甘肃餐饮源全管理系统门店共修班

餐饮源全从消费者与餐厅的关系，一切都关乎“体验”两个字，《餐饮讲义》课程里我反复提及的“峰终定律”，其实就是针对整个接待流程里的中间某环节和结束环节，做深度的差异化体验，因此，我们今晚来看看，餐饮消费里，有哪些关键节点：1、到店前的体验：消费者在还没有到店消费前，其实就已经对餐厅有体验了，主要来自两个方面：一方面是“眼见”：也就是从各种宣传上看到的图文或者视频信息，对餐厅所产生的好奇或无感等体验；二方面是“耳听”，也就是在朋友口碑传播下对餐厅的认知。餐饮源全流程化，让作业流程化，每个环节都有专人或机器负责，并能形成一套有效的作业机制。甘肃餐饮源全管理系统门店共修班

餐厅之间的竞争，有很多维度，比如产品之间的竞争，口岸之间的竞争，营销之间的竞争，服务之间的竞争，食材之间的竞争，装修之间的竞争，团队之间的竞争，老板能力之间的竞争等，但回顾餐饮行业前面十多年的发展，一共有三个非常明显的阶段，而每个阶段餐厅之间的竞争维度都不太一样！2012年以前，被称为产品为王的传统餐饮时代，这个阶段的餐饮消费主力军，主要是各类***和商务接待，所以餐厅老板的精力，是组建***的客户经理团队，搞定一些**机关部门，企事业单位和国有企业等接待负责人，就不愁一年的好生意，因此，大家表面比拼的是老板的资源、关系和人脉，背后比拼的是产品丰富度、装修豪华度和厨师团队实力。甘肃餐饮源全管理系统门店共修班餐饮源全共创共享，实现课程体系化、产品产权化、教学标准化、内容国际化、师资规模化和成果落地化。

餐饮源全从**开始设计系统时，就知道的结果，怎么办呢？没办法，哪怕知道会有这个结果，我们还是只有一个选择，那就是遵循餐饮行业**基础的这套逻辑来设计，我们的优势，**在两个方面：其一是我们比其他公司想得更明白；其二我们比其他公司更早从基础逻辑出发来做系统，而不是简单地做几个功能！餐饮软件的本质，其实是一套带严密逻辑关系的代码，而代码的价值，取决于行业基础业务逻辑的合理性，因此，要做一套真正解决餐饮问题的系统，团队里必须要有一个我这样的人：深谙餐饮**流程，并梳理出业务需求和逻辑，然后作为产品经理，形成产品文档，否则就会像其他互联网公司开发的系统一样，只能解决餐饮的皮毛问题。

目前的餐饮营销有一个惯用手法，就是重金邀请有名气的大V为品牌进行宣传，但是很多的效果并不好，一次花费几万乃至十万，但都打了水漂，不仅店里的营业额没有上涨，甚至连品牌名气都没有扩大些许。我在《餐饮讲义》的课程解释了，传播是“先传后播”，难点就在于“为别人播下一颗种子”，但**关键的，还是首先要想清楚：什么是种子？要弄懂这个问题，需要深度的思考，如果有多思维的碰撞更佳，于是我向豪侠汇的学员们提出了一个问题：顾客主要是为啥买单？工人本身也要做到清洁，如工作服要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等。

餐饮源全在店面装修方面，应该包括门面、厅面、厨房三个大的方面，估算方法可在确定经营档次与风格后，参考同档次或类似的餐馆装饰费用进行估算。还可以按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项估算。服务人员店内劳动力成本一定是不能忽视的，主要由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。应该按照不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可以参考，装饰装修店面的装修还是需要特别注意的不同于其他行业，餐饮食客往往更在意就餐环境和氛围。餐饮源全以人为本，从而更好地改善工作环境安全并规范餐饮企业的健康标准。甘肃餐饮源全管理系统门店共修班

推行5S后，清扫、清洁得到保证，产品在一个卫生状况良好的环境下形成、保管、直至交付客户，质量得以稳定。甘肃餐饮源全管理系统门店共修班

餐饮行业的有效复购频次，实际上就三个月度复购指标：两个月来一次，一个月来一次和一个月来两次！其他复购频次虽然也存在，但一个因为人数太少（月均两次以上），一个因为效果太差（间隔两月以上），所以价值有限，餐厅老板日常需要花心思的地方，也就这三个指标背后的复购人群。管理为王的新餐饮时代，听起来高大上，落到实际行动上，就是门店管理这三个复购指标，对于新餐厅来说，在营销解决了顾客到店之后，管理要解决的就是，如何让到店一次的用户，能以后每个月来两次；如果觉得难度太大，那要努力做到每个月来一次；如果觉得这也很难，那比较低标准也是要每两个月来一次！甘肃餐饮源全管理系统门店共修班

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。