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牛肉馅饺子:原料:牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。制法:1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意:1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。酵母不仅能改变面团的结构，让它们变得更松软好吃，还增加了包子、面包的营养价值。昆明麻园饺子铺加盟哪个好

煮饺子，饺子包好后，煮饺子还是蛮有学问的。首先，煮饺子水要宽敞，水不能少了，否则饺子容易煮破。再就是必须是开水下锅，水开后里面放2克咸盐，放盐煮出来的饺子不发粘，清爽。还有重要一点就是开锅后不能点水，虽然有句俗话叫“三开饺子，两开面”得说法，但是经过走多少年来的实践证明，点过水的饺子出锅后发粘，容易粘连，黏黏糊糊，口感不好。我都是懒时间，从开锅下入饺子后，开始计时，猪肉饺子一般在7分钟就可以出锅了，素饺子5分钟出锅，记得中途一定不要加凉水。饺子下锅后，不要着急去翻它，稍等片刻等饺子定型以后再去翻它，否则容易翻破了。饺子下锅后，盖上锅盖，等锅开了后就不要再盖锅盖了，这是用笊篱从下向上慢慢翻翻。等水饺都一个个胖胖的，像小猪一样漂浮在水面上，这是的饺子就可以出锅了，这时煮饺子的时间就在6-7 分钟之间。你就可以吃到柔软爽滑喷香美味的水饺了。昆明麻园饺子铺加盟哪个好真心出美味，真诚为顾客。

【意大利饺子】:馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉;另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。他们包饺子是把面压成一长条，一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。【匈牙利饺子】:馅严格说来是果酱，连李子、杏、乌梅也腌制做馅。他们用来包饺子的面都要加两倍一面粉的土豆泥，还要加上许多猪油、鸡蛋、糖和盐，时还要裹上炸好的面包茸。【日本饺子】:日本饺子通常是我们所谓的锅贴，他们喜欢将饺子煎着吃，并配上鱼汤一起食用。日本饺子的形状和我们类似，内馅常采用章鱼和香姜混合物，有一股浓浓的海鲜味和姜的鲜味。【哈萨克斯坦饺子】:哈萨克斯坦风味的饺子是一种蒸饺，用中等大小的锅蒸制而成。哈萨克斯坦饺子的内陷通常用的是羊羔肉或者牛肉，加上香辛料和黑胡椒。蒸好后在饺子上淋上黄油、酸奶油或者洋葱酱食用。

一、韭菜虾仁馅饺子【主料】:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克【辅料】:姜末适量，调味品适量【做法】:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。二、炼油红糖蒸饺【主料】:红糖，肥猪肉，淀粉【做法】:肥肉过油，榨去脂肪，留渣待用【和面】:多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。将红糖，油渣加淀粉混合烫面擀皮，包裹糖馅，捏成三棱状上锅蒸熟，乘热食用。【特点】:甜而不腻，滑而不粘，忌多食，难以消化。我们本着没有较好，只有更好的宗旨。

【四喜蒸饺】:取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓"四喜"即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!【鱼形饺】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，较后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。公司为了满足广大客户的需求，经过技术骨干的不断创新改良后增加了具特色并且深受顾客喜爱的众多小吃品类。昆明麻园饺子铺加盟哪个好

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煮饺子时锅里放一丢丢盐可以防止饺子粘连或破皮，还可以增加饺子皮的韧性使口感更好。水沸腾在下饺子，并用勺子背面轻推锅底的饺子，然后再倒入多半碗冷水煮开。因煮饺子要先煮皮，要敞开锅盖煮开，使锅里的水蒸气快速散开。不至于煮破饺子皮。锅里的热量可以均匀的传播使饺子皮快速煮熟。再分别倒入第二，三次冷水盖锅盖煮馅，打开锅盖饺子表皮呈现透明状态，都胖乎乎的漂浮在水面上饺子就煮熟了。全程煮大约4~5分钟即可捞出。【详细信息请来电进行咨询，联系人梁先生】昆明麻园饺子铺加盟哪个好

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