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排骨包子将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆(或其他蔬菜)抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，有志者开一家美味排骨卖包子的铺子，将与南翔小笼齐名，也未可知。品种丰富，老少皆宜。西山区加盟包子连锁多少钱

狗不理包子材料:面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。做法:1.将猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。较后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油抹上)。2.制好面皮后，分割成20克的剂子。3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。5.包子上屉蒸4~5分钟即成。西山区加盟包子连锁多少钱包子批发，云南蒸尧香食品有限公司。

小包子撬动大市场蒸尧香以早餐为主打，同时兼顾午餐和晚餐。食物营养健康，价位亲民，老少皆宜，深受广大食客对美食的消费需求，占据着不错的市场人气。一日三餐全覆盖随着我国社会越来越快，人们对快餐的信赖程度越来越高，上班族的早餐大豆在路上解决，白领们一般在快餐馆享受正餐，晚餐也多数选择了粥、包子一类的清淡食品。团队全程助力蒸尧香包子一经上市，消费者火热追捧便受到了创业者的请青睐，每日选用新鲜食材制作，口味鲜嫩，四餐主食、小食应有尽有，四季热卖，想不火都不行。【详细信息请来电进行咨询，联系人梁先生】

真空冷却这是目前较新式的包子冷却方法，这种方法的冷却时间相对较短，效率高，还可以保持一定湿度，保证包子在进入速冻环节前的质量，缺点就是设备成本较高。真空冷却设备一般有两个部分组成，整体工艺分为两个阶段，先阶段是让包子进入设定好温度和湿度的密闭的隧道内，包子外部的温度在随到内散发。先个阶段完成后，进入第二阶段，既真空部分，目的是使包子内部的减压，释放出包子内部的高温蒸汽，包子经过此真空阶段减压后，可以将内部的蒸汽完全释放出来，使包子内外部温度及湿度能保持平衡。这种方法在可以适用于各种环境温湿度，且能够在很短的时间内将包子预冷至常温，而且还不受季节的影响。市场空间广阔，人气停不下来。

有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法)配料:面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.做法:(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.(2)在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。昆明包子店铺加盟哪家好？盘龙区加盟包子店铺价格是多少

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随着速冻食品的不断发展，速冻包子也进入到人们的视线当中。速冻包子有两种，一种是速冻生包子，一种是速冻熟包子。因为生产工艺简单，速冻熟包子占据了速冻包子市场的主流。然而，对于速冻熟包子挑剔的吃货们却并不买账。生与熟之间看似好的之隔，但是对于速冻生包子与速冻熟包子而言，却是天差地别。熟包子工艺简单，但是却有三个的缺点：一、汤汁是包子的灵魂，俗话说，“包子的味道不在摺上，是在味上”，速冻熟包子在复蒸之后却没有了汤汁，严重影响包子的口味；二，复蒸时蔬菜会变色，口感变差；三，速冻熟包子经历了蒸熟、速冻、再蒸三个过程，既增加了包子的成本，又降低了包子的品质。总而言之，速冻熟包子成本高且不美味。西山区加盟包子连锁多少钱

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