巴蜀弹牙口感牛肉干食品

我们吃下的食物，塑造了我们自己。追求健康的生活方式，是现在主流的诉求，我们对吃下的食物，也变得越来越挑剔，养生，成为每一位“社畜”的必修课程。但这个世界的诱惑太多，回家路上的夜市，小区楼下的烧烤摊，还有外卖软件里@你打折的奶茶，每***都是在担心糖、油、盐超标中度过。感谢能让我们比较大的担心变成体脂称上的20%，**困难的是中午选择吃啥，**自责的是吃饱以后躺在沙发上摸摸圆滚滚的肚皮。于是，在朋克养生圈，吃饱了再锻炼，成为一条“至理名言”。两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分健康牛肉。巴蜀弹牙口感牛肉干食品

东陂牛肉干的做法说起来并不复杂，只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块，洒以适量酒、盐水，放铁筛上，再置于炭炉上慢慢烘烤，不时翻动，等两面皆黄即成。但是，酒与盐水洒多少，以及火候大小很有讲究。将制作好的牛肉干洗净，切成薄片，蒸、炒均可。酸笋佐料称“酸笋牛肉干”，咸酸菜佐料称“酸菜牛肉干”，还有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。据说当年某同志率红七军过连州东陂镇时，冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人。某同志吃后连说：“好吃，好吃。成都牛肉干有哪些两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分巴蜀牛肉。

白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 做法： 将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 特点： 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中养气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，食用之后，会感觉全身充满了力量，再无以前萎靡的症状，这也是食物带给人们的又一个惊喜，除了果腹，在某些症状是能够起到明显的辅助作用，虽然不是起到主要的作用，但是能在日常生活中把一些小毛病给医治一下，还是很不错的。津津有味，口口生香，每一根都是灵感的源泉。

牛肉干的干燥 干燥是肉干生产的关键工序，其可以降低肉干内部水分活度，减缓一些生物化学反应的发生，延长产品货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物性特性，就工厂常用的两种干燥方法而言，风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染；热风/烘房干燥温度得到了一定的控制，减少了空气对产品的污染，但传热效率低下，产品内外干燥不均一，表面结痂现象严重，同时非酶褐变严重，产品色泽较差，往往需额外添加天然着色剂及嫩化处理来改善牛肉干的物性特性。 两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分经典牛肉。蓉城四川大品牌牛肉干有哪些

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菜远牛肉 用途原料：嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。 调味料（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 （2）酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。 制作： 牛肉洗净，切薄片，用调味料（1）腌20分钟。 芥蓝菜折小段，洗净，用开水氽一下，捞出后立刻冲凉备用。 先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。 淋入调味料。（2）炒匀即盛出。 适用于：火锅、铁板、炭火烤肉、串烧、煎炒烹炸、牛肉饭及肥牛肉面巴蜀弹牙口感牛肉干食品

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