川东手撕牛肉干特产

做法五（五香牛肉干）主料：牛肉、葱、姜、白酒或料理辅料：熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水；洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒；开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会；炖牛肉的时候可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒；放料理机里打碎；打碎好的香料里加点五香粉；再加点蚝油和熟芝麻，备用；捞出炖好的牛肉，沥干水分；锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒；炒至水分基本收干，大概用了10多分钟；盛出，备用；锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色；炒到冰糖化掉，呈褐色的状态；倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上；加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀；出锅。嚼劲好吃，每条都是满满牛肉。川东手撕牛肉干特产

生拌牛肉丝原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。做法：将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味，风味十足的生拌口味发明于热带地区，从泰国、云南一路传到内地，但这道菜对于牛肉的品质很有讲究，必须要足够的新鲜且无菌才行，这就对内地大城市中出现这道菜产生了很大的阻力。达州有嚼劲的牛肉干价格一口牛肉，牙齿上的舞蹈。

锦山牛肉干生产始于何年代？据几位锦山镇的80岁以上的老人说，锦山牛肉干始于清末，这样算来锦山牛肉干已经有百余年的历史了。这百年老品牌被文昌人载入县志。2000年11月版的《文昌县志》记载：民国初年，锦山墟有几家牛肉干店，闻名的是东寨二、罗豆红、米行、横行等4家。清末有个锦山人叫韩贵元，他养牛也宰牛卖肉，有时牛肉卖不完，他的老婆“罗豆红”就拿来做牛肉干卖。这是锦山牛肉干的起源。渐渐地，经过百年风雨洗礼，锦山牛肉干出名了。也有老人这样说，因为锦山地区“去番”（下南洋到东南亚等国）人多，过去乘坐小帆船漂洋过海，历时十天半月以上，带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的。

畜肉类牛肉干牛肉干营养成分牛肉干营养成分表牛肉干营养成分查询牛肉干的热量牛肉干的蛋白质含量牛肉干的脂肪含量牛肉干营养成分热量550千卡硫胺素毫克钙43毫克蛋白质克核黄素毫克镁107毫克脂肪40克烟酸毫克铁毫克碳水化合物克维生素C0毫克锰毫克膳食纤维0克维生素E0毫克锌毫克维生素A0微克胆固醇120毫克铜毫克胡罗卜素微克钾510毫克磷464毫克视黄醇微克钠毫克硒微克牛肉干营养成分：这里为牛肉干中100克可食部的营养素含量。食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。相关食物：牛肉(肥瘦)(均值)牛肉(腑肋)牛肉(后腿)牛肉(后腱)牛肉(里脊)牛肉(前腿)牛肉(前腱)牛肉(瘦)牛鞭(泡发)牛大肠牛肚牛肺牛肝牛脑牛舌牛肾牛心酱牛肉煨牛肉(罐头)牛肉干咖哩牛肉干牛肉松食物分类：谷类薯类淀粉干豆类蔬菜类菌藻类水果类坚果种子畜肉类禽肉类乳类蛋类鱼虾蟹贝婴幼儿类小吃甜饼速食软饮料酒精饮料糖蜜饯类油脂类调味品类药食类食物营养成分排行：热量硫胺素钙蛋白质核黄素镁脂肪烟酸铁碳水化合物维生素C锰膳食纤维维生素E锌维生素A胆固醇铜胡罗卜素钾磷视黄醇钠硒食物营养成分为您提供牛肉干,牛肉干营养成分。入口细腻绵密，回味咸鲜温香。

牛肉干是常见的零食但是平常买的其实淀粉和调味剂比较多真正的牛肉其实很少想没想过自己做呢？工具/原料微波炉牛肉干的原料：牛肉；微波炉牛肉干的配料：盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；步骤/方法11、把牛肉洗净，切成×，大概切切就可以；步骤阅读22、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；步骤阅读33、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；步骤阅读44、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟；步骤阅读55、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度；步骤阅读66、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了；步骤阅读77、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃；步骤阅读END注意事项做微波炉牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，比较好的肉就是牛里脊，这里选的是牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉。津津有味，口口生香，每一根都是幸福的源泉。传统食品牛肉干批发

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追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮”。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后碾成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使饮食缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上减少了行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。川东手撕牛肉干特产

四川老川东食品有限公司位于成都市新都区新都镇君跃路588号。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下牛肉零食，灯影牛肉深受客户的喜爱。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。老川东食品秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。