临沂进口美国橡木桶哪家价格优惠

    美国橡木通常偏向于浓郁的香气，而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。使用美国橡木，很容易就会让酒变得橡木味过重，这是由于美国橡木不像法国橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美国橡木的香气能盖过水果味，而不是与水果味结合在一起。法国橡木通常可以很好地融入葡萄酒的结构中，成为其中一部分，而不是**的。橡木桶也分为多种类型，不同橡木桶能给葡萄酒带来不一样的风味。常见的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法国和美国橡木桶的使用**为大范围。 旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。临沂进口美国橡木桶哪家价格优惠

    美国橡木桶的特点：美国橡树其他橡树含有更多的香草醛化合物。它具有明显、强烈、甜味和风味，常用的描述包括：奶油苏打、橡木、香草、椰子、甜味香料和莳萝。尽管如此，许多酿酒商还是避免了它，因为美国橡木更具**性和比较强力——口感非常滑腻，香味也很明显。然而，当与干净、水果味十足的新世界葡萄酒一起使用时，它会增加必要的耐用性。不幸的是，美国橡木桶会很快褪色，不能像橡木桶陈酿的传统所要求的那样用于多种葡萄酒。 临沂进口美国橡木桶哪家价格优惠橡木能使单宁酸充分扩散，过滤杂质使气味更加自然浓郁。

法国橡木桶和美国橡木桶对葡萄酒的影响是不完全相同的，各有特色。

就成本而言，产自特定地区的法国橡木纹理细密，制成的橡木桶也价格高昂，从几百美元到几千美元不等；而美国橡木桶的颗粒往往没有法国橡木桶那么精细，且在制作时无需顺着纹理手工劈开，材料利用率更高，因此其价格通常略低于法国橡木桶，一般价位在五百美元左右。

法国橡木桶香气复杂丰富，能赋予葡萄酒更加细腻平衡的风味，如咖啡、焦糖和坚果的香气，单宁更柔和。法国橡木桶对葡萄酒风味的影响更为微妙、精致，且可以很好地融入葡萄酒的整体结构中，不会带来过于突兀的桶味。美国橡木桶则能赋予葡萄酒浓郁而奔放的香草、椰子、奶油类甜美气息，且单宁颗粒感更强，整体风格更为强劲。此外，两种橡木桶都能给葡萄酒增添烟熏气息，这取决于橡木桶的烘烤程度。

使用美国橡木，很容易就会让酒变得橡木味过重，这是由于美国橡木不像法国橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美国橡木的香气能盖过水果味，而不是与水果味结合在一起。法国橡木通常可以很好地融入葡萄酒的结构中，成为其中一部分，而不是**的。 不同橡木带来的风味也彼此迥异，尽管这些不同只是大致上而不是特定的。在年轻的红葡萄酒中，美国橡木浓郁扑鼻的香草味道以及椰子香气就显得突出。如果过量，美国橡木就会带有烟熏牡蛎或者铁皮烟盒的气味。装瓶後即需放置相当一段时间让葡萄酒进行缓慢的熟成，以便让葡萄的香味和它那特殊的口感紧密的结合在一起。

    塔兰索的这种制桶方式不仅与橡木的风干地相关，也与其干燥过程的长短有关。普哈寇特说：“肯塔基州（Kentucky）和法国有着不同的气候，因此的确会对橡木桶造成了一定影响。不过，影响橡木风干过程的主要因素还是风干时间的长短。一般说来，一个自然的风干过程至少需要三年。”当然，我们也不能否认肯塔基州的潮湿气候对美国橡木的风干程度造成的影响。禾富酒庄（WolfBlass）首席酿酒师克里斯·哈彻（ChrisHatcher）非常认同塔兰索制桶厂的做法。他说：“近年来，橡木原产地已成为影响橡木桶品质的比较大变量，其次就是适宜的风干气候，而这两大因素的发生地都不处在温暖干燥地区。”这也是禾富酒庄不再采用在巴罗萨谷风干美国橡木的原因之一，因为这里的气候会让橡木桶拥有非常强烈的香草和可可气息。 定期品尝可以及时地发现问题，如霉味、酸败或其它异味等，还可以准确地预期葡萄酒的成熟日期。临沂进口美国橡木桶哪家价格优惠

大多数质量的葡萄酒都需要经过橡木桶陈年。临沂进口美国橡木桶哪家价格优惠

奥莱瑞制桶厂（Allary）目前也在出售美国橡木桶，占其产品总量的20%左右。工厂把橡木原木船运到法国，然后在那里经过至少2年的自然风干。据其出口部经理瓦妮莎·胡贝尔（Vanessa Huber）说，他们采用的风干方式与法国橡木完全一样，因此，其任何的不同都源自于木材本身。胡贝尔还说道：“我们认为美国橡木桶适合短期陈酿，也就是说更适合陈酿一些成熟较快的葡萄酒。”在这一点上，戴普斯制桶厂与之不谋而合。

哈彻接着说：“在适宜的条件下风干的美国橡木桶，不管是在美国还是在法国，都呈现出良好的特质，而且往往在盲品中很难把其与法国橡木味分辨出来。”这似乎昭示着橡木桶世界的纷争仍然暗流涌动。

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