四川肉类食品冷冻仓库

冷库贮藏期管理。水果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1－0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后，必须尽快冷却（预冷至0℃左右），在采收后1－2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10－20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后3－5天内应迅速冷却到-1－0℃贮藏。冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的烧碱吸收。冷库工程设计时需考虑哪些？四川肉类食品冷冻仓库

小型冷库的承重结构一般为梁板式结构，而大型多层冷库多采用现浇钢筋混凝土无梁楼盖结构。近年来，预制装配式的无梁楼盖与用升板法施工的无梁楼盖框架结构正在逐步推广。冷库的围护墙体结构设计除满足强度和稳定性外，还应保持绝热层及隔气层的连续性，使之符合建筑热工要求。冷库的屋面结构受太阳直接照射的时间较长，受气温变化的影响，会产生膨胀或收缩变形，宜采用预制构件，使变形在构件之间进行调整，从而减小总变形。为了防止因屋面伸缩对墙体产生的不利影响，可在屋面结构与墙体之间设计成滑动接触面。土建冷库价钱冷库安装制冷系统连接开封时，因主机冷凝器、蒸发器在厂里都经过打压密封。

冷库日常维护保养注意事项：防潮隔汽层应设置在高温一侧或水分蒸发多的一侧．贴防潮隔汽层的砂浆基层表面要平整，然后在上面刷冷底子浊一道，再用沥青逐层铺贴油毡。油毡的交接处，如外墙的拐角、房顶与外墙．外墙与地坪等，必须搭接严密和连成整体，以免形成水蒸汽渗透的孔隙，形成“汽桥”。冷库及制冷设备新安装完毕或长期停用后，再次使用，应进行完善的检测调试，在一切指标正常的情况下，由专业的制冷技术人员指导放可启动使用。

小型冷库一般分为室内型和室外型两种。小型冷库一般以喷塑彩钢板做面板，硬质聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保温料，库体具有刚性好、强度高、隔热保温性能好、阻燃等特点。小型冷库库体一般采用板壁内部预埋件偏心挂钩式连接或现场发泡固合，密封性好装拆搬运方便，现场施工安装工程量小、省工省力、质量好、见效快。小型冷库选配先进的制冷机组，库容量与制冷设备匹配全理，降温速度快，省电节能，且全部自动化操作，运作安全可靠。冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务。

冷库中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐化变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味传播而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐化味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。冷库房内应采用防潮型照明灯具和开关。化工防爆冷库厂家推荐

气调保鲜冷库和普通保鲜冷库都被普遍应用于蔬菜水果的贮藏保鲜。四川肉类食品冷冻仓库

海鲜冷库工程中各类型冷库的温度都是多少？冷链物流的普及使得海鲜已成为人们餐桌上常见的食材，内陆城市的人们也能享受到美味新鲜的海鲜产品了。制冷介绍，海鲜冷库工程也伴随着人们对海鲜产品品种多样性和新鲜度的追求而逐步覆盖到海鲜产品流通的每个环节。针对海鲜冷库工程的海鲜储藏温度应该设置成多少合适，这就需要不同环节不同海鲜区别对待了。大部分海鲜产品能实现长时间保鲜如3个月、6个月、12个月以上的温度是-23~-18℃之间，也就是我们通常所说的冷冻冷库。但是，海鲜冷冻冷库只是海鲜冷库工程中较常见的类型，还有海鲜速冻冷库、海鲜冰鲜冷库、海鲜加工车间等也是海鲜流通环节会使用到的海鲜冷库工程类型。四川肉类食品冷冻仓库

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