浙江可食用赤藓糖醇

赤藓糖醇的抗氧化性Gertjan等[7]发现赤藓糖醇是一种极好的HO自由基清除剂,高效液相色谱和顺磁共振光谱的检测结果显示,赤藓糖醇与HO自由基反应后转化为赤藓糖和赤藓酮糖;喂食赤藓糖醇的大鼠尿液中亦检出赤藓糖。赤藓糖醇可以***2,2'-偶氮二异丁基脒二盐酸盐引起的溶血,但对超氧自由基无***作用。链脲左菌素诱导的糖尿病大鼠模型实验证明,赤藓糖醇可以保护内皮细胞层,这与体外实验结果相一致。因此,赤藓糖醇可以作为一种体内抗氧化剂,而且可能有助于减轻***症引起的血管损伤。3赤藓糖醇在医药行业的应用3.1赤藓糖醇作为包衣原料包衣是改善药片理化特性**重要的手段之一。良好的包衣能够提高药片的稳定性、赋予药片良好外观、使药片易于吞咽并且有效掩盖药片的不良气味。赤藓糖醇可以作为一种健康的包衣原料应用于制药工业。浙江可食用赤藓糖醇

有90%的赤藓糖醇都是通过尿液被排出体外的，剩下的10%进入大肠。有研究发现即使在大肠，赤藓糖醇也不易被人类的肠道菌群发酵。有多个研究发现赤藓糖醇对肠道菌群没有不良影响。其中一项试验发现赤藓糖醇能够增加肠道菌群产生的短链脂肪酸。而肠道中的短链脂肪酸对肠道以及人体整体健康都有着积极的作用。安全性总体来说，赤藓糖醇是比较安全的。多个动物试验研究了赤藓糖醇的毒性和致*性，发现长期大量地摄入赤藓糖醇没有造成任何不良反应。在人体试验中，每日1克/公斤体重的摄入量（例如，50kg公斤体重的人每日摄入50克赤藓糖醇）不会引起任何腹泻或肠胃不适。但一次性摄入50克赤藓糖醇可能会造成恶心和胃部不适（当然50克是相当多的，试想一下子吃50克纯白糖，也是会恶心的）。所以，只要你不是一次性吃下大量的赤藓糖醇，一般不会出现不适的情况。当然，这里也存在着个体差异性。浙江可食用赤藓糖醇赤藓糖醇易于微粉碎、吸湿性低的特点正适宜作为口香糖的甜味料。

④软性和硬性的夹心饼干同样也可以用赤藓糖醇和麦芽糖醇的混合物取代蔗糖，效果一样不错；而且在硬性饼干中赤藓糖醇同蔗糖共同使用，会使热量大幅度降低。

添加物

利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物，如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。

①在果酱中添加赤藓糖醇可以增强天然的果味指标。

②在奶油糖衣（全脂）中添加赤藓糖醇不仅会减少热量而且可以带来清凉的口感；产品同时使用赤藓糖醇、麦芽糖醇液和阿斯巴甜时，能量值可以减少接近50%。

2003年欧盟食品科技**会(SCF)认为,赤藓糖醇用于食品是安全的。然而出于低龄消费者可能会过量摄取赤藓糖醇导致腹泻的风险,欧盟未批准其用于饮料。之后欧盟食品安全局于2015年2月12日发布意见指出,按照1.6%的添加水平将赤藓糖醇用于非酒精饮料不会产生腹泻风险

加拿大卫生部发布通报,批准赤藓糖醇作为甜味剂用于部分碳酸饮料。加拿大卫生部已经对赤藓糖醇作为甜味剂用于这些饮料的安全性进行评估,尚未发现安全隐患,因此更新许可甜味剂列表,这些饮料为非酒精、水果味碳酸饮料,可乐饮料除外。 零热量：赤藓糖醇是***一款零热量糖醇。

2.3赤藓糖醇作为干粉吸入剂的载体和/或赋形剂

Endo等研究表明,以赤藓糖醇作为微粒化多肽/蛋白吸入剂的载体或赋形剂可以增加吸入剂

的分散性和可吸入部分比例 ,使干粉吸入剂更容易到达肺部并正常发挥作用。

Traini以硫酸沙丁胺醇为模式药物研究了赤藓糖醇和乳糖作为吸入剂载体的性能。研究发现，在赤藓糖醇、乳糖的粒度、形态和吸湿特性均相似的条件下,赤藓糖醇对硫酸沙丁胺醇的胶黏性明显优于乳糖的胶黏性,以赤藓糖醇微粒作为载体可以减少吸入剂的损失 赤藓糖醇溶解时吸收 大量热量(179 J/g) ,具有明显的降温效应,这种效应在溶解过程中的感觉是舒服的。浙江可食用赤藓糖醇

溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4KJ/KG。浙江可食用赤藓糖醇

我国中国台湾学者Shie-Jea lin等筛选到28株赤藓糖醇产生菌其中166-2菌株可以发酵30%的葡萄糖产生赤藓糖醇

111.0g/L。江南大学、江苏省微生物所等单位也开展了发酵法生产赤藓糖醇的研究工作多数仍处于研究阶段应用于生产的报道很少。

山东省食品发酵工业研究设计院自1992年开始致力于发酵法生产赤藓糖醇技术的研究工作经过几十年的努力从花粉、蜂蜜等样品中筛选获得1株耐高渗酵母菌经过自然分离、多次复合诱变、驯化等,菌株耐高糖能力为50%以上以淀粉水解糖为原料,100m2发酵罐发酵赤藓糖醇产率为180g/L以上转化率超过50%。 浙江可食用赤藓糖醇

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