展到一定程度后，自建的工厂勉强可以算是！基于上述原因，目前这个阶段的餐饮，处于严重的“赚钱而不值钱”，“有资金无资产”的尴尬阶段，所以整体来说，并不适合与资方**，或者说，你不甘心，即便是与资方勉强发生了关系，***也会在资方的要求下，去完善企业的资产结构，必须想办法让企业变得值钱。湖南汉源东方餐饮源全文化

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。