日照进口法国橡木桶哪家质量好
葡萄酒与这些纹理环路的接触,决定了什么样的味道和香气、以及木材的单宁会被“传递”到酒里面去。
一般而言,宽松纹理的美国橡木会给葡萄酒带来比较带有“攻击性”的香气,如典型的香草或小茴香的味道等。
酿酒师会根据他们想要的风格趋向来选择法国橡木还是美国橡木。例如,加州纳帕谷的银橡木酒庄(Silver Oak Winery)在酿造他们的赤霞珠葡萄酒时会选用美国橡木桶。酒庄的CEO表示,美国橡木桶可以让葡萄酒的单宁结构更加“延展”,加上美国橡木的独特风味,这就是它们选用美国橡木的主要原因。 一般来说,橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。日照进口法国橡木桶哪家质量好
法国橡木是用于酿酒的传统橡木类型。这是**昂贵的选择,售价为每桶800 - 3600美元(相比之下,美国橡木桶售价为每桶200 - 500美元)。法国橡木的颗粒比美国橡木更紧密,密度也更低,赋予香草、雪松和黄油威士忌的微妙味道。柔滑的单宁有助于葡萄酒的陈酿,但口感不会太硬。法国橡木还赋予葡萄酒一种不那么“橡木”的味道和香味,使得葡萄酒中橡木的任何特征都像缎子或丝绸一样微妙、辛辣和光滑。
法国橡木桶由于其颗粒间距,可以重复使用数年,年复一年都具有相同的特性。对许多酿酒商来说,这就是法国橡木值得投资的原因。 日照进口法国橡木桶哪家质量好美洲橡木无论是在香气和色泽上都略逊于法国橡木桶。
返璞归真,风干时长起重要作用
当然,不同制桶厂会采用不同的制桶方式。比如,塔兰索制桶厂(Taransaud)总裁亨利·德·普哈寇特(Henri de Pracomtal)就说,他的公司一直都坚持“美国桶,美国制造;法国桶,法国造;匈牙利桶,匈牙利造”。他们还给这些不同产地的橡木桶贴上不同的品牌商标进行销售,如法国橡木桶贴塔兰索(Taransaud),美国桶贴坎顿(Canton),而匈牙利桶则贴上卡达尔(Kadar)。坎顿系列的广告词就是“美国传统,法国风味”(American Tradition, French Know-How.)。
某年糖酒会上,在一个展位喝到一款赤霞珠,浓浓的焦糖和烤面包味,一个小伙子在旁边给我介绍:“您看这款酒橡木味非常明显,是一款不可多得的好酒……”
“恩,橡木味是很明显,除了橡木味我都感受不到别的味道了……”
“为了保证酒质,橡木桶存放的时间长,味道就重……”
我只能呵呵了。
在很多人印象中,只有经过橡木桶发酵和陈酿的酒才是好酒,更甚至,有人认为,装过橡木桶的酒才能成为葡萄酒。
事实上,并不是所有的葡萄品种都适合橡木桶,一些果香丰富,味道清新的葡萄酒就不宜使用橡木桶,如长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)干白葡萄酒等,以及一些清新易饮的桃红葡萄酒。而在一些新世界国家,比如澳大利亚、新西兰,不经过橡木桶而口感好的葡萄酒比比皆是。 欧洲的橡木一般香气较幽雅 细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体。
住在木桶里会让人有种走入童话的感觉,住客能享受到一种特别的宁静和纯粹的快乐,这正是法国人所追求的生活意境。不同于**酒店的各种设施一应俱全,这里除了床外几乎没什么家具,木桶里是没有电的,到了夜间农场主也只为客人提供手电筒以备急需,不过,客人可以使用农场内的洗浴室和卫生间。如今,我们几乎每天都沉浸在虚拟的网络连接的世界里,少有时间能和家人朋友相处。一听说无网无电,我不免有些焦虑,农场主则笑着对我说:“你们这群‘城里人’,不如关掉手机,静静感受‘农民的生活’。 橡木储酒历史悠久,源远流长,至今己有近千年的历史。上海法国橡木桶价格
橡木桶的木料原产地、板材老熟、烘烤控制是橡木桶产品品质风格的重中之重。日照进口法国橡木桶哪家质量好
橡木对葡萄酒的影响
橡木对葡萄酒的作用有很多,主要体现在对单宁和香气的影响上。不同种类的橡木有着不一样的化学物质,加上是否经过烘焙、以及橡木桶内的氧气含量等等因素,其对不同葡萄酒的作用也会有很大的不同。
一般来说,橡木的以下化学物质会对葡萄酒的风味造成影响:
含有香草醛(Vanillin)的挥发性酚(Volatile phenols)会给葡萄酒带来香草的香味;经过烘焙的橡木桶还有糖醛(Furfural),给葡萄酒带来一丝甜美的烘焙香气;萜类成分(Terpenes)则是单宁的主要来源;内酯(Lactone)类物质会产生“橡木味”以及某种热带水果风味。 日照进口法国橡木桶哪家质量好
高密瑞鹏木业有限公司是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标,有组织有体系的公司,坚持于带领员工在未来的道路上大放光明,携手共画蓝图,在山东省等地区的建筑、建材行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源,也收获了良好的用户口碑,为公司的发展奠定的良好的行业基础,也希望未来公司能成为*****,努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量,我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息,斗志昂扬的的企业精神将**高密瑞鹏木业供应和您一起携手步入辉煌,共创佳绩,一直以来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,员工精诚努力,协同奋取,以品质、服务来赢得市场,我们一直在路上!
上一篇: 威士忌法国橡木桶批发价
下一篇: 日照葡萄酒法国橡木桶哪家价格优惠