成都麻辣牛肉零食牛肉干怎么做

干拌牛肉 原料： 干拌牛肉 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。 做法： 牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。 将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，然后下人葱及炒花生米细粒（或炒熟的芝麻），拌匀盛入盘内即成。 特点： 麻辣鲜香，酒饭均宜，干爽的牛肉和辣味混合在一起，就是对辛苦劳作后的奖赏，一口碳水一口蛋白质再加一口冰冻的啤酒，能把所有的烦恼都抛到九霄云外。 焦香好吃，每条都是满满牛肉。成都麻辣牛肉零食牛肉干怎么做

牛肉干的干燥 干燥是肉干生产的关键工序，其可以降低肉干内部水分活度，减缓一些生物化学反应的发生，延长产品货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物性特性，就工厂常用的两种干燥方法而言，风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染；热风/烘房干燥温度得到了一定的控制，减少了空气对产品的污染，但传热效率低下，产品内外干燥不均一，表面结痂现象严重，同时非酶褐变严重，产品色泽较差，往往需额外添加天然着色剂及嫩化处理来改善牛肉干的物性特性。 川东川味牛肉零食牛肉干厂家直销酥软好吃，每条都是满满牛肉。

东陂牛肉干是广东连州一带的地方传统名吃，属于粤菜系。其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，并在两广地区大为流行，一来可长期储存，二来可在任意时间售卖，提高牛肉干在大范围地区内的普及度。

一份用M6和牛制作的三明治，在东京Wagyu Katsu Sando店里，1680一份，限量供应，相传贝克汉姆一家会专门打飞的去吃一口。一份用草莓做的“草莓”，在米其林三星--“龙吟”，800一颗，限量供应，虽然制作步骤已公布于众，但还是属于米其林大厨才能做出来的级别。情人节，你准备去哪家？如果说，科技是先进生产力，那么，爱情，应该是积极消费力了，君不见不是假期的餐厅人满为患，只听闻小姑娘卖玫瑰赚得盆满钵满。老川东是一家川派零食品牌，能懂的爱情不多，懂得**多的，还是与“牛肉”的千丝情愫。龙吟草莓，分子料理甜点，老川东做不来，但是炙烤和牛的口感，老川东倒是研究得不少。老川东现在的产品线中，牛肉干系列、灯影系列全部经过精细控温、控湿的文火慢烤，经过烤制处理后的牛肉，风味浓郁，表面一层因为“美拉德”反应而生成的焦褐层，非常诱人。这种焦褐层在很多人看来，像是烤焦的样子，其实也没错，是焦了，这是牛肉中的氨基酸与蛋白质在加热（煎、熏、烤）时发生的聚合、缩合反应，而后生成的物质中，包括肉类独特的熟成味以及焦褐色的物质。如果这种反应太剧烈，就会生成大分子物质类黑精，再剧烈点，就是我们所不愿见到的，烤糊了，一层碳壳。一口弹牙，牙齿上的舞蹈。

西镇牛， 其体大中等，体型方正，结构匀称，结实紧凑，体质雄健，骨骼坚实，肌肉丰满，被毛呈红黄色，高肩峰，龙门角，铁蹄子，蹄大壁薄，蹄缝紧实，以铁质蹄好，色纯黑，俗称“黑蹄趾”。质地坚实，耐水泡，适水田耕作，又耐爬坡，适于山地耕作。挽力强大，行动敏捷，善于爬坡，持久力强，适应性广，耐热耐寒，繁殖力强，出肉率高。公牛颈厚而短，峰瘤（峰包）高耸，垂皮发达，胸宽深，肋骨开张，臀端宽圆，四肢粗壮。母牛体型紧凑，颈薄稍长，肩峰低薄，腹圆不垂，尻部平直。两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分川味牛肉。嚼劲口感牛肉干

卤味酥香，富含牛肉纤维。成都麻辣牛肉零食牛肉干怎么做

牛肉干是一种牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。成都麻辣牛肉零食牛肉干怎么做

四川老川东食品有限公司依托可靠的品质，旗下品牌老川东以高质量的服务获得广大受众的青睐。是具有一定实力的食品、饮料企业之一，主要提供牛肉零食，灯影牛肉等领域内的产品或服务。随着我们的业务不断扩展，从牛肉零食，灯影牛肉等到众多其他领域，已经逐步成长为一个独特，且具有活力与创新的企业。老川东食品始终保持在食品、饮料领域优先的前提下，不断优化业务结构。在牛肉零食，灯影牛肉等领域承揽了一大批高精尖项目，积极为更多食品、饮料企业提供服务。